Daikon: benefícios para a saúde e danos

Planta radicular, que se distingue por muitosnomes - rabanete japonês, rabanete chinês, bailobo - e pertence à família do repolho, conhecida nas pessoas como daikon. Os benefícios e desvantagens do produto, dependendo da aplicação, são avaliados de diferentes maneiras. Mas, na maioria dos casos, essa raiz dará saúde forte a alguém que coma regularmente por comida, embora existam algumas contra-indicações.

Daikon: uma breve descrição do produto

A pátria deste produto é o Leste Asiático. Foi aqui que apareceram os primeiros daikons de crescimento selvagem. As principais características distintivas desta cultura de raízes:

• um sabor agradável é assegurado pela ausência de óleo de mostarda na composição, ao contrário do rabanete comum;
• aroma peculiar;
• baixo conteúdo calórico;
• Composição mineral exclusiva.

Se você traduz a partir do idioma japonês "daikon", então esta palavra significa "grande raiz". Na literatura russa existem nomes desse produto como "muli", "rabanete doce" ou "rabanete branco".

O Daikon tem um alto rendimento: Durante o ano, várias colheitas podem ser colhidas. Isto é devido ao modo vegetativo de reprodução. O daikon cresce a 60 cm (às vezes mais) de comprimento, e às vezes pesa mais de um quilograma.

O valor nutricional do produto

Múltiplas substâncias benéficas e microelementosestão presentes em um produto como o daikon. Os benefícios e danos, sua relação é determinada precisamente por sua composição nutricional. No rabanete branco contém os seguintes componentes, que são especialmente apreciados pelos nutricionistas:

• vitaminas: C, beta-caroteno, grupo B;
• substâncias minerais (cálcio, potássio, magnésio, cobre, sódio, iodo, selênio, cromo, fósforo, ferro);
• compostos proteicos e proteicos - lisozima, caracterizada por propriedades antisépticas;
• fitontsidy - têm um efeito antimicrobiano, aumentam a resistência do corpo a um tipo diferente de fungos e bactérias nocivas, doenças infecciosas;
• antioxidantes - são indispensáveis ​​na luta contra uma doença como a aterosclerose (eles também limpam os vasos sangüíneos do corpo do colesterol, tornando-os mais elásticos);
• fibra - ajuda a limpar o corpo de vários contaminantes e escórias;
• O ácido iso-júrico e o éter interferem no desenvolvimento do câncer;
• a ausência de gordura na composição do daikon faz com que seja um produto ideal para pessoas que observam uma variedade de dietas.

Em 100 gr. Este vegetal de raiz contém apenas 21 calorias. Portanto, a daikon se adapta perfeitamente como o principal produto nos dias de folga.

Aplicação daikon

Este legume é amplamente utilizado na culinária. O gosto suave e o aroma peculiar e agradável fazem dele um vegetal universal em comparação com seus parentes rabanete e rabanete. Cozinha russa prefere basicamente apenas saladas de daikon. E no Japão, por exemplo, há muito mais receitas deste produto: tortas recheadas com este vegetal, kimchi (em conserva (em conserva) daikon para o inverno em especiarias aromáticas). Além disso, a sopa dessa raiz é popular aqui. É servido com carne, peixe, guisado com frutos do mar.

Na dietologia, o daikon também encontrou sua aplicação. Benefícios e danos à saúde, sua razão, é claro, é determinada pelo médico, levando em conta as características individuais de cada organismo. A dieta do dique é prescrita estritamente pelo doutor, desde que este vegetal tem um número de contra-indicações.

Na medicina alternativa, essa raiz também é usada ativamente. Sua composição tem um efeito benéfico na saúde humana:

• limpa o fígado e os rins, remove pedras e dissolve a areia;
• luta ativamente contra doenças respiratórias e outras doenças infecciosas;
• acelera a cicatrização de feridas;
• ajuda a limpar a pele da acne;
• previne o desenvolvimento de câncer no corpo;
• elimina os sintomas da ressaca;
• aumenta o apetite;
• ativa o sistema digestivo.

Daikon: benefício e dano, receitas

No Japão ou na China, há muitas maneiras,para preparar o daikon. Benefícios e danos, dada a composição desta raiz, são óbvios, portanto, seria bom para cada amante ter várias receitas deste legume.

Deve-se notar que o daikon é delicioso em qualquer forma. Ele é comido cru (saladas), cozido com outros legumes, cozido, cozido, frito. Mas, mesmo assim, é melhor usar este vegetal de raiz, não submetê-lo ao tratamento térmico, pois um alto grau destrói a vitamina C, que é benéfica para o corpo.

Receita de salada de rabanete branco e cenoura

Pique finamente o daikon e as cenouras (o mesmolistras), tempere com um molho especial. Para a sua preparação, tome 15 ml de vinagre (arroz), 5 ml de óleo (gergelim), 5 ml de molho (soja) e uma pitada de açúcar. Todos cuidadosamente misture e preencha esta mistura com uma salada. Salada você precisa insistir em algumas horas na geladeira.

Salada Daikon e carne

Carne cozida cortada em tiras finas. Limpe o daikon cru em um ralador grande. Ovos e cebolas cortadas em pequenos cubos. Tempere a alface com creme azedo ou maionese.

Daikon: benefício e dano, tempo de limpeza e armazenamento

Esta raiz é muito útil, apesar dealgumas contra-indicações. E mesmo nesses casos, os médicos recomendam o uso de daikon, mas em conjunto com outros produtos. Por exemplo, seu suco deve ser diluído com água para que não fique tão saturado, e então você pode beber essa bebida para pessoas com problemas no sistema digestivo. Desde que o dano ao vegetal é tão insignificante, esta cultura de raiz é muito popular entre a população.

Daikon tem as seguintes vantagens:

• despretensioso ao crescer;
• tem um sabor e aroma peculiar e delicado;
• muito tempo armazenado;
• ajuda a se livrar de muitas doenças.

Crescer daikon, bem como rabanete ordinário. A limpeza é realizada aproximadamente 80 dias depois de cair no chão. Mantenha a raiz em uma caixa bem fechada com areia.

Em um refrigerador este legume armazena-se não mais do que 4 semanas.

Contra-indicações para o uso de daikon

Nem todas as pessoas podem comer vegetais como um daikon. Os benefícios e malefícios, baseados na composição, são óbvios, mas ainda existem algumas contra-indicações para o uso de uma tal cultura de raiz:

• problemas com o trato gastrointestinal (gastrite, úlcera e outras doenças), porque os ácidos orgânicos contidos no dique causam irritação gástrica e flatulência;
• doença renal;
• gota.

Para uma mudança na dieta diária é excelenteVegetais adequados como o daikon, cujos benefícios e danos são óbvios: a presença de um grande número de nutrientes e uma lista mínima de contra-indicações. Esta raiz é uma excelente ferramenta para manter a saúde do corpo!

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