Bolo de peixe enlatado no forno: uma receita com uma foto

As tortas são consideradas iguarias primordialmente russas,nossas bisavós eram famosas por suas receitas e tortas, e outros pratos. Naquela época, a anfitriã passava o dia inteiro fazendo guloseimas festivas. Meninas modernas têm mais sorte, porque há muitas receitas rápidas e simples para assar. E se você não encontrou peixe fresco na mão, você pode cozinhar um bolo de peixe enlatado. No forno, por exemplo.

Como amassar a massa perfeita?

A base de qualquer torta é, naturalmente, uma massa. Pode ser de todos os tipos e gostos: fermento, friável, escamoso, com leite, kefir, etc. Há uma regra de ouro para assar. Para tortas com recheio doce, é melhor cozinhar uma massa de levedura com uma pasta de fermento, mas para um cozimento absolutamente saboroso, qualquer um é adequado. O principal é saber alguns segredos de como amassar a massa perfeita corretamente.

Era uma vez as pessoas acreditavam que era capaz desentir o humor de uma pessoa e o calor de suas mãos, por isso, ao tentar amassar, tentaram pensar apenas em coisas boas. De fato, a melhor massa é obtida quando é preparada lentamente, com calma. O segredo é que você precisa amassar e bater a base do futuro o máximo possível até que pare de grudar nas mãos e nas bordas da tigela.

Qual peixe escolher para o recheio?

Para tortas fechadas na forma de um recheio é idealpeixe suculento com carne densa e gordurosa, por exemplo, alabote, salmão, truta ou esturjão. No entanto, as lojas nem sempre vendem peixe fresco, então a melhor opção para uma refeição no jantar é uma torta de peixe enlatado. No forno assar ou em uma frigideira - cada amante tem o direito de escolher o jeito que ela gosta mais.

Para o recheio de tal prato, você pode escolher os seguintes tipos de conservas de peixe:

• sauro em óleo - com isto a torta resultará suave e gentil;
• atum em seu próprio suco - adequado para aqueles que estão em uma dieta;
• salmão rosa em óleo aromático - irá adicionar à sensação de "friabilidade";
• cavala - irá adicionar mais picante e sabor.

Receita de bolo em massa de fermento

A comida preparada de acordo com esta receita,Acaba exuberante, macio e muito apetitoso. Então, como assar um bolo com peixe enlatado? A massa de levedura (no forno "elevada" a baixa temperatura) é o componente mais importante. Não importa quão suculento o recheio venha - sem a proporção certa de farinha e outros produtos, a torta não ficará tão deliciosa quanto era pretendida.

Então, os ingredientes necessários para cozinhar: farinha do mais alto grau - 4 itens, levedura - 1 pacote (cerca de 7-10 g), açúcar - 2 colher de chá, óleo de girassol - 5-6 st. l., sal - 1 colher de chá. - isto é para o teste; para o recheio você vai precisar de atum - 1 contras. banco, arroz - 70 g, 2 cebolas grandes, especiarias e verduras.

1º passo Amassar a massa da seguinte forma: em 1 copo de água morna mexa açúcar e fermento, adicione o óleo eo sal, em seguida, despeje em um recipiente grande e peneire a farinha lá. Bem amassar a massa resultante para formar uma massa homogênea, deixe em um forno quente para fazê-lo subir.

Etapa 2. Prepare o recheio. Para fazer isso, pique as cebolas, ferva o arroz até meio pronto, retire o atum da pele e dos ossos. Misture todos os ingredientes, adicione pimenta e verduras.

Passo 3. massa dividir em duas partes, cada uma formada a partir de uma camada de 2 cm. Forma grosso, pode escolher qualquer, mas é mais conveniente trabalhar com o retangular clássica.

Passo 4. Unte a assadeira com manteiga, gentilmente coloque a camada inferior da base, em seguida, coloque o recheio sobre ela, alise e alise a segunda porção da massa.

Passo 5. Torta de levedura com conservas de peixe, cuja receita, como você pode ver, é muito simples, é preparada a uma temperatura de 190-200 ° C por cerca de 1 hora (mais ou menos 10 min).

A receita mais fácil para recepcionistas iniciantes

Se não houver possibilidade ou tempo para amassarmassa, você pode usar um comprados prontos. Abençoando agora em qualquer loja que oferece uma ampla gama de vários tipos: esquisito, levedura e sem fermento, manteiga, e mesmo magras - para aqueles que estão em uma dieta. Então, como fazer um bolo de conservas de peixe no forno da maneira mais fácil?

Uma pequena torta será necessáriaOs seguintes ingredientes: peixe enlatado "Saira em óleo" - 1 pote, massa folhada pronta - 1 embalagem e queijo duro, por exemplo, maasdam ou parmesão.

Passo 1. Drene a massa, se ela estiver inteira, divida em duas partes e cada uma para formar uma camada fina.

Passo 2. Modele o molde com óleo, aplique metade da massa e alise as bordas da panela ou do molde.

Etapa 3. Adicione o molho diretamente ao óleo no molde e cubra-o com uma camada de massa na parte superior, tentando dobrar as bordas para baixo para fechar completamente o fermento.

Passo 4. Asse a 180 ° C por cerca de 10 minutos, em seguida, retire do forno, polvilhe com queijo ralado e coloque de volta por cerca de 15 minutos.

Torta de peixe incomum de comida enlatada

A receita com a foto é o melhor guia para as recepcionistas. Abaixo, vamos detalhar todo o processo de cozimento, de forma corajosa começar a cozinhar este cozimento particular. Cozinhado por todas as regras, acaba sendo incrivelmente suave e gentil.

Para uma torta, você precisa de uma massa, que é preparada da seguinte maneira:

1. É necessário tomar 100 g de queijo ralado e moer, adicionando a mesma quantidade de manteiga.
2. Quebrar na mesma capacidade 1 ovo de galinha, misture bem. Peneire 1 xícara de farinha, adicione uma pitada de açúcar, sal e fermento em pó.
3. Coe a massa até obter uma massa homogênea. Em seguida, deixe por 20 minutos em um lugar quente.

Neste momento, você pode enfrentar o preenchimento:

1. Uma pequena cenoura para passar por um ralador, corte em 1 cebola, depois estes ingredientes para passar em uma frigideira na manteiga.
2. Ferva 2 ovos cozidos, corte em cubos e misture com cenouras e cebolas.
3. Esta torta de peixe enlatado, com uma foto da qualpode ser encontrada abaixo, preparada a partir de atum sem a adição de óleos aromáticos. Um frasco de peixe deve ser misturado com o resto dos ingredientes do recheio e adicionado a eles verdes (dill parece melhor).

Como corretamente assar um bolo de peixe enlatado no forno?

O processo de moldar uma torta é muito simples: massa para ser dividida em duas partes, para formar mais ou menos igual em camadas de espessura e tamanho, um deles esquematizar o enchimento, para fechar a segunda camada superior de massa de pão, cozer a massa de clara de ovo (pode ser polvilhado sésamo), e então enviá-lo no forno durante cerca de 40 minutos. É importante monitorar constantemente a torta, se necessário, mova-a para outro nível, mais próximo ou mais distante do fogo. A prontidão pode ser determinada por três motivos: o primeiro é o aroma, o segundo é a aparência avermelhada, o terceiro (modo clássico) é tentar dobrar a torta com um palito de dente. Se estiver pronto, não haverá migalhas no palito.

Tal tratamento pode ser comido mesmo por aqueles que sãoem uma dieta, porque falta fermento e margarina. Em vez deles, usa-se um queijo cottage com baixo teor de gordura, graças ao qual a torta fica friável - apenas derrete na boca!

Receita para uma torta de camada única

Tal cozimento acaba perfumado, crocante eparece um pouco com pizza. Nós oferecemos uma experiência testada pelo tempo e de muitos proprietários de como fazer uma torta aberta de peixe enlatado no forno.

Para o teste que você precisa: manteiga - 150 g, creme azedo - 3 colheres de sopa. l., farinha - 1,5 xícaras (cerca de 350 gramas), rasprahlitel e sal. Amassar da seguinte maneira:

Passo 1. Derreta a manteiga e adicione o creme azedo a ela.

Passo 2. Peneire a farinha no mesmo recipiente, adicione o fermento e misture bem. Sove a massa, vira areia.

Quando a base estiver pronta, ela deve ser cozidaforno até o aparecimento de bordas coradas. É melhor fazer isso: para formar um círculo de 1 cm de espessura na massa, para untar o molde ou assadeira com óleo, estenda a base (você pode dobrar as bordas fazendo "arcos") e enviá-lo ao fogão por 5-7 minutos.

Para o recheio, são necessários os seguintes produtos: filé de peixe de pollack ou atum enlatado em seu próprio suco, cogumelos, cebola, especiarias e limão.

Passo 1. Corte as cebolas e os cogumelos em pequenos pedaços, guarde-os numa frigideira.

Passo 2. Peixe também cortado em cubos, polvilhe com suco de limão e misture com cebola e cogumelos.

Passo 3. Coloque o recheio sobre uma base semi-acabada, coloque no forno e leve ao forno a uma temperatura de 180 ° C durante cerca de 30 minutos.

Algumas dicas

1. Uma torta de levedura com conservas de peixe se tornará macia e mais exuberante, se for usada apenas fermento fresco para a massa, da qual emanam as agradáveis ​​notas de álcool.
2. Torta aberta antes de assar pode ser derramado com molho de queijo creme de queijo. É preparado de forma muito simples: rale o queijo duro misturado com creme azedo, diluído com um pouco de água morna.
3. Durante o cozimento, tente observar o processo sem abrir a porta. Caso contrário, a temperatura no forno diminui imediatamente e a massa não sobe bem.

Uma refeição pronta é servida em uma bandeja grande, suaVocê pode cortar em porções e distribuí-las em pequenos pires. Historicamente, na Rússia, vários pastéis - kulebyaki, tortas, kurniki e tortas - eram comidos à mão. No entanto, agora é costume usar talheres. Com tortas, por exemplo, é necessário servir e pinças especiais ou espátula, para que cada convidado tenha a oportunidade de colocar em seu prato uma porção extra.