O prato mais bem sucedido para pato: várias receitas tentadoras

Pato para a maioria das pessoas não éum prato diário. Está preparado para as férias e aguarda o prato apenas as melhores sensações. É extremamente ofensivo se o componente principal acabou por ser excelente, mas a situação arruinou o prato lateral ao pato. O que é melhor para dar, para enfatizar o gosto do pássaro e o sombrear, entenderemos este artigo, levando em consideração os detalhes da preparação da carcaça e outras nuances importantes. E então o prato principal sobre a mesa nunca sofrerá as pessoas sentadas atrás dela.

Decore o pato: o que é melhor e por que

O principal fator que determina a escolha de um "colega de trabalho"para aves de capoeira - características da carne de pato. Primeiro, é gordo o suficiente, então é necessário algo que absorva o excesso de gordura. Em segundo lugar, a carne de pato é bastante seca, embora em menor grau do que a galinha. Em terceiro lugar, tem um cheiro específico, que todos não gostam. Ou seja, o enfeite para o pato deve mascarar seu sabor. Matar com especiarias e especiarias não é a melhor saída. Finalmente, é necessário decidir qual prato lateral é adequado para um pato, levando em consideração o método de cozinhar a própria carcaça. Por exemplo, se um pato cozido com um limão, quase o acompanhamento mais ideal seria o arroz com azeitonas verdes. E se você os substituir com azeitonas pretas, você se arrependerá muito - as qualidades de sabor sofrerão muito.

A maior parte do pato é preparada com recheio,uma vez que não há muita carne nele, e com este método de processamento todas as tarefas são resolvidas simultaneamente. O "enchimento" mais popular é um Antonovka. E uma guarnição impecável para um pato com maçãs é a fruta em si. Apenas tenha em mente que aqueles que foram colocados dentro não são bons demais para comer. Em primeiro lugar, eles absorvem a gordura, neste sentido o sabor acaba, para dizer o mínimo, estranho. Além disso, essas maçãs perdem sua estrutura, virando quase no mingau. As amantes competentes simplesmente jogam fora, e para decorar a carcaça obkladyvayut com o cozimento de frutas inteiras.

Algumas palavras sobre repolho

Pessoas, pela primeira vez cozinhando um pássaro, diferente deFrango, nem sequer suspeite que o repolho é o melhor prato lateral para um pato. Esta combinação dá excelentes resultados, agradando o olho, nariz e estômago. Somente para se aproximar da preparação do repolho deve ser responsável e bem informado. Antes de tudo, corta uma cabeça firme. Você pode aplicar cortes tradicionais, palha, você pode desmoronar quadrados de repolho. O repolho é salgado e temperado; As especiarias são selecionadas de acordo com as preferências do cozinheiro, mas devem necessariamente ter um pouco de gengibre ralado. Algumas maçãs são limpas e cortadas em cubos; para não escurecer, você pode polvilhar com suco de limão. Tudo isso é adicionado à frigideira quando o pato começa a liberar o suco. O repolho deve ser preparado para sua gordura. Ele também derramou quando ele se separou do pássaro no vegeteiro. Um lindo prato lateral para o pato estará pronto ao mesmo tempo.

O repolho cru pode ser substituído por uma chucruta. Adicionar neste caso às suas maçãs é uma questão de predileções pessoais, e a culinária é conduzida com a tampa aberta.

Fantasias de vegetais

Sempre é bem sucedido alimentar um pato de vegetais. Na sua forma bruta, eles só podem ser um complemento para outro acompanhamento - uma salada geralmente não é suficiente para um pássaro. Mas vegetais cozidos ou cozidos - o que você precisa. Uma linda guarnição de vegetais para um pato pode ser cozida desta forma.

O rutabaga é cortado por semicírculos de centímetro de espessura. Da mesma forma, a abóbora é cortada. A panela é perdoada com pergaminho, os vegetais são colocados sobre ela, polvilhados com óleo magro e em pó com tomilho em pó. Eles serão queimados por cerca de um quarto de hora. Durante este tempo, migalhas finas de migalhas raiz de pastinaga, então - cenouras. Eles são levemente polvilhados com suco de limão, misturados com gordura de pato e especiarias. Os vegetais retirados do forno são salgados, salpicados, suplementados com palha preparada e enviados de volta por outro momento.

Batatas inquietas

Tubérculos favoritos também podem fazer uma empresapato assado. No entanto, o purê regular não é interessante. É melhor proceder da seguinte maneira. Uma pequena cabeça de alho é enrolada não muito bem em papel alumínio e meia hora é cozida no forno. Alho durante este tempo perderá a sua nitidez e dará ao prato um sabor fumado. A batata é cozida de uma maneira padrão, então é feita com purê de creme de leite e manteiga. Quando é quase chicoteado, o purê é temperado com noz-moscada, cozido com alho assado, salsa fresca picada e pimenta preta. Um pouco mais chicoteando para dar homogeneidade - e um enfeite maravilhoso para o pato está pronto! Para muitos, é o melhor e mais desejado.

Clássicos do gênero com refinamentos

Tradicionalmente, a guarnição ao pato com maçãs é servidatrigo mourisco. Em princípio, uma opção harmoniosa. No entanto, o mingau habitual na mesa festiva parece chato. Mais tentador é a versão "complicada". Tome um bom croquet-yadritsa, preparado por todas as regras: dois copos de água para um trigo mourisco, um fogo quieto e uma tampa frouxamente coberta. Enquanto o mingau definha, uma lâmpada de tamanho médio é cortada em meia argola e descascada - fatias grandes. Ambos os ingredientes são torrados até ficarem prontos. O trigo mourisco é temperado com manteiga, combinado com um assado, colocado ao pato e aromatizado com endro e salsa.

Para gourmets: chutney de mandarins

Se você quiser servir um enfeite incomum para um pato,você pode construir um prato que, sem dúvida, vai surpreender todos os seus convidados. Para ele, uma calda de vinagre e açúcar, em quantidades iguais, é preparada. Quando engrossado, canela, pimenta picada e gengibre ralado. Os mandarins são limpos e classificados em fatias. Chalota é finamente picada e misturada com frutas. Assim que o xarope esfriar a 80 graus, chutneys são despejados neles e o prato será resfriado ainda mais. Muito incomum, original e delicioso prato ao pato!