Utensílios de ferro fundido: recomendações para seleção e cuidado

Hoje em qualquer loja especializada você podecompre uma variedade de potes antiaderentes, de alumínio e esmaltados, chaleiras e panelas. No entanto, apesar dessa diversidade, muitas donas de casa ainda usam pratos de ferro fundido. Esse utensílio forte, mas pesado, ainda era considerado recentemente uma relíquia da era soviética, mas hoje recuperou sua antiga popularidade. Depois de ler este artigo, você descobrirá que manutenção requer utensílios feitos de ferro fundido e como escolher corretamente esses produtos.

Vantagens deste material

Produtos deste metal pesadocaracterizado pelo aumento da resistência ao calor. Eles são capazes de resistir a altas temperaturas e reter calor por um longo tempo. Utensílios de cozinha feitos de ferro fundido são ideais para assar carne. Ele pode ser colocado com segurança em um forno pré-aquecido, sem se preocupar com a explosão.

Este material é quimicamente inerte. É resistente ao ácido corrosivo e ambiente alcalino. Consequentemente, não reagirá com a comida cozida em pratos de ferro fundido.

Tais utensílios são considerados universais. É igualmente usado em fogo aberto e no forno. Cozido em seus pratos se distinguem por suas qualidades especiais de sabor. Utensílios fortes e duráveis ​​feitos de ferro fundido podem ser transmitidos de geração em geração.

Existem deficiências?

Como qualquer outro material, o ferro fundidovários contras O mais significativo deles é o peso comparativamente grande dos produtos. Além disso, os pratos feitos a partir dele são suscetíveis à corrosão. Portanto, requer cuidados especiais. Devido a operação inadequada, pode aparecer ferrugem na superfície de panelas e frigideiras. Além disso, mesmo os melhores utensílios de ferro fundido são capazes de absorver certos sabores dos alimentos e transferi-los para outros produtos preparados nele.

O que procurar quando comprar?

Nas prateleiras de lojas modernasuma enorme variedade de panelas e frigideiras. Para escolher produtos verdadeiramente de alta qualidade entre a variedade representada, é necessário atentar para vários critérios importantes. Primeiro de tudo, você precisa verificar o quanto você gostou dos pratos de ferro fundido. Os fabricantes começaram a produzir versões leves de produtos similares, mas ainda é desejável dar preferência a frigideiras pesadas. Quanto mais massivas forem, mais durarão.

Também é necessário levar em conta as metas para as quaiso produto é comprado. Então, para cozinhar panquecas, uma pequena frigideira com laterais baixas é ideal. Se planeja cozinhar nele a comida de uma grande família, é melhor parar a escolha na opção com contas altas.

É desejável que os pratos feitos de ferro fundidoestá equipado com uma tampa, em que é conveniente cozinhar todos os tipos de pratos. Caso contrário, o suco gorduroso será pulverizado em toda a cozinha, e muitas vezes você terá que lavar o fogão. A caneta do produto não requer menos atenção. Bem, se for removível. Mas é ainda melhor para obter pratos com alças de ferro fundido-orelhas, que não são deformados sob a influência de altas temperaturas.

Como preparar o produto para operação?

Antes de usar pela primeira vez as panelas de ferro fundidodeve ser pré-tratado. É necessário limpá-lo de traços de óleo de motor. Primeiro de tudo, você deve lavá-lo em água quente usando um detergente. Depois disso, você precisa derramar o sal comum em uma frigideira e queimá-lo por 40 a 60 minutos. Você pode fazer isso tanto no fogão quanto no forno, aquecido a 175-200 graus. Essas manipulações simples eliminarão odores desagradáveis.

Então a superfície da frigideira deve ser untadaóleo vegetal e recalcificar, desta vez por meia hora. Como resultado desta ação simples, forma-se um tipo de camada protetora, que possui um leve efeito antiaderente e evita a corrosão.

Como cuidar de pratos de ferro fundido?

Utensílios de cozinha feitos a partir destematerial, é suscetível à corrosão. Para estender o período de sua operação, é necessário observar algumas regras simples. Não devemos esquecer que tais pratos não são adequados para armazenamento a longo prazo de alimentos. Pratos cozinhados devem ser transferidos para outros recipientes ou recipientes.

É proibido lavar louça de ferro fundido usandoAgentes abrasivos que destroem o revestimento antiaderente resultante. Não guarde frigideiras molhadas. Após cada lavagem, eles precisam ser completamente secos. Para fazer isso, recomenda-se colocar a louça no fogo até que a umidade evapore completamente.

Mantenha panelas e frigideiras em ferro fundidoem local seco e bem ventilado. Se, por algum motivo, a louça começar a enferrujar, pode ser restaurada. Este é um procedimento bastante simples que não requer habilidades e meios especiais. Para remover a ferrugem formada, você pode usar um abrasivo. Em casos simples, uma esponja normal destinada à lavagem de louça é suficiente para a restauração do ferro fundido, em situações mais complexas a lixa se adapta. Depois disso, o produto deve ser cuidadosamente lavado sob uma corrente de água quente e calcinado por meia hora.

Pratos feitos de ferro fundido: comentários

Amantes que usam tais produtos, note,que a comida cozida neles adquire qualidades de gosto especiais. Além disso, frigideiras e kazanoks de ferro fundido são altamente duráveis ​​e podem durar várias décadas. Em algumas famílias, elas são passadas de avós para netas.