O que são vitaminas, seus tipos e significados

Muitos sabem sobre os compostos vitamínicos, mas não podem explicar o que as vitaminas são, como elas afetam o corpo, se elas podem ser substituídas por outras substâncias.

A palavra "vitaminas" da língua latina é traduzidacomo "substâncias da vida". Estes compostos pertencem a substâncias orgânicas de baixo peso molecular de natureza química diferente e são necessários para a passagem de processos bioquímicos e fisiológicos vitais em qualquer organismo vivo.

O que são vitaminas para o corpo humano? Estes compostos, que não são sintetizados ou formados em uma quantidade escassa, devem, portanto, resultar do meio ambiente, juntamente com produtos alimentares. Além disso, as vitaminas são substâncias com alta atividade biológica, portanto, mesmo com sua escassez insignificante, o funcionamento de todo o organismo é interrompido, várias condições patológicas se desenvolvem.

Até à data, conhecemos cerca de 20 substâncias relacionadas a vitaminas e divididas em dois grupos: solúvel em gordura e solúvel em água.

Quais são as vitaminas de um grupo solúvel em gordura? Estes são compostos que se referem a isoprenoids. Os principais representantes são as vitaminas E, K, A e D.

À solubilidade em água todas as vitaminas do grupo B, vitamina C e biotina, que pertencem condicionalmente aos compostos do grupo B.

Cada uma dessas substâncias cumpre a suaFunção específica no corpo. No beribéri (condições caracterizadas pela ingestão insuficiente de vitaminas no corpo), o trabalho dos órgãos internos é interrompido, e uma série de doenças graves podem surgir.

Característica de algumas vitaminas lipossolúveis

A vitamina A (retinol) entra no corpo comProdutos de origem animal (ovos, leite, fígado de peixe), bem como com vegetais e frutas amarelas. Ele é responsável pela formação da rodopsina nos olhos, portanto, se uma quantidade insuficiente desse corpo pode desenvolver cegueira noturna e xeroftalmia. Além disso, o retinol aumenta a resistência dos órgãos respiratórios às infecções, ajuda a manter a pele saudável, promove o crescimento dos ossos e dentes. Devo dizer que existe uma forma provitamin de retinol - caroteno.

A vitamina D em grandes quantidades está contidafígado de peixe do mar, manteiga, ovos (na gema), em ovos de peixe e levedura. Existe uma forma endógena deste composto. É formado na pele e nos rins quando exposto aos raios ultravioleta. Se esta vitamina é deficiente, o raquitismo ocorre e a absorção de cálcio é prejudicada, levando à osteoporose.

A vitamina K é encontrada no espinafre, repolho, tomate,bagas de cinzas de montanha, também é sintetizado por bactérias do intestino grosso. Com sua falta na infância, um resultado letal é freqüentemente observado. A hipovitaminose em adultos provoca uma diminuição da protrombina no sangue e um aumento na duração da coagulação sanguínea, o que leva ao aparecimento de hemorragias e anemia.

A vitamina E (tocoferol) não está praticamente contida naprodutos de origem animal (apenas no leite, gemas de ovos e fígado). A fonte mais valiosa desta vitamina é legumes frescos, nozes, óleo vegetal, espinafre e brócolis, grãos integrais, sementes de girassol. O tocoferol protege ativamente as células do corpo contra os radicais livres. Com a sua falta, desenvolve-se fadiga crónica, distrofia muscular, aparecem manchas de pigmento, as células sanguíneas são destruídas e a função reprodutora do corpo é rompida.

Devo dizer que as vitaminas desempenham um papel especial emum período de trabalho físico ou mental ativo, durante o crescimento ou após uma doença grave. As vitaminas também são importantes para os idosos e para aqueles que comem inadequadamente.

É importante notar também que tais vitaminasde origem sintética são compostos que apenas se aproximam de sua estrutura e funções às vitaminas naturais. É por isso que é errado substituir as vitaminas de origem natural que estão em produtos alimentícios com seus análogos sintéticos, uma vez que são menos ativos e são absorvidos pelo organismo muito pior.