Satsivi de galinhas

O satsivi georgiano tradicional é conhecido muito além da Geórgia. O destaque deste prato é um molho picante de nozes com ervas.

Para cozinhar satsivi das galinhas vai precisar de 1frango, 450 g de nozes descascadas, cabeça de alho, cebola grande, ovo, Khmeli Suneli coentro grande feixe, colher de chá de pó imeretinskogo açafrão, coentro, de caldo de galinha, vinagre de vinho.

Sausivi molho de galinhas será perdoado por tudo emum processador de alimentos ou um liquidificador. Frango deve ser cortado em porções e fervido em água salgada. Uma cebola grande finamente picada e frita em fogo pequeno até dourar. Em uma tigela de liquidificador para colocar as cebolas fritas, alho e um ovo,
bata até uma massa homogênea. Em seguida, adicione o caldo de galinha, coentro, nozes
nozes, especiarias. O molho Satsivi das galinhas deve ter uma consistência bastante líquida, mais ou menos como um creme espesso.

Frango deve ser colocado em um espaçosopanela, despeje o molho batido, coloque em fogo pequeno. Traga o satsivi das galinhas para ferver, retire do fogão e deixe descansar por pelo menos 3 horas. Este molho fica mais escuro e mais grosso, adquire um sabor rico. O prato é servido quente e frio. Ao servir, você pode polvilhar com sementes de romã e salsa.

A preparação de satsivi é possível não só empratos tradicionais, mas também em multivarka. Para esta receita você precisa tomar coxinhas de frango - 6-7 pedaços, cebola, cravo, coentro, alho e um grupo grande de vegetação .. Numa panela despeje óleo, cobrir com cebola, cortada em anéis de meio. Cubra com coxinhas de frango, ervas picadas, especiarias, alho picado. Cozinhar meia operação de extinção hora.

Satsivi em um multivark pode ser feito de frangomama. Para fazer isso, o filé deve ser cortado em cubos grandes, cortar 2 lâmpadas e alguns dentes de alho. Despeje o azeite no fundo do recipiente multivisco e adicione um pouco cremoso. Cubra com cubos de frango, alho e cebola. Cozinhe em modo de cozimento por 45 minutos. No liquidificador, pique o coentro, coentro, alho e cebola. Adicione nozes trituradas, farinha, adjika e coentro. Misture todos os ingredientes do molho e dilua com água morna. Depois de terminar o modo de cozimento, você precisa adicionar o molho e ativar o multivark no modo de extinção. Cozinhe o prato por uma hora, após o que o satsivi deve ser resfriado e colocado na geladeira por 10-12 horas.

Satsivi pode ser preparado não só de frango, masde um peru, pato ou ganso. Em alguns casos, até mesmo carne ou legumes podem ser usados, porque o nome do prato é dado precisamente pelo molho de nozes satsivi. O ponto mais importante é preparar o molho em si, que tem dezenas de variedades. Um conjunto de produtos e um esquema básico para preparar o molho
mais ou menos constante. Em todos os casos, satsivi é cozido no caldo,
cozido de um pássaro ou carne.

Para a preparação de satsivi da carne de vaca é necessárioTome 0,5 kg de carne, um copo de nozes, pré-descascados, cebola, farinha de milho, alho, suco de romã ou vinagre de vinho, coentro, aipo e salsa. A carne gorda deve ser cortada em pedaços e colocada em uma panela com água fervente. Em seguida, adicione a lâmpada inteira, alguns galhos de aipo e salsa. 15 minutos antes da preparação na panela coloque a ervilha de pimenta preta e louro. Cozinhe a carne e a cebola picada frite a gordura, removida do caldo, até a crosta marrom. Um monte de coentro para moer no liquidificador com nozes e alho. Adicione a farinha de milho à mistura, misture e despeje o caldo pré-filtrado. Dobre a carne com as cebolas fritas em uma panela, despeje o molho em sazivi e cozinhe por 14-15 minutos. Poucos minutos antes do prato está pronto para encher com suco de romã ou vinagre de vinho. Para os mesmos fins, você pode usar suco de groselha.

Molho de Satsivi também é usado para cozinhar pratos de peixe e legumes, por exemplo, satsivi de berinjela é muito comum.