Vinho de cerejas em casa. Características da receita

Hoje em supermercados e merceariasvinhos são apresentados em uma ampla gama, no entanto, como antes, muitos preferem usar o produto de comida caseira, uma vez que a probabilidade de envenenamento é minimizada. Além disso, se você seguir corretamente a receita para a sua preparação, você pode agradavelmente surpreender a qualidade de uma bebida nobre, até mesmo o gourmet mais exigente.

O vinho pode ser feito a partir de diferentes frutas, mas o produto alcoólico feito de cereja ainda é popular.

Variedades desta planta de fruta de pedra são excelentesconjunto. Cada um deles tem um grau diferente de adequação para a preparação de uma bebida nobre. Naturalmente, muitos estarão interessados ​​em aprender a fazer vinho a partir de cerejas em casa.

Deve-se notar que é ideal usar tais variedades escuras como "shpanka", "lyubskaya", "vladimirskaya". Graças a eles, o produto será perfumado e denso.

Antes de nos voltarmos para a questão de saber secomo fazer o vinho de cerejas em casa, é necessário dizer algumas palavras sobre o suco que esta baga aloca. É incrivelmente espesso, contém muito ácido - até 2,2%, bem como glicose - 12,8%. Também há taninos - 0,1%, que conferem adstringência à bebida alcoólica.

Antes de preparar um vinho de cerejas em casa, leia as seguintes dicas:

a) Use apenas bagas inteiras e maduras, que não devem ser maduras demais. Por favor, note que a fruta é adequada para cozinhar vinho durante três dias a partir do momento da colheita.

b) Antes de fazer vinho a partir de cerejas em casa, retire os ossos das bagas, caso contrário a bebida ficará amarga.

Lembre-se que você não pode negligenciar as regras acima, caso contrário, a qualidade da bebida vai sofrer.

Então, a receita mais simples para o vinho de cerejas. Você precisará desses ingredientes:

1) suco de cereja - 1 litro;

2) ua - 0,5 litros;

3) açúcar - 350 gramas.

Os componentes acima são referidos como um mosto.

Primeiro de tudo, é necessário lavar e moer a fruta com a ajuda de um moedor de carne e, em seguida, colocá-lo sob a imprensa. Como resultado, você receberá uma cereja esmagada, que os produtores de vinho chamam de polpa.

Então você precisa obter suco de frutas esmagadas,que é diluído com água. Para tornar o vinho forte, adicione açúcar, mas é muito importante não exagerar, porque o processo de fermentação pode diminuir.

O próximo estágio é a fermentação. Para garantir que ele continue corretamente, os especialistas usam tremores de vinho especiais. Se eles não são, então você pode comprar os habituais. Alguns como um ingrediente para uma boa fermentação são recomendados para colocar passas.

Quando a fermentação estiver completa,Pegue um recipiente de vidro de 10 litros e encha-o com ¾ do mosto. O gargalo da garrafa é selado com uma rolha e o vinho é colocado num local escuro. No entanto, este não é o fim de fazer vinho caseiro. Em três dias a bebida começará a vagar ativamente. O processo acima durará aproximadamente três semanas. 15 dias após o final da fermentação, é possível proceder à clarificação do material do vinho, que é feito por meios artificiais. Em seguida, o vinho é despejado novamente em recipientes de vidro, entupido e colocado em um porão.

Como resultado, acontece que fazer vinho caseiro de cerejas não é um processo difícil, no entanto, requer certas habilidades.