Dill é um tempero maravilhoso e útil, dandoPratos um aroma e sabor únicos e apetitosos. Verduras são colocadas em saladas de vegetais e carne, os primeiros pratos. É polvilhado com legumes cozidos, fritos, ensopados, guarnições de cereais e massa. Dill é simplesmente indispensável em muitos molhos, marinadas, picles.
Dill seco
Tarugos de endro para o inverno são feitos no verão, quandotempero amadurece nas hortas e em grandes quantidades aparece no mercado. Adequado para o armazenamento de aneto jardim é: é, óleos aromáticos essenciais mais concentradas, o gosto, propriedades úteis. Um monte de que isso não aconteça, por isso, os anfitriões devem se apressar a fim de estabelecer se os verdes na quantidade certa. O primeiro e mais simples tipo de preparação de funcho para o inverno é secá-lo. Você pode fazer isso de duas maneiras. Em primeiro lugar, se a planta é cultivada e atingiu a plena maturidade, sementes de guarda-chuvas pretos, os caules são cortados rente ao chão e pendurar as cabeças para baixo ou dispostos em um local bem ventilado para secar. Em seguida, eles se reúnem em snopiki e armazenado em local seco, fora do úmido. Use-o como picles pode ser dobrado haste várias vezes, juntamente com um guarda-chuva e ramos, e colocá-lo no banco, para o resto da produção. E colocá-lo em sopas, borscht, um talo quebrado em pedaços, e depois retirá-los da panela. O segundo método de colheita aneto para o inverno - uma haste madura, mas ainda fresco não quebrar os ramos e as folhas amareladas, lavá-los, drenar a água, seco. Depois disso, recolha em pequenos pacotes e finamente cortado em uma faca muito afiada. Em seguida, em uma placa de madeira, em corte de papel limpa decompor e deixar uma fina camada em um lugar ensolarado seco a seco. Certifique-se de mexer. O tempero pronto deve ser colocado em uma lata e usado conforme necessário.
Dill salgado
Este tipo de colheita de erva-doce para o inverno, como salga,também é simples. Galhos verdes frescos, lavados e secos, finamente picados, deixam-nos espalhados sobre a mesa, para que fiquem amarrados um pouco. Então em uma bacia cuidadosamente misturar um dill com sal, aproximadamente em proporções: 1 quilograma de verdes / 200 г sais. Frascos de meio litro devem ser lavados com água morna, enxaguados com refrigerante, enxaguados. Seque bem. Bancos bem cheios de endro salgado, cubra com tampas plásticas e guarde na geladeira ou na adega.
A única coisa que não é muito conveniente épreparação de endro, então é muito salgado. Coloque o tempero de alimentos com cuidado, para não exagerar e não estragar o sabor. Você também pode sugerir salgados desta forma: primeiro prepare o corte como descrito acima. Expandir nas margens. Agora a salmoura. Para 1 kg de dill picado a água é tomada - 300 ml, vinagre 8% - 0,5 l, sal - 30 g, óleo vegetal (girassol) - 50-60 g Adicione sal à água quente, deixe ferver, adicione o vinagre, deixe ferver. Salmoura para esfriar. Agora a preparação do endro para o inverno: coloque verduras em latas com salmoura pronta, deixe em aberto por meia hora. Depois disso, adicione óleo, cubra as latas com papel manteiga, guarde-as na geladeira ou na adega. Apenas longe da umidade.
Os métodos propostos não podem serapenas endro, e toda uma mistura de ervas - salsa, aipo, rabanete. Assim, no inverno você terá conjuntos prontos de temperos e especiarias, deliciosos, úteis, perfumados. Não seja preguiçoso, e nenhum inverno não será terrível para você!
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