Preparamos geléia de ameixa de húngaro: receitas para todas as ocasiões

O húngaro é uma das melhores variedades de ameixa. Ela também é amada por uma carne muito saborosa, suculenta e perfumada, e pelo fato de que é fácil separar um osso durante o enlatamento, e para a estabilidade durante o armazenamento e o transporte. Aquele húngaro é mais freqüentemente seco e seco, é feito de suco e compotas, doces e geléias, marinados e até salgados. Ugorka - o segundo nome da ameixa - tem muitas variedades de reprodução. Eles diferem na coloração do feto, em tons de sabor e cheiro, em tamanho e forma. Mas aqui está o alto teor de vitaminas, excelentes índices culinários - é comum a todas as variedades.

Amantes de doces

Vamos falar sobre o quão diferente você podepreparar geléia da ameixa do húngaro. Afinal, na preparação deste conservante, como qualquer outro tipo de doce enlatado, existem sutilezas e assombrações.

• Em primeiro lugar, as frutas maduras são adequadas para cozinhar, até um pouco mais, com uma pele ligeiramente enrugada. O principal é que eles não são vermifugados.
• Em segundo lugar, quando a geleia da ameixa húngara é preservada, os frutos devem ser branqueados primeiro. Para fazer isso, coloque-os em pequenos lotes por 2-3 minutos em água fervente e, em seguida, imediatamente resfrie.
• Em terceiro lugar, na casca, as ameixas estão frequentemente presentesRevestimento de cera, que não é removido durante a lavagem normal com água fria. Para limpá-lo, as frutas que vão para a geleia da ameixa húngara podem ser descartadas não em água fervente comum, mas com a adição de 1,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio. É verdade, então, mantenha as ameixas em água fervente por menos de um minuto.
• E, finalmente, em quarto lugar, os bolinhos de sobremesa não são necessariamente feitos apenas com base no açúcar. Muitas vezes o doce de uma húngara é cozido em mel e até com a adição de álcool. E acaba muito legal!

No entanto, não nos apressaremos e apresentaremos você com diferentes receitas. O doce da ameixa húngara é tão diferente!

A receita é clássica

A maneira mais fácil de tratar frutas para conservas é isso.

• Frutas lavadas sem branqueamento.
• Descasque e derrame o açúcar.
• Deixe repousar por 5-7 horas, para que a fruta, destinada a geléia das ameixas da variedade húngara, tenha permissão para suco.
• Em seguida, coloque a pélvis com a peça de trabalho no fogo.
• Quando o suco ferve, despeje todo o açúcar pretendido (por 1 kg de pia 1,2 kg de açúcar), despeje 400 g de água e cozinhe, mexendo, cerca de meia hora.
• Em seguida, dê ao pote uma "pausa" na hora 3 e comece a cozinhar novamente. Repita o processo 4 vezes.
• Pela última vez, adicione um pouco de baunilha e 2 gramas de ácido cítrico para a fruta, cozinhe até ficar pronto.
• Espalhe as latas sobre os frascos esterilizados e feche-os.

Especificação: a sobremesa será ainda mais magnífica se você adicionar 100 gramas de nozes picadas ao cozinhar.

Delicadeza do vinho

E aqui está a geléia da ameixa da variedade húngara,a receita de que inclui álcool. Você precisa cozinhar essa iguaria, uma garrafa de vinho de uva leve (branco, rosa) e 700 gramas de açúcar por quilo de ameixas. Por que vinho leve? É menos denso, pesado do que vermelho, não altera a cor natural da fruta, tem um cheiro agradável e discreto, harmonizando com a ameixa. Quanto às frutas, você precisará de ameixas bem amadurecidas de pequeno tamanho, já que elas ficam com os ossos.

• Primeiro, cozinhe a calda.
• Frutas perfuram em vários lugares com uma agulha grossa ou um alfinete feito de aço ou um palito de madeira, um fósforo.
• Dobre-os em uma bacia, despeje em calda e cozinhe em fogo pequeno por cerca de uma hora, até estar pronto.

Mantenha o congestionamento na geladeira. Espalhe em frascos estéreis secos e cubra com papel manteiga.

Sobremesa "para adultos"

Lembre-se do episódio do "Braço de Diamante", ondeinfeliz Semyon Semyonovich oficial de fronteira aconselha às vezes para a saúde para derrubar um copo de conhaque - para a casa, para a família, por assim dizer? Mas como fazer sobremesa de ameixas de húngaros é uma conversa especial. No entanto, vamos compartilhar esta maravilhosa receita com você!

• Lave os flushes, perfure, como indicado na receita anterior, dobre em uma panela de esmalte.
• Encha as frutas com conhaque e coloque sob a tampa por um dia para insistir.
• Então tire-os, coloque-os na tigela.
• Prepare um xarope espesso (meio litro) a partir do cálculo de um copo de água por meia xícara de açúcar e 100 g de conhaque.
• Cozinhe as ameixas na calda até a transparência e densidade média.
• Espalhe nas margens em uma forma refrigerada. Cubra os frascos com tampas de capron e guarde na geladeira.

E mais uma vez, uma receita com ossos

Sim, este é o método de conservação que muitos empresários gostam. É menos demorado, e os ossos dão ao vinho um sabor agradável especial.

• Frutas bem.
• Cozinhe a calda do cálculo: para 1 kg de pia 1,2 kg de açúcar e 400-500 g de água.
• Adicione xarope fervente às ameixas, deixe ferver novamente e retire a pélvis do fogo durante 3 horas.
• Repita o procedimento três vezes.
• A última vez, cozido até ficar pronto, quente espalhe a geléia nas margens e rolar.