Fungus penicillium: estrutura, propriedades, aplicação

Um penicillium cogumelo mofado é uma planta,que se tornou generalizada na natureza. Refere-se a uma classe de imperfeições. No momento, existem mais de 250 variedades. Os pináculos dourados, de uma maneira diferente, o bolor verde racemo, são de particular importância. Esta variedade é utilizada para o fabrico de um medicamento. "Penicilina" com base neste fungo permite superar muitas bactérias.

Habitat

Penicillium é um fungo multicelular, para o qualo solo é um habitat natural. Muitas vezes esta planta pode ser vista sob a forma de um mofo azul ou verde de mofo. Ela cresce em todos os tipos de substratos. No entanto, é mais freqüentemente encontrado na superfície de misturas de plantas.

Estrutura do fungo

Quanto à estrutura, o fungo penicillium é muitoÉ semelhante ao aspergillus, que também pertence à família dos cogumelos mofados. O micélio vegetativo desta planta é transparente e ramificado. Consiste, por via de regra, de um grande número de jaulas. De mucor um cogumelo de penicillium distingue-se por um mycelium. Ele tem multicelular. Quanto ao micélio mukora, é unicelular.

Penicillium penis ou localizado na superfíciesubstrato, ou penetrá-lo. Desta parte do fungo, partem os conidióforos ascendentes e eretos. Formações semelhantes, por via de regra, ramificam e formam escovas na parte superior, que carregam os poros unicelulares coloridos. São conídios. Escovas de uma planta, por sua vez, podem ser de vários tipos:

• assimétrico;
• três camadas;
• duas camadas;
• camada única.

Um tipo particular de penicilio forma feixes de conídios, que são chamados de coremias. A reprodução do fungo é realizada espalhando os esporos.

Por que é um parasita?

Cogumelos-parasitas (penicillium e mucor) provocamdeterioração dos produtos, e também participar activamente na decomposição de tecidos de origem animal e vegetal. Isto é devido a um grande número de enzimas. Deve-se notar que o molde da placa no substrato da planta pode ser formado simultaneamente por várias espécies de fungos. Neste caso, a nutrição deste tipo de planta é realizada sugando os componentes orgânicos acabados. É por essa razão que o penicillium é considerado um parasita.

É prejudicial para uma pessoa

Muitos acreditam que os fungos do penicillium são bactérias. No entanto, isso está longe de ser o caso. Algumas variedades desta planta têm propriedades patogênicas em relação a organismos animais e humanos. A maioria dos danos é causada nos casos em que o fungo afeta os produtos agrícolas e alimentícios, multiplicando-se intensamente dentro deles. Se armazenado incorretamente, penicillis afeta o feed. Se for alimentado aos animais, sua morte não pode ser descartada. Afinal, uma grande quantidade de substâncias tóxicas se acumula dentro de um desses alimentos, o que afeta negativamente o estado de saúde.

Aplicações na indústria farmacêutica

Penisilla pode ser útil? Bactérias que causam certas doenças virais são instáveis ​​a antibióticos, que são feitos de mofo. Algumas variedades dessas plantas se difundiram nas indústrias alimentícia e farmacêutica devido à sua capacidade de produzir enzimas. A droga "Penicilina", que combate vários tipos de bactérias, é obtida de Penicillium notatum e Penicillium chrysogenum.

Deve-se notar que a fabricação destea droga ocorre em vários estágios. Para começar, o fungo é cultivado. Para isso, um extrato de milho é usado. Esta substância permite obter os melhores produtos da penicilina. Depois disso, o fungo é cultivado por imersão da cultura em um fermentador especial. Seu volume é de vários milhares de litros. Lá, as plantas se multiplicam ativamente.

Após a extração do meio líquido do fungo penicilliumpassa processamento adicional. Nesta etapa de produção, soluções de sais e solventes orgânicos são usadas. Tais substâncias permitem obter produtos finais: potássio e sal de sódio de penicilina.

Fungos de fungos e indústria alimentar

Devido a algumas propriedades do fungo penicilliumamplamente utilizado na indústria alimentar. Certas variedades dessa planta são usadas na fabricação de queijos. Normalmente, este é Penicillium Roquefort e Penicillium camemberti. Estes tipos de molde são utilizados na fabricação de queijos como Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort e assim por diante. Este produto "mármore" tem uma estrutura solta. Para queijos desta variedade é caracterizada por um sabor e aparência específicos.

Deve-se notar que a cultura dos penicilosé usado em um determinado estágio de fabricação de tais produtos. Por exemplo, a linhagem Penicillium Roquefort é usada para produzir queijo Roquefort. Este tipo de fungo pode se reproduzir mesmo em massa solta de queijo cottage. Este molde tolera perfeitamente uma baixa concentração de oxigênio. Além disso, o fungo é resistente ao aumento do teor de sais no meio ácido.

Penicill é capaz de isolar lipolítico eenzimas proteolíticas que afetam as gorduras e proteínas do leite. Sob a influência dessas substâncias, o queijo fica solto, oleoso e também um sabor e sabor específicos.

Em conclusão

As propriedades do fungo da penicilina ainda não foram totalmente exploradas. Os cientistas conduzem regularmente novas pesquisas. Isso nos permite identificar novas propriedades do molde. Tais trabalhos permitem estudar os produtos metabólicos. No futuro, isso permitirá o uso do cogumelo da penicilina na prática.