Patties com repolho - assado perfumado com as próprias mãos

Perfumado, nutritivo e tal acenando com seu ruborTortas com repolho sempre foram um prato favorito da minha família. Toda semana, assim que chegava o sábado, nos reuníamos na cozinha e começávamos a criar juntos. Irmã amassou a massa, papai desfiado repolho, só ele sabia como fazê-lo rapidamente e em voz baixa, minha mãe extinta repolho, e eu cozinhei os ovos e fiz tortas, só eu poderia fazer isso durante a cozedura eles não se abriram do calor. Surpreendente foram os tempos, toda a família na cozinha está ocupada com o seu próprio negócio, cada um contribuindo com a sua própria contribuição para a criação de tortas deliciosas para o chá, que depois foram tecidas para uma doce alma no primeiro dia.

Tortas com repolho sempre fomos diferentes. Nós os fizemos de variedades diferentes de repolho, com a adição de ovos ou cebolas, colocamos cenouras e peixe, cogumelos e cranberries, batatas usadas, carne, fizemos maravilhosas tortas com chucrute. Também fizemos a massa de maneira diferente: na água e iogurte, no leite, com fermento e sem eles, escamosa e arenosa. Rissóis não só assados, mas também fritos em óleo e em torresmo. Muitos anos se passaram, e ainda é difícil encontrar tortas mais saborosas com repolho do que assaríamos, toda a família.

Claro, cada proprietária tem sua própria receita, mas euEu vou te dizer como nós fizemos isso. Talvez alguém goste, e tortas com repolho se tornem a tradição familiar de alguém. Afinal, durante a cozedura toda a família será reunida, mas não é a coisa principal do nosso tempo, quando todos tentam fechar o seu próprio mundo, martelados num caso surdo?

Para obter rissóis perfumados com repolho,você precisa preparar adequadamente o recheio. Para fazer isso, você precisa escolher repolho fresco (é mais suculento), pique muito bem e coloque-o com creme, adicionando-o de acordo com a preferência. Quando o repolho é extinto, é necessário jogá-lo em um coador e agitá-lo várias vezes para drenar todo o suco, adicione a manteiga branca fresca e overdrink. Se desejar, você pode colocar um ovo grande finamente picado ou uma pena verde fresca em um repolho. O repolho também pode ser cozido com cebola, mas adicione muito pouco, para que não interrompa, mas acrescente sabor.

Para modelar tortas você pode escolher ou fazermassa folhada, antes de começar a trabalhar com ela, é preciso deixá-lo aquecido sob uma toalha grossa para fazer a massa "ganhar vida". Em seguida, sove e role em uma camada não muito fina. A camada resultante é cortada em quadrados ou um copo com bordas largas cortadas em círculos. O recheio preparado deve ser colocado no meio da massa preparada e, tendo levantado as bordas, encaixe-as por cima. A massa deve densamente "abraçar" o repolho, mas é indesejável que se quebre. Para proteger as rachaduras, elas podem ser levemente torcidas.

As tortas resultantes com repolho devem estar no topocubra com um ovo, leve ao forno, aqueça a 200 ° C e asse até dourar. Enquanto as tortas estiverem prontas, cozinhe manteiga branca cremosa e uma pitada de açúcar e derreta no fogo. Acabado massa folhada com repolho, retirado do forno, cubra com a mistura resultante, cubra-os com uma toalha espessa e dê um pequeno descanso. Eles não serão apenas suculentos e perfumados, mas também macios.

Tortas com chucrute são feitas para o mesmoprincípio, apenas no início de couve foi lavada em água a ferver para o excesso de sal e de ácido esquerda. Simmer ele precisa na manteiga com uma pitada de açúcar e pimenta queda. Separadamente precisa pétalas finas pique a cebola e frite até cor ligeiramente castanha, em seguida, combinam-se com o repolho, se desejado com sabor ovo cozido picado. Tais tortas são obtidas excepcionalmente saborosas tanto na forma assada como frita. rissóis Fry com repolho melhor na manteiga, dá um fermento sabor e pastelaria única tornando-se menor, em seguida, eles são melhor cozido completamente.

Além disso, o repolho é combinado com cogumelos, é melhor, claro, que eles não sejam cogumelos, cujo cheiro nunca será comparado com o aroma de homens bonitos da floresta: um cogumelo, um pintail, chanterelle e outros.