A receita para uma massa de pastelaria - não há lugares para amadores

Todo mundo adora bolos, e mesmo percebendo que essa comidade qualquer forma você não vai levar a saudável, mesmo assim, não podemos abster-se de comer gordura do coração. Pies - um produto alimentar versátil, é bom em si mesmo, e como um substituto para o pão, e como o jantar, café da manhã e como ... Em geral, uma ode rissóis pode ser cantado para sempre. E ainda, se você listar todos os tipos de fermento: bolos, tortas, tortas, biscoitos - o material não é digitado no papel, mas na presente tese. Mas não vamos complicar as coisas assim. Vamos estreitar o tópico de pesquisa antes de discutir a questão de como amassar massa para tortas.

A receita mais fácil para uma massa de pastelaria é a suacompre na loja. Não pense que isso é uma brincadeira - os profissionais realmente sabem como amassar a massa para que o cozimento seja sempre bem-sucedido. O principal é não comprar tarugos congelados, mas preferir "massa em sacos" - uma espécie de produto semi-acabado hoje. De fato, se cozinhar for um sucesso, a preparação rápida de tortas da massa acabada agradará as anfitriãs.

Claro, ainda não é bolos caseiros. Receitas da mesma preparação da massa podem ser divididas em dois grupos: para fritar os produtos em uma frigideira e para assar.

A receita da massa para fritar também é simplese não requer muita habilidade: 300 g de queijo cottage, você precisa tomar 0,5 litros de kefir, 2 ovos e uma colher de chá de refrigerante, açúcar e sal. Mexa a massa com muito cuidado, deixe esfriar por uma hora e comece a fazer tortas. O recheio pode ser usado qualquer: recheio de carne, batatas, ovos com cebola, mesmo geléia, o principal é fechar bem as bordas das tortas, pois o cheiro de recheio queimado pode arruinar toda a impressão do prato preparado. Isto é especialmente verdade para tortas doces. Em geral, não há nada complicado, e esta receita é facilmente dominada já nos anos escolares.

Uma receita para uma massa de pastelaria para assar ao ventoarmário. Você está pronto? Mas é realmente para quem gosta de agradar amou gostoso, que preparar e não é fácil, mas o resultado vale a pena o esforço. Em geral, a receita tem aparecido mais quando cozido no fogão russo, e que as foram a comida mais tradicional e saudável. Mas, a fim de provar foi excelente, e a massa é macia e suave, terá que contar com não muito tranquila durante a noite. Então, à noite, preparar a esponja: 50 gramas de fermento fresco (nas grandes cidades, provavelmente, é uma raridade - como briketiki pegajosa que vender babulechki no mercado se não há nenhuma maneira de obtê-los, é possível dissolver 1 colher de sopa de fermento seco na água, adicione lá. açúcar e farinha). Assim, a levedura deve ser já dissolvido na água e começar a "brincar". Em seguida, misturar 200 g de margarina, 7-8 açúcar copo de ovo, fermento e 1 litro de leite. Adicione a farinha gradualmente para que a massa não fique muito pesada. Melhor apenas ficar no caminho de uma colher de madeira, em uma panela de alumínio. A massa, que permanece "receita" para a noite, deve ser mais altamente viscoso, para manter suas mãos. É deixado em uma panela grande em um lugar quente, coberta com uma toalha.

Por que a noite será inquieta? Levedura vai muito bem levantar a massa, então duas ou três vezes por noite, você precisa verificar o espeto e "podvat" - isto é, abaixar a massa para um nível seguro, de modo a não sair da borda da panela. Para ter uma idéia clara de como "encaixar" a massa, vamos esclarecer: a panela é cheia da noite até a terceira, de manhã a massa pode sair pela borda.

Imediatamente após o café da manhã começa a bruxaria: a massa é levada ao estado requerido para moldar com farinha. Não exagere, senão todos os esforços são um incômodo! É necessário mexer exatamente o necessário para obter uma massa que não grude nas mãos. Dividindo a massa em pequenos bolos, colocamos recheio sobre eles, envolvemo-los e colocá-los em uma assadeira untada. Pirozhki graxa com gema de ovo, deixe-os mais uma vez "subir" - e no forno. Sim, esta é uma receita para uma massa de pastelaria para donas de casa hábeis, mas posso assegurar-lhe que tais hambúrgueres não podem ser obtidos com receitas rápidas ou um teste de loja. Atreva-se uma vez pela façanha de criar uma obra-prima culinária - e será sua receita de assinatura!