Quem são os mula-patos?

Qual a carne é a mais cara? A análise dos preços mostrou, que para hoje o mais caro havia um crocodilo (carne de crocodilos). Ela é ligeiramente inferior ao filhote de urso e, em seguida, vem um fígado de ganso gordo - o preço varia entre US $ 45 e US $ 48 por quilograma. A França usa foie gras em grandes quantidades. São produzidas anualmente mais de 18 000 toneladas de carne por ano. Os pesquisadores descobriram que este fígado contribui para a remoção do colesterol do corpo humano e melhora os processos metabólicos. Portanto, a expectativa de vida média dos franceses que vivem no sul é muito maior do que outros. Eles permanecem ativos até a velhice. Aproximadamente sessenta anos atrás, em vez de fígado de ganso, utilizou-se o fígado de amoreira - patos mestiços, obtidos através da cruzamento de drakes de pato de musgo com fêmeas de pato branco de Pequim. Descobriu-se que eles contêm muito mais barato e mais fáceis que os gansos.

Patos almiscarados chegaram à Europa

Em 1944, tropas aliadas pousaram no sulFrança. Os soldados americanos foram alimentados relativamente bem, eles foram entregues produtos de carne em grandes frigoríficos. Além disso, na Argentina e no Uruguai, os EUA compraram vacas de carne e patos almíscar. Eles foram transportados em navios especialmente equipados para a Europa em forma viva. Quando as unidades militares foram criadas pequenas fazendas, que para as férias agradou seus guerreiros com carne fresca. Na própria França, como resultado da guerra, havia uma escassez de produtos, de modo que os franceses buscaram maneiras de comprar comida dos americanos. Aconteceu que alguns dos almirantes importados da Argentina estavam nas mãos dos franceses. Eles começaram a criá-los em suas fazendas. Um dos empresários, Charles Bone, tinha patos de Pequim. Todos os patos foram mantidos juntos.

Condições prévias para a aparição de mullards

A situação desenvolveu de tal forma que a fazendaO Sr. Bonet de todos os patos almirantes permaneceu apenas um drake. Ele se associou ativamente com os patos da raça Peking branca. Aqueles derrubaram os ovos dos quais os patinhos foram pegos. Eles surpreendentemente cresceram rapidamente, ultrapassando seus pares. Sua aparência era diferente dos patos comuns, porque já eram mullards - patos, que em muitos aspectos se parecem mais com gansos. Monsieur Bonet não conseguiu distinguir patinhos por sexo. Para entender isso, o veterinário Anatole Grum foi convidado, que, depois de pesquisar todos os patinhos disponíveis, relataram que todos eram homens. Alguns dos patinhos foram engordados e o outro foi deixado para a tribo (Charles Bonet esperava que o veterinário cometesse um erro). O pássaro mostrou ganho de peso invejável em engorda especial pela tecnologia "fígado de ganso gordo". Pesar após o abate mostrou que todos os morangos de pato têm um fígado de até 500 g.

O aparecimento de mullards como uma espécie de pássaro industrial

O veterinário Anatole Groom teve muita experiência emCultivo de mulas - cruzar burro e égua. Depois de estudar as características que os mule-patos tinham, ele notou sinais de assexualidade, semelhantes aos das mulas. Daí o nome inventado de um pássaro maravilhoso. Ele decidiu experimentar. Ele veio com um método para obter fluido seminal do baço de um pato almíscar e começou a fertilizá-lo com patos brancos de Pequim. Eles levaram os ovos de uma travessia difícil. Na incubadora, novos e novos patinhos foram retirados. Um investigador inquisidor realizou experiências regularmente sobre eles, compartilhou suas observações com Monsieur Bonet. Eles puderam interessar os novos patos do banqueiro Pierre Sha Tone, que criaram uma empresa para a produção de fígado gordo. Algumas dúzias de patos almirantes foram removidos da Argentina, foram comprados patos brancos de Pequim e uma fazenda estava instalada nas margens do Loire. Os patos de Mulberry foram exibidos diariamente em dezenas, eles cresceram rapidamente, os negócios se expandiram. A restauração da França após a guerra continuou bastante intensamente. Conseqüentemente, os rendimentos da população aumentaram, o que permitiu criar toda uma tendência na avicultura industrial - o cultivo de amoreiras para carne e fígado gordo. De passagem, o pato-ganso-mulard dá até 120 g de baixo que é usado para a produção de jaquetas para baixo. O preço deste produto hoje varia de US $ 125 a US $ 135 por quilograma, o ganso é um pouco mais caro, mas o pato está em alta demanda.

Perspectivas de trabalho no cultivo de mulas

O tempo mostrou que uma promessadireção em avicultura. Atualmente, em vários países, o cultivo de aves para o fígado gordo tornou-se um dos componentes importantes do produto interno bruto (PIB). Por exemplo, a Hungria entrega ao mercado europeu mais de 2000 toneladas de fígado gordo, o que traz mais de 80 milhões de dólares por ano. Na França, esse valor é muito maior - cerca de 800-850 milhões de dólares por ano. Pato-morango (a foto acima representa sua aparência geral), acaba por ser um pássaro "dourado", que é benéfico para crescer em nosso país. A moda para o foie gras veio até nós. Claro, o preço do produto é bastante elevado, mas as propriedades dos consumidores são tais que, no futuro previsível, os produtos serão demandados no mercado russo.