Zucchini "como cogumelos" é uma receita para o inverno sem esterilização. Zucchini Marinado "como cogumelos"

Marinando frutas e legumes, caseirosA conservação do inverno para muitos já se tornou uma tradição cult. Quase em toda casa deve ser colhida. E então, em uma noite de inverno, sinta e aproveite os aromas de verão de frutas e verduras frescas e maduras.

Preserve quase tudo, especialCogumelos da floresta são populares, mas se eles não pudessem ser coletados por uma razão ou outra, você pode preservar abobrinha "como cogumelos" para o inverno sem esterilização. Sim, é este vegetal que pode ser feito de tal maneira que, a gosto, eles se assemelham a cogumelos suculentos e elásticos, e a receita para cozinhar é simples de desonrar, até mesmo um cozinheiro novato pode lidar com isso.

Como cozinhar abobrinha "como cogumelos"? A receita para o inverno será apresentada à sua atenção no artigo. Na verdade - esse tipo de conservação é uma fatia de abobrinha picada ou abobrinha, que marinada em especiarias, e como courgettes têm um sabor fraco - a tarefa é duplamente simplificada. O produto pode comprar qualquer cheiro e sabor que a amante desejar. Na base de abobrinha você pode até fazer geléia ou geléia, apenas adicionando açúcar a ela.

Abobrinha marinada "como cogumelos": receita para o inverno

Para preparar marinado em zucchini especiarias você vai precisar de:

• 2 kg de abobrinha jovem fresca.
• Vinagre de maçã - 125 g.
• Um monte de endro fresco e salsa.
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
• Sal grande - 2 colheres de sopa. colheres.
• Óleo Vegetal - 125 ml.
• 5-7 dentes de alho.
• 10 grãos de pimenta preta.

Preparação de courgettes "como cogumelos": marinando

Então, como fechar abobrinha "como cogumelos"? É bem simples. Primeiro lavamos a abóbora na água corrente e removemos a pele deles. Para preparação, recomenda-se a utilização de frutos jovens, com comprimento não superior a 15 cm.

Corte a fruta em pequenos cubos, aproximadamente do tamanho da azeitona ou da azeitona.

Descasque as ervilhas em um almofariz com um pilão ou embrulhe-as em papel-manteiga (papel alumínio ou filme) e moa-as, batendo nas sementes com um martelo para bater na carne.

Um monte de verduras frescas deve ser lavado com água, secoumidade e muito finamente chop. Dobre em uma tigela pequena, e adicione aos verdes picados através da cozinha pressione o alho. Massa de alho com ervas temporada com sal e pimenta moída na hora.

Adicionamos óleo vegetal e vinagre à baciaverdes com alho e temperos e, fechando a tampa, deixe em temperatura ambiente por 10-12 horas. É importante que o quarto tenha uma temperatura confortável, não mais do que 20 ^oC.

Rescisão do processo

No dia seguinte é necessário esterilizartampas e frascos de vidro. Feche essa abobrinha é recomendado em um pequeno recipiente, para que sua família tenha o suficiente para desfrutar de um lanche frio 1-2 vezes.

Abobrinha, que ficou a noite na marinada,nós colocamos em frascos, enchendo-os "nos cabides", mais precisamente quase completamente. Colocamos os bancos com a conservação da casa em um banho de água (usando um coador com uma panela de água fervente ou um mantovarku) por cerca de 10 a 12 minutos.

Em seguida, feche cada jarro com uma tampa estérilarregaçar com um abridor de latas e virá-lo de cabeça para baixo. Deixe o recipiente por um tempo para verificar se a tensão (suco e marinada) não deve sair de uma tampa hermeticamente fechada.

Aqui temos abobrinha pronta "como cogumelos". Receita para o inverno como todos os amantes de cogumelos. Frascos completamente resfriados após o resfriamento podem ser armazenados em um local fresco e escuro, você pode abrir a peça em cerca de duas semanas para uma degustação.

O boleto pode ser usado como salada, enfeite para pratos de carne ou se as peças forem esmagadas levemente como uma pasta em pedaços de pão torrados.

Abobrinha picante "como cogumelos": uma receita para o inverno sem esterilização, com a adição de açafrão

Como na receita anterior, apenas abobrinha ou abobrinha jovens devem ser selecionados para cozinhar. Então o sabor de um lanche frio será mais suave.

Para a preparação será necessário:

• 5 abobrinhas médias.
• Raiz de gengibre.
• Uma pequena vagem de pimenta amarga.
• Cúrcuma - uma colher de chá.
• Um monte de salsa.
• 3 colheres de sopa de açúcar.
• Colher de sopa de sal grande.
• 75 ml de óleo vegetal refinado.
• 50 ml de vinagre de maçã.
• Pimenta moída na hora ou outros condimentos - a gosto.

Preparação

Então, agora vamos falar sobre como cozinharabobrinha marinadas "como cogumelos". Esta receita é bom porque abobrinha estará pronto para comer em 2-3 dias, as primeiras 10 horas, eles infundido na marinada à temperatura ambiente, o resto do - na geladeira. Adicionando açafrão dar os legumes um tom dourado, e da pré-forma foi mais como um cogumelo, ao squash, você pode adicionar um par de berinjela com a pele.

Limpamos a abobrinha e cortamos em pequenos cubos.

Raiz de gengibre limpo, alho para livrar a casca e passar os vegetais de raiz através do alho.

Queime a pimenta, retire as sementes e pique finamente.

Na bacia da cozinha misture a abóbora (opcional com a adição de berinjela), adicione a pimenta picada, alho e gengibre. Sal e adicione o açúcar.

Cuidadosamente misture tudo, adicione o óleo, o vinagre e adicione açafrão.

Salsa fresca cortada com hastes. Adicione à peça de trabalho e mexa novamente, de modo que todos os pedaços de vegetais são cobertos com especiarias e temperos.

Deixe em uma bacia à noite em um lugar fresco, com uma tampa ou um prato grande, de manhã, espalhe em frascos limpos, depois de lavá-los com refrigerante e entupi-los com tampas de plástico.

Agora você sabe cozinhar abobrinha "comocogumelos. "Você pode comer será um par de dias, mas os mais bancos estão no frio, mais ela se torna o sabor. Ou seja, eles são utilizáveis ​​no inverno. Bom apetite!

Dicas de culinária

Esmagar "como cogumelos" para o inverno sem esterilização, como você pode ver, não é difícil cozinhar em tudo. Recomendamos que você ouça mais algumas dicas.

• A quantidade de sal e açúcar pode ser regulada porgosto próprio. Para não se confundir com a dosagem, é possível preparar uma jarra para teste, e já ao longo dela, se o gosto vai ajustar a adição no futuro.
• Além da cúrcuma, você pode usar qualquer tempero, até um cubo de caldo com um "sabor de cogumelo".
• Com base em tal abobrinha pode ser preparadomolho saboroso - molho para ensopado ou carne assada, peixe ou frango. E adicionando a peça de trabalho a cebola frita e alho, com molho de tomate (purê de tomate), você terá um ótimo molho picante para macarrão ou espaguete.
• Abobrinha em si deve ser com pequenas sementes, frutos maduros serão grosseiros. Pela mesma receita você pode fechar a abóbora ou abóbora.

Bon appetit!