Aminoácidos Essenciais

No processo de sua atividade vital, o corpouma pessoa, mesmo em estado de repouso, trabalha continuamente: há uma troca celular, o coração se contrai, o trabalho pulmonar, etc. Para um trabalho tão constante, nosso corpo precisa de energia, o que pode ser obtido como resultado de uma dieta saudável e equilibrada. Todos os produtos alimentares são compostos por uma variedade de combinações de gorduras, carboidratos, proteínas, vitaminas, água e minerais. Sobre substâncias minerais e vitaminas já escritas o suficiente. Vamos falar sobre outra coisa.

Como é sabido, proteínas, gorduras e carboidratos são alocadosO papel dos fornecedores de energia, além disso, proteínas e gorduras são um material de construção essencial para os processos contínuos de renovação celular. As células do sistema nervoso e os músculos esqueléticos utilizam principalmente a glicose como fonte de sua atividade - uma parte constitutiva dos carboidratos. Para a manutenção do trabalho normal de um músculo cardíaco, são utilizados ácidos graxos - uma parte constitutiva das gorduras. Mas para construir nossos próprios tecidos, nosso corpo usa hormônios, enzimas, proteínas imunes, sintetizados a partir de aminoácidos, que são obtidos como resultado da degradação de proteínas no estômago e nos intestinos sob a influência de várias enzimas. Simplificando, os aminoácidos - estes são os tijolos a partir dos quais as moléculas de proteína são construídas.

Distinguir entre aminoácidos e insubstituível. Por indispensável incluem valina, leucina, treonina, isoleucina, fenilalanina, metionina, lisina, triptofano, um substituível - ácido aspártico, asparagina, alanina, glicina, serina, glutamina, ácido glutâmico, prolina, tirosina, cisteína. Há também aminoácidos parte essencial - histidina e arginina.

Os aminoácidos essenciais são necessários para que uma pessoaatividade vital normal, mas, ao contrário dos intercambiáveis, não são sintetizados no corpo e devem ser fornecidos com alimentos. Se o corpo humano não possui aminoácidos essenciais, o crescimento e o desenvolvimento do corpo são atrasados. A idade, sexo e profissão de uma pessoa determinam o conteúdo ideal na proteína dietética de aminoácidos essenciais. Todos os aminoácidos, ambos intercambiáveis ​​e insubstituíveis, possuem um componente de nitrogênio, que é o mesmo para todos e um esqueleto de carbono único. O corpo humano para a vida normal exige um conjunto completo de vinte aminoácidos básicos. Os aminoácidos substituíveis que o corpo pode sintetizar em suas próprias células, e os aminoácidos essenciais devem estar na forma acabada a partir de produtos alimentares.

Ácidos amino essenciais em alimentos

O conteúdo dos aminoácidos mais importantes, comotriptofano, metionina e lisina, mais perto do ideal em carne, peixe, ovos de galinha, leite fresco, grãos de trigo e soja. Além disso, os aminoácidos essenciais são encontrados nos seguintes produtos:

A valina é encontrada em carne, cogumelos, amendoim, produtos lácteos, em cereais e soja;

Isoleucina - em amêndoas e castanha de caju, carne de frango e peixe, ovos, fígado, centeio, soja, lentilhas e na maioria das sementes;

Leucina - em castanha, arroz integral, carne e peixe, lentilhas e na maioria das sementes;

Lisina - em leite, peixe, nozes, carne e trigo;

Metionina - em legumes, ovos, leite, peixe, carne;

Threonine - em produtos lácteos e ovos;

Triptofano - em carne, amendoim, banana, sesamo, data, aveia;

Fenilalanina - em peixe, carne bovina, frango, soja, ovos, queijo cottage e leite.

Que papel na vida de nosso corpoEsses ou outros aminoácidos essenciais? Isoleucina aumenta a resistência total do corpo, ajuda a quebrar o colesterol e a regular o açúcar no sangue, além disso, isoleucina está envolvida na síntese de hemoglobina e metabolismo em miócitos. A valina é necessária para manter o metabolismo do nitrogênio no nível adequado, estimula habilidades mentais. Leucina promove a regeneração do tecido ósseo e muscular, é uma fonte indispensável de energia, reduz o nível de açúcar no diabetes. A lisina é necessária para que nosso corpo desenvolva tecido ósseo e mantenha a função sexual normal em mulheres, exiba ação antiviral, sustenta a troca de nitrogênio e estimula a atividade mental. A metionina, a melhoria da digestão, promove a digestão da gordura, divide o colesterol, é um antioxidante e previne a perda de cabelo. A treonina promove o crescimento e assimilação de tecidos da proteína dietética, ativa o sistema imunológico, conduz a desintoxicação no organismo. O triptofano promove um bom sono, regula as funções dos sistemas nervoso central e imune, melhora a digestão, acelera o crescimento do cabelo. A fenilalanina é um antidepressivo, estimula o sistema nervoso central, melhora a memória e a atenção, aumenta a eficiência e reduz o apetite.

Cada um desses aminoácidos deve entrar no corpo em quantidades suficientes, caso contrário, uma síntese completa de proteínas é impossível. Portanto, a nutrição deve ser adequada às necessidades do corpo.