Salada "Arenque sob o casaco de pele" - receita com maçã e vegetais

Uma das saladas mais preferidas na Rússia é o "Herring sob o casaco de pele". Receita com uma maçã é usada com muito menos frequência, mas a presença de um ingrediente levemente ácido dá a salada um sabor especial.

A história de "casacos de peles"

A idéia de fazer uma salada semelhante pertence ao comerciante e dono das tabernas Anastas Bogomilov.

Foi em 1918. Rússia revolucionária. Nas tabernas, homens de diferentes classes se reuniam e falavam sobre vodka sobre política, o que rapidamente se transformava em disputas. Eles não queriam fazer um lanche e logo se embriagavam. As disputas se transformaram em lutas, e Bogomilov todas as noites estava perdendo dinheiro. Bem, como acalmar os lutadores furiosos? Primeiro, era necessário ter certeza de que eles comiam e não se embriagavam tão rapidamente. E isso significava que você precisava criar um prato que eles não pudessem recusar.

E aqui está um cozinheiro chamado Prokoptsev, que trabalhou nouma das tavernas Bogomilov preparou uma salada "ideológica" original. Consistia em vários componentes, simbolizando os mais importantes conceitos da revolução: o arenque - o proletariado, a batata - camponesa, a beterraba - os bolcheviques, o molho provençal - a França revolucionária. Nos dias do novo 1919, uma "apresentação" de uma salada chamada "Herring sob um casaco de peles" (uma receita com uma maçã e cenouras foi inventada mais tarde) foi realizada na taverna. Bogomilov revelou a seus visitantes seu plano e contou sobre a receita. Não comer salada, o que simboliza a revolução, significaria desrespeito pelas realidades daquele tempo. Além disso, a salada foi verdadeiramente divina.

Preparação de "arenque sob o casaco de pele"

Componentes necessários:

• Um grande arenque.
• 3 batatas.
• 2 cenouras grandes.
• 2 beterrabas
• 1 cebola vermelha.
• 2-3 raminhos de salsa e endro.
• 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal.
• 1 saco de molho "Calvet" ou qualquer outra maionese.
• Pimenta preta.
• Sal.
• 2 maçãs doces e azedas, naturalmente, se quiser fazer uma salada condimentada "Arenque abaixo de um casaco de pele" - uma receita com uma maçã.

Como cozinhar?

1. Todo mundo sabe que a beterraba é fabricada há muito tempo,No entanto, este processo pode ser acelerado se você cozinhar beterraba e todos os outros vegetais no microondas. Para fazer isso, os vegetais precisam ser cuidadosamente lavados e perfurados em vários lugares com um garfo. Coloque em um recipiente de vidro profundo para o mirkoavolnovki, adicione a quantidade necessária de água (ver instruções) e coloque no forno. Se você decidir cozinhar todos os legumes no mesmo prato, observe que as primeiras batatas são cozidas, depois as cenouras e só então - a própria beterraba. No entanto, você pode ferver legumes da maneira habitual.
2. Depois que os ingredientes cozidos tiverem esfriado, retire-os da casca e esfregue-os separadamente em um ralador grande.
3. Arenque limpo de ossos e pele, cortado em pequenos pedaços. Polvilhe com azeite e pimenta.
4. A maçã é limpa de sementes, miolo e casca, e também ralada.
5. Corte as cebolas em cubos, pique os verdes.
6. Em um prato oval, coloque uma batata em uma camada uniforme. Sal, gordura com maionese.
7. Cubra com arenque. Em seguida, polvilhe as cebolas e regue novamente com maionese.
8. No topo do arenque, coloque uniformemente uma camada de cenoura, polvilhada com ervas. Essa camada também é lubrificada com molho.
9. A próxima camada é a maçã. Também é lubrificado com maionese.
10. Este último é uma camada de beterraba. Abundantemente regada com maionese, cobrindo os lados da salada.

Como decorar um arenque sob um casaco de pele?

Claro, a opção mais fácil para decoração"Casacos de pele" - dando a salada um formato de peixe com barbatanas e cauda. No entanto, para a tabela de Ano Novo, você pode chegar a algo original. Por exemplo, uma solução muito interessante é decorar uma salada na forma de Papai Noel ou Snow Maiden. Como fazer isso?

Em primeiro lugar, com a ajuda de uma espátula, damos a salada inteira a forma do casaco de pele de Papai Noel. A parte inferior é larga e a parte superior estreita.

Em segundo lugar, formamos a cabeça. Nós decoramos com uma tampa de beterraba e usamos uma camada espessa de maionese como pêlo branco e barba.

Terceiro, fazemos o mesmo com um casaco de pele. Como a salada em si é vermelha, só podemos usar a maionese para identificar suas bordas e mangas.

Em quarto lugar, resta anexar botas. Se sua salada - "Arenque abaixo de um casaco de pele" (uma receita com uma maçã), então durante a cozedura, a casca de maçãs descascadas, é necessário adiar. Eles podem ser úteis para criar botas para o Papai Noel.

Outra opção - fazer uma salada na forma de uma árvore de Natal, polvilhando-a com bastante salsa. Em vez de brinquedos e miçangas, use ervilhas e milho.