Bolo "Leite de Pássaro". A receita para cozinhar

Bolo delicado e arejado "Leite de Pássaro" emOs tempos soviéticos eram as iguarias mais favoritas e desejadas. Sua receita foi mantida em grande segredo. Hoje, este produto de confeitaria pode ser preparado de forma independente em casa.

Bolo "Leite de Pássaro"

Para preparar os bolos, serão necessários 100 g de óleoou margarina, dois ovos, 150 g de farinha, 100 g de açúcar e um saco de vanilina. Para o creme, precisará cinco claras de ovo, 150 g de manteiga, 20 g de gelatina, 250 g de açúcar, 300 g de leite condensado, ¼ de chá. colheres de sopa de ácido cítrico. Para o esmalte, tome 100 g de chocolate, 15 g de manteiga e 6 fatias de leite ou leite.

Como cozinhar um bolo "Leite de pássaro"? É muito simples. Primeiro você precisa assar os bolos. Para fazer isso, misture a margarina amaciada (manteiga) com açúcar, adicione vanilhina, ovos e farinha penegada. Misture tudo bem. Você deve obter bastante massa líquida. A forma em que você vai assar um bolo, óleo com óleo. Despeje metade da massa na assadeira e alise-a com uma colher. Assar a base para um bolo é melhor não mais de 15 minutos. Do mesmo modo, você precisa preparar um outro bolo.

Bolo "Leite de Pássaro" de todas as outras confeiteirasOs produtos são caracterizados por um creme de ar suave. Vamos começar a prepará-lo. Em água fervida fria (200 ml), remova a gelatina por uma hora. Então, mexendo, aqueça-o suavemente até dissolver. Separe as gemas de ovo e as proteínas, coloque na geladeira.

Em uma tigela separada, coloque 250 g de açúcar e preencha comé 100 ml de água fervente. A massa resultante é colocada em um pequeno incêndio, após o que, constantemente mexendo, esperamos que a mistura fique homogênea. Quando o xarope de açúcar ferver, cozinhe por mais 7 minutos, de modo que torne-se viscoso. A mistura não deve ser perturbada. Pegamos as proteínas da geladeira e vencê-las com um misturador até formar uma espuma espessa. Adicione o ácido cítrico. É muito importante que a tigela e as barbatanas do misturador estejam secas. As proteínas chicoteadas devem manter a forma e aumentar ligeiramente o volume. Sem desligar o misturador, despeje uma fina corrente de açúcar na massa do xarope de açúcar quente e gelatina. Deixamos de lado a mistura de proteínas - para esfriar.

Continuamos a cozinhar o bolo "Leite de Pássaro". Em uma tigela profunda, bata a manteiga suavizada com um misturador e adicione-lhe o leite condensado. Misture tudo bem para fazer uma mistura homogênea. Lentamente, em pequenas porções, introduzimos um creme de óleo na massa protéica, enquanto continuamos a bater, mas já a baixa velocidade.

A forma em que o bolo será antes de servirpara a mesa, forrada com papel manteiga. Então, confeitaria será mais fácil de conseguir. Na parte inferior do formulário, colocamos o bolo e, a partir do topo, despejamos a maior parte do creme de proteína. Colocamos o recipiente por 10 minutos na geladeira. Depois disso, colocamos o segundo bolo em cima do creme. Nós verte o bolo com os restos de massa de proteína. Delicadeza novamente enviado para a geladeira para congelar por três horas. Neste momento, prepare a cobertura. Em um forno de microondas, derreta o chocolate. Acrescentamos leite e óleo mole a ele. Mexendo. Como resultado, uma massa uniforme de chocolate deve ser obtida. Prepare o bolo "Leite de Pássaro" não é tão difícil quanto parece para muitos. Nós o extraímos do molde e abundantemente lubrificamos o esmalte, sem perder os lados. A delicadeza está pronta!

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