Macarrão - peixe da família de Scumbrians

Especialistas em culinária e apenas amantes de comida deliciosa são muitoAprecie peixes como a cavala. Especialmente frequentemente, pode ser visto nas mesas de nossos compatriotas de forma salgada e defumada. Mas poucas pessoas sabem que, às vezes, vendedores sem escrúpulos dão para a cavala ao seu parente - cavala. Este peixe é encontrado nas águas do Oceano Atlântico, e de fato pode ser facilmente confundido com a mais famosa "irmã".

Como eles podem ser distinguidos?

É neste assunto que vamos tentar entender em detalhes.

Como a cavala, a cavala é um peixe da famíliaSkumbrievye. Eles são de tamanho semelhante, mas se você for oferecido um tamanho maior e menor em uma loja ou mercado, é melhor escolher um que seja menor - então é provável que você consiga mackerel. A cavala, é claro, será mais gorda e maior. Isto é devido ao fato de que os estoques deste peixe no oceano ainda são grandes e, portanto, os jovens não são realmente usados ​​no setor pesqueiro. Somente adultos podem chegar aos consumidores.

Que tipo de peixe?

Às vezes, confusão também ocorre ao importar - comoNormalmente, todos os produtos importados são rotulados em inglês, como os mais comuns. E para os sujeitos britânicos, ambos os peixes são chamados de "cavalas". Talvez seja por isso que a cavala às vezes é chamada de sarda. O peixe é semelhante ao outro. E para distingui-lo, você precisa conhecer algumas características importantes de cada um deles. Bem, para isso, você precisa, pelo menos, uma vez para ver o que é, cavala de peixe. Fotos de ela e cavala que você pode ver em livros de pesca ou revistas. Externamente, eles são muito semelhantes: sombra prateada e esverdeada, da mesma forma. As diferenças são as chamadas "listras de tigre". Na cavala, eles estão localizados claramente nas costas. E aqui na cavala, exceto as listras, também há manchas escuras. Eles não apenas decoram a parte de trás do peixe, mas também fluem para o abdômen.

A pesca de cavalaria geralmente ocorre entre abril e outubro com embarcações de pesca. Mas da costa é melhor começar a pescar no pico do verão - junho e julho.

Por que é necessária a pesca de mackerel?

Como cavala, cavala - um peixe gordo, o que significa -ricos em Omega-3-ácidos saturados, que são importantes para a manutenção da saúde humana. É ativamente usado para alimentação, embora perca seu "relativo" no gosto. Para distinguir a cavala de carne é possível - mais rígida do que a cavala, no processamento térmico, torna-se rapidamente seca. Também difere em cores - na cavala quando cortar carne é macia rosa. A cavala é um peixe com uma sugestão acinzentada de carne. É bastante fácil torná-lo fácil - você não precisa remover as balanças, e o filé é facilmente separado do cume com uma faca comum, não há pequenos ossos nele.

Para cozinhar com o máximo benefício,é melhor escolher esse método de cozinhar, por exemplo, como grelhar. Para maior suco, você pode derramá-lo com suco de limão, óleo com azeite e enrolar as carcaças em papel alumínio. A cavala, assada na grelha de carvão vegetal, preservará a suculência e suavidade, e quase completa ausência de ossos neste peixe o tornará um prato favorito para adultos e crianças.

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