Cozinhando bolotas de carne em molho cremoso

Em um dos programas de TV, eles contaram como fazer bolotas de carne em molho. Receita Gostei muito e peguei na minha culináriaBloco de notas. Com arroz ou sem, eles são convidados bem-vindos em nossa mesa. A preparação de um prato não leva muito tempo. O processo de cozimento é muito simples, e mesmo um especialista culinário amador poderá lidar com isso.

Vale ressaltar que para este prato é adequada carne picada de qualquer carne, nas receitas descritas são dadas diferentes opções em que o molho é um componente fundamental e forma o sabor final.

Meatballs com molho e creme azedo

Para a carne picada, precisaremos:
carne de frango (mas também pode carne de porco ou carne de porco com carne) - 700-600 gramas;
Alho - gosto e desejo;
cebola - 1 peça;
arroz - 300 gramas.

As bolachas de carne de frango com molho de creme azedo são a comida favorita das crianças. Em uma guarnição para eles batatas, os produtos de macarrão são bons.

Vamos começar. Carne preparada, é melhor que tenha sido moderadamente gordo - transformaremos o moedor de carne simultaneamente com a cebola. Ferver o arroz na água com um pouco de sal. Sal de caldo de arroz. Mas não despeje - será necessário mais tarde para o molho. O arroz é misturado com carne picada, sal, adiciona especiarias e pimenta a gosto. Para ser suculento, adicionaremos algumas colheres de pasta de tomate ou kefir ao enchimento.

Nós fazemos bolas limpas de pequeno diâmetro. Nós despejamos na farinha ou em qualquer outra panificação e fritar em uma frigideira quente em óleo em ambos os lados até que a massa esteja cozida.

Prepare o molho. Isso exigirá um caldo de arroz, um copo de creme azedo 1, você pode vegetais - cenouras frescas e pimentões. Misture o caldo com creme azedo, adicione vegetais esmagados.

Nós espalhamos as almôndegas em uma panela uniformemente (nãouse esmalte). Encha o molho preparado para que eles estejam quase cobertos. Se o molho é pequeno, adicione mais água. E cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos até cozinhar.

Meatballs em molho cremoso com cogumelos

Precisamos de recheio:

Carne para carne picada - porco - 700 gramas;
pão branco ou pão previamente molhado em leite -100 gramas;
ovo - 1 pc.

Para o molho, precisamos dos seguintes ingredientes:

manteiga - 100 gr;
cogumelos de floresta seca - 20 gr;
farinha - 1-1,5 colheres de sopa;
creme - 0,5 litros;
1 pequena cenoura ralada.

Antes de preparar o recheio, leve o esmagadocogumelos secos, encher com água fria (de modo que ele os fecha) e colocar o fogo mais silencioso. Os próximos 20 minutos ou um pouco mais, até que estejam completamente encharcados e espessados, estamos engajados em outros estágios de cozimento.

Cozinhando recheio. A carne é cortada em pedaços convenientes e rolada em um moedor de carne, juntamente com o pão previamente embebido. As cebolas devem ser esmigalhadas finamente e finamente e adicionadas à carne.
Ferva o arroz em água salgada, levemente não trazendosua prontidão. Deixe esfriar e misture com carne picada. Adicione o mesmo ovo cru, sal a gosto, pimenta e outras especiarias. Esprema a pressão do alho. Misture tudo bem até ficar homogêneo.

Fazemos pequenas bolas e cozinhamos para um casal, até que estejam prontas. Se estiver no micro-ondas, cerca de sete minutos na potência máxima.

Vamos fazer molho. Em uma frigideira, derreta e aqueça o óleo, adicione as cenouras. Em seguida, farinha e todos juntos fritar. Em seguida, despeje delicadamente um fio fino de creme (você pode e leite), mexendo sempre, de modo que não teve tempo para formar caroços.

Agora no molho você precisa adicionar os cogumelos encharcados, com cuidado, mexendo sempre. Nós tentamos o molho e, se necessário, até dosalivayem. Adicione um pouco de noz moscada. Nós nos conectamos e nos preparamos por mais 15 minutos.

Almôndegas com molho cremoso

Um destaque do nosso molho irá adicionar açafrão. Estas são as raízes esmagadas de plantas que têm uma cor amarela brilhante. Curcuma veio até nós da Índia. Lá acrescenta-se ao arroz, a verduras, a diferentes sopas, molhos - para dar um gosto excepcional e adquirir uma cor amarela característica. Além disso, a cúrcuma é usada no cozimento, o que dá aos produtos acabados uma bela cor dourada. Guarde-o em um recipiente fechado hermeticamente fechado para que não perca o sabor.

Para esta receita precisamos:

250 g de recheio preparado;
1 cabeça de cebola;
2 batatas cozidas;
40 a 50 g de manteiga;
15 g de farinha;
Caldo de 250 ml de carne;
250 ml de creme.

Para cozinhar almôndegas em molho cremosomanteiga derretida em uma frigideira. Em seguida, adicione delicadamente farinha e uma pitada de açafrão. Constantemente mexendo, em pequenas porções despejamos o caldo. Sem parar a agitação, vamos soprar um pouco mais. Quando o molho engrossar bem, despeje o creme de leite, um pouco de sal e deixe ferver.

Separadamente passamos cebolas em pequenas quantidadesóleo vegetal à transparência. Enquanto a cebola estiver frita, esmague as batatas para amassar. Depois colocamos uma colher de pão ralado e um pouco de água nas batatas. Batatas, cebola frita misturada com carne moída. Nós também colocamos um pouco de pimenta perfumada.

Com a ajuda de duas colheres de sobremesa embebidas em água fria, vamos formar as bolas, passá-las na farinha e fritar em óleo de todos os lados.
Almôndegas em molho cremoso estão prontas, nós as servimos em uma mesa com um enfeite. Eles são especialmente boas batatas e salada de legumes.