Carne Gelada

Carne gelatinosa - este é um prato tradicional frio em qualquer mesa de férias por muitos anos.

Está decorado de várias maneiras: ervilhas, rosas feitas de legumes, fatias de limão, ovos cozidos, galhos de verdura, limão, etc. Você pode, claro, fazer sem decorar, mas decorado e apetitosamente decorado jellied carne na mesa parece muito mais solene.

Então, nós oferecemos-lhe uma receita para a carne gelatinosa.

Você precisa:

Vitela ou carne - uma libra,

salsa verde;

as raízes de salsa e aipo - 40 gramas cada;

óleo vegetal;

sal;

2 ovos de galinha cozidos;

Para a preparação de gelatina de carne, tome: 1 kg de ossos de carne, uma cebola, uma cenoura, 40 g de gelatina, 2 folhas de louro, 2 botões de cravo, 10 grãos de pimenta perfumados, sal.

Então, comece a fazer carne gelatinosa.

Nós cortamos a carne de vitela ou carne em um bastantepedaços grandes e um pouco de podsalivaem. Em seguida, frite-o juntamente com metade da norma das raízes em uma frigideira em óleo ou em alguma outra gordura. Em seguida, coloque a frigideira com carne (você também pode transformá-lo em um especial em um molde) em um forno quente, despeje o topo com o óleo em que a carne foi assada. No forno, leve a carne ao preparo total.

Para fazer geleia, é necessário cozinhar emuma panela de ossos de boi, uma cebola inteira, cenouras e as raízes restantes de radículas de aipo e salsinha. Para tornar o caldo transparente, não feche a tampa com força.

Em seguida, mergulhe a gelatina em água fervida fria e deixe-a por algum tempo para inchar, conforme indicado na embalagem.

Depois disso, o caldo é esfriado levemente e ládespeje a gelatina já inchada. Com cuidado misturamos tudo, pomos grãos de pimenta, "laurushka", brotos de um cravo, sal de gosto, e novamente trazem a uma fervura.

E arrefecidos por uma peneira fina filtramos caldo. Nós tomamos a carne pronta do forno, cortada em fatias finas iguais. Nós colocamos pedaços de carne prontos para servir pratos ou em um prato espaçoso. Em volta colocamos fatias de frango cozidas em ovos íngremes, folhas de salsinha, círculos de cenoura cozida. Encha a geléia preparada. Nós removemos carne gelatinosa pronta da carne para solidificar na geladeira. Para servir este prato é necessário entre os primeiros pratos, quando o gelatinoso ainda é duro e não derretido.

Se você quer cozinhar algo original, então lhe diga como preparar uma carne gelatinosa da casca do ovo.

Para preparar ovos é necessário em um ovo com uma agudaterminar com uma colher ou faca para fazer pequenos furos através dos quais derramar o conteúdo do ovo, que pode ser usado para fazer panificação ou para omelete. O restante do reservatório deve ser bem enxaguado com água fria e depois seco. Para 30 conchas, você precisa de 500 gramas de carne, 300 g de salsicha cozida, 60 g de gelatina, um pimentão doce, verduras.

A carne é necessária para ferver, e o caldo resultantecuidadosamente coe. Recomenda-se embeber gelatina em meio copo de água. A carne deve ser cortada em pequenos pedaços, você também pode cortá-la em fibras. Linguiça cozida deve ser cortada em pequenos cubos. A pimenta também deve ser cortada em pequenos cubos. Lavar as verduras, secar ligeiramente e aparar os galhos. Na casca de ovo preparada, espalhe cuidadosamente a pimenta, pequenos ramos de verduras, linguiça e carne.

No caldo fervente filtrado dissolver jágelatina inchada. Com um caldo quente com gelatina dissolvida, despeje as cascas de ovos preparadas. Coloque para congelar durante a noite na geladeira. De manhã, limpe a carne gelatinosa da casca como ovos cozidos comuns.

Sirva à mesa diretamente da geladeira, porque "ovos" podem muito bem derreter. Você pode dizer que este prato pode perfeitamente decorar qualquer mesa festiva.

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