Os pratos de atum, por favor, em qualquer época do ano

Este representante da família da cavalatem suas propriedades úteis. Na carne deste peixe é um conteúdo incrivelmente alto de ácidos graxos insaturados (Omega 3 e Omega 6), que contribuem para melhorar o desempenho do sistema cardiovascular e do cérebro humano. Chamamos esse peixe atum.

Os pratos do atum são bastante diversos. O povo basco, por exemplo, orgulha-se da receita e do sabor do "martitako" de ragout, que é feito de peixe, pimenta doce e batatas. Na Itália, o "carpaccio" do atum cru é popular. É cheio de azeite (este produto tem um valor verdadeiramente nacional), sementes de erva-doce, pimenta preta e sal. No Japão, o atum é um enchimento de sushi. Em uma versão clássica, fatias de carne de atum são mergulhadas em molho de soja e embaladas em rolas com fatias carnudas de abacate.

Atum, que pode ser encontrado nas prateleirasAs lojas, como regra geral, são divididas em filetes ou bifes, o que exclui a manutenção da carne nos ossos. Isso simplifica muito a tarefa de cozinhar qualquer prato de atum. Na Europa, muitas vezes você pode encontrar a venda carne picada deste representante da família Smymbrie.

Tendo comprado atum na loja sob a forma de filetes fatiados, nãoVale a pena revelar imediatamente o pacote e tentar implementar suas idéias culinárias. Deixe a carne repousar à temperatura ambiente. Muitas vezes, quando se apressam, os pratos de atum frescos diferem daqueles feitos de peixes que sofreram um processo de congelamento. Se as fatias de carne não são suficientemente descongeladas, as fatias soltas e rasgadas são inevitáveis, em vez de lindas e cuidadosamente cortadas. A cor vermelha tem carne, cortada dos músculos laterais ou dorsais. Tons mais claros são permitidos para uso, mas áreas escuras são removidas.

Considerando os pratos feitos a partir de atum, comece como mais simples - filetes fritos. Você pode fritar ambos em uma frigideira e com uma fumaça na grelha. Para que o atum permaneça atum, e não uma massa com um sabor pronunciado de carne assada, é necessário transformar o peixe com bastante frequência. A prontidão vem quando as partes apenas acastanharam ligeiramente. Idealmente, peças torradas devem ser de cor clara no meio no corte, e ao longo das bordas do marrom. O assado é melhor feito com o azeite.

Para buscadores de novas sensações gustativas, receitasOs pratos do atum são fornecidos antes de fritar a carne pré-embebida em molhos. Alternativamente, você pode sustentar pedaços de atum no molho de soja com mel (proporção 3: 1) não mais de 10 minutos. Um gosto rápido e este prato se torna uma fila com muitas obras de arte culinárias. O sabor é inesquecível!

Posso comprar alimentos enlatados e cozinhar muitoPratos deliciosos de atum (frescos, nem sempre e não em qualquer lugar que você possa comprar). Uma posição especial neste caso é ocupada por saladas e molhos. Para fazer um suplemento quente ao enfeite, fritar a cebola picada no azeite com tomates pelados (2 pedaços). Passevka não demora mais de 5 minutos. Em seguida, adicione alecrim finamente picado (mas um pouco, por causa do sabor brilhante do tempero), sal, pimenta. Retire do fogo e adicione peixes enlatados. Esse preenchimento para o espaguete é quase um prato obrigatório da dieta diária na terra natal de Celentano.

Resumindo, vale a pena notar que os pratos de atum não sãosão particularmente difíceis de preparar. Na maioria das vezes, o resto dos ingredientes são apenas adições que enfatizam o sabor deste peixe. De comida enlatada você pode fazer quase qualquer coisa - sopas de peixe, molhos, curativos, lanches e até mesmo alguns análogos do assado habitual para nós. Avaliando as características gustativas e a densidade da carne de atum, muitos notarão que os peixes diferem pouco da carne normalmente tenra dos animais. Isso é apenas o benefício de consumir pratos de atum é mais do que óbvio.