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Costela de frango - duas receitas

A costeleta de frango é um prato universal barato. Quase todo mundo o ama. Prepare costeletas de carne picada de frango - é rápido e prático. Além disso, eles podem ser feitos de dieta e de baixo teor calórico, adicionar vegetais e legumes picados. E você pode fazer uma iguaria - com um enchimento de manteiga, queijo e cogumelos.

costeleta de galinha

Costelinhas de frango em Kiev

Muitas vezes, eles são confundidos com o Pozharsky. Mas o último faz, embora com o mesmo enchimento, mas a partir de filetes picados - a receita é ligeiramente semelhante à receita de zraz. Uma costela em Kiev é feita de filetes em um osso - é enrolada com rolos, e como um óleo de uso de enchimento. Ambas as opções podem ser preparadas no forno e na panela. E você pode combinar as duas formas - e fritar primeiro (para conseguir a aparência de uma crosta dourada), e depois até estar pronto para queimar no forno. Idealmente, uma costela de frango em Kiev é preparada a partir de meio frango inteiro. Corte o peito com a asa, remova as duas falanges externas e a pele. A pedra, deixada da asa, é removida da carne e da pele - deve ficar fora do filé no lado. É necessário usar uma manta para o cabelo e usá-lo como alavanca quando comer costeletas - este é um elemento tradicional da receita. O filé deve ser descartado - deve ser um bolo quadrado plano.

costeletas de frango em Kiev
No meio, você precisa colocar uma brique de friomanteiga. Dobre os filetes de forma a que este seja embrulhado duas vezes ao redor do óleo. A pedra ainda sobe do lado. Corrigir toda essa construção em farinha, solo ou triturados finamente triturados e depois no ovo e novamente na carne ralada. A primeira camada de panificação deve necessariamente ser farofa - permite que os lezones e os biscoitos se aumentem e darão a aparência estética da costela. Claro, esta é uma opção bastante gorda e de alta caloria. Mas desde que você está preparando este prato festivo, não tente torná-lo dietético, experimentando com a substituição de ingredientes tradicionais. A costeleta de frango não se tornará menos gordurosa - porque ainda possui uma boa quantidade de manteiga. Mas o sabor tradicional será maltratado. Aliás, a manteiga pode ser pré-amolecida até a temperatura ambiente e misturada com ervas ou limão.

cozinhe costeletas de frango

Chita de galinha de fogo

Pegue o recheio. Será melhor se você moer carne, tirada de uma galinha inteira. Então, sua consistência será ideal, terá um conteúdo de gordura equilibrada. O filé de frango picado, por exemplo, será excessivamente seco. Se não há frango inteiro - você precisa torcer a carne do peito e a carne das pernas em proporções iguais. Adicione o pão encharcado e passe esta mistura através do moedor de carne, de preferência duas vezes. Em seguida, adicione ovos e sal. Este é o único tipo de costeleta, ao qual não é desejável adicionar cebolas. Também não é possível vencer o mincemeat para as costeletas Pozharsky. De onde você precisa criar bolos planos, dentro do qual colocar manteiga - usual ou aromatizada. Em seguida, envolva o produto, coloque-o no congelador por vinte minutos e frite no óleo quente. E ainda melhor rapidamente frite em uma panela, e até pronto para trazer já no forno.

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