Como fritar camarão para cerveja

Provavelmente, é difícil encontrar um lanche adequadoSeria melhor para cerveja do que frutos do mar. É claro que não se pode filosofar maliciosamente e confinar-se a comprar um celeiro, uma lula seca ou um polvo. Mas se você fizer um pouco de esforço, você pode agradar seus amigos e um maravilhoso camarão frito. Fazê-los não é difícil! O principal é conhecer alguns segredos. Algumas receitas simples ajudarão você a entender todas as sutilezas do processo, e sua própria imaginação lhe dirá como fritar os camarões, para que todos gostem.

Como escolher camarão?

No pacote você pode encontrar 2 números intrigantes,por exemplo, 60 \ 90 ou 40 \ 60 ou outro. O que este indicador mostra? Não se engane que "quanto mais, melhor". Estes números - apenas um calibre, isto é, uma quantidade aproximada de camarão em um quilograma. E quanto mais eles estão lá, menor o tamanho deles. Mas se para um coquetel de saladas, sushi, um prato festivo de camarão e arroz com molho, outros deliciosos pratos, é preferível escolher camarão maior, então uma coisa pequena (90 \ 120) servirá a cerveja. As restantes regras de selecção são as mesmas que para qualquer outro marisco: cor natural (rosa), ausência de odores desagradáveis, integridade das carcaças. Outra nuance é glacê. O esmalte não é, claro, esmalte, mas uma crosta gelada. Não precisa "poupar" dinheiro extra do comprador, mas preservar os sucos e o sabor dentro do camarão. Isto é, a cobertura de gelo é apenas uma forma de congelar e você não deve ter medo dela. Mas antes de fritar, o camarão precisa se livrar das cascas de gelo.

Como cozinhar camarão em uma frigideira com especiarias

Antes de fritar, o camarão não é necessáriopurificar. Este prato é comido pelas mãos, arrancando a cabeça e removendo a casca imediatamente antes de usar. Camarão deve ser aquecido um pouco em banho-maria. Na sua ausência, é suficiente para escaldá-los com água fervente.

Enquanto os camarões secam, vamos preparar manteiga parafritar. Em wok derrame de óleo vegetal, uma profundidade de cerca de 1,5-2 cm. Adicionando barras 3 fatias de alho picado, pedaço de gengibre (cubos), cerca de metade de uma colher de chá de colorau, pimenta vermelha (aperto), folha de louro, e um par gvozdichek, 2- 3 ramos secos de endro, cominho. Frite e espere o gengibre e o alho dourarem. Agora você precisa pegar tudo o que for possível (exceto por pequenas especiarias). Carregando camarões e deixar a definhar durante 15-20 minutos, então evaporou-se toda a humidade, e que começou a castanho. Muitas vezes não é necessário mexer. Espalhe em um prato grande, regado com molho de soja (literalmente um par de colheres é o suficiente). Corte o limão ao meio, generosamente polvilhado com suco. Tentamos salgar e, se necessário, adicionar sal.

Como fritar camarões, limpos de conchas e cabeças

Esta opção é para gourmets. Cozinhe um pouco mais, mas é mais fácil de comer. Antes de cozinhar, tanto o camarão envidraçado quanto o congelado devem ser escaldados em água fervente. Limpá-los não é difícil: primeiro você precisa rasgar a cabeça, puxando o interior, e depois remover a concha com as patas, puxando a cauda. Mergulhe as carcaças em um óleo perfumado e deixe ficar avermelhada. Antes de servir, polvilhe com endro fresco e adicione sal.