Agave de xarope em vez de açúcar: descrição do produto, preço, opiniões

O berço do agave azul, do qual eles fazemUm bem conhecido em todo o mundo bebida de tequila, é o México. O suco para sua preparação é obtido a partir de frutos grandes da planta, atingindo um peso de 90 quilos. Agora, cada vez mais, esta planta resistente à seca é cultivada em condições domesticadas. Eles usam agave azul não só para obter tequila, mas também para fazer um xarope saboroso e útil.

Descrição do xarope de agave

Xarope ou néctar, agave apareceu nas prateleiras das lojas domésticasrelativamente recentemente, mas imediatamente recebeu o reconhecimento de adeptos da alimentação saudável. Mais tarde, ele foi apreciado por aqueles que lutam ativamente com o excesso de peso.

Xarope de agave azul tem um bastante simplestecnologia de produção. Para sua preparação, primeiro o suco é extraído dos frutos da planta. Em seguida, ele é aquecido a uma certa temperatura e lentamente evaporado para uma consistência espessa e viscosa, que é inerente à maioria dos xaropes. A tonalidade do néctar depende da duração do tratamento térmico. As opções estão disponíveis em amarelo claro, âmbar a marrom escuro.

Xarope de agave se assemelha a mel em uma consistência. Mas o sabor do néctar é um pouco diferente, especial. O xarope doce tem um sabor cremoso pronunciado com notas agradáveis ​​de caramelo. É bom como um produto independente e como um dos ingredientes em sobremesas e doces.

Composição química

Xarope de agave contém uma grande quantidadevitaminas necessárias: A, grupo B, E, K, PP. Há também importantes minerais, como potássio, cálcio, magnésio, sódio, zinco, cobre, ferro, fósforo, selênio e manganês. Uma composição tão rica torna possível usar o xarope de agave como um agente imunomodulador eficaz. Não é apenas um substituto natural, mas também útil para o açúcar.

Frutose na composição do néctar promove aceleraçãometabolismo, excreção de toxinas e toxinas do corpo. Quando consumido em grandes quantidades, o xarope exerce um efeito laxante no corpo. É recomendado para pessoas que sofrem de constipação.

Xarope de agave não contém proteínas, gorduras - menos de 1 grama, carboidratos - 75 gramas.

Conteúdo calórico e índice glicêmico

O conteúdo calórico do xarope de agave é de 310 kcal em 100 gramas. Isto é ainda menos do que o contido no açúcar comum - 370 kcal. E essa não é a única vantagem do néctar derivado da planta agave.

Seu suco tem um índice glicêmico de cerca de 20-27unidades. Este baixo valor do indicador é explicado pela composição do produto. Contém 90% de frutose com baixo índice glicêmico e 10% de glicose. É por isso que o xarope de agave é posicionado como um produto diabético. Para comparação, o índice glicêmico de açúcar é de 70 unidades.

Benefício e dano

Graças à rica composição vitamínico-mineral, o xarope de agave é muito útil para o corpo. Até tem uma série de vantagens sobre outros adoçantes.

1. O xarope de agave é mais doce que o açúcar. E isso significa que, apesar do conteúdo calórico quase idêntico, deve ser adicionado a pratos ou bebidas em menor quantidade. Cuidados cuidadosos com a figura e saúde bucal são garantidos.
2. Para pessoas com tolerância à glicose diminuída esofrendo de diabetes mellitus tipo 2, xarope de agave doçura segura. Isso é explicado pelo conteúdo da composição da inulina do néctar - um polissacarídeo, que ajuda a diminuir o nível de colesterol e glicose no sangue. A matéria orgânica tem o mesmo sabor doce que a frutose.
3. Néctar de agave tem um efeito benéficono trabalho dos órgãos do trato gastrointestinal. Devido à presença de frutose, o xarope é eficaz para a constipação. Ele limpa suavemente o corpo de toxinas. A inulina no xarope cumpre a função de um prebiótico. Promove um aumento no número de lacto- e bifidobactérias no intestino.
4. Suco de agave remove não só toxinas, mas também excesso de fluido do corpo. Portanto, será útil para dietas.
5. A rica composição vitamínico-mineral do produto proporciona excelente prevenção de doenças virais e fortalece a imunidade.

xarope de Agave praticamente não tem contra-indicações, mas seu uso deve ser limitado a:

• todos sofrendo de alergias;
• mulheres planejando uma gravidez, já que o suco da planta afeta negativamente a produção de ovos;
• pessoas com excesso de peso.

O uso excessivo de néctar pode levar a um rápido ganho de peso, causar diarréia e dor abdominal.

Contra-indicações para o uso de xarope são doenças do fígado e vesícula biliar, diabetes mellitus tipo 1 e doenças associadas à produção hormonal prejudicada.

Qual é a diferença entre o xarope de agave escuro e claro?

A cor do xarope de agave pode variar dependendodesde a sua preparação. Quanto mais tempo o néctar é evaporado, mais denso e escuro acontece. As qualidades de sabor de um produto de cores diferentes também são diferentes.

O xarope claro é mais como uma flor de mel. Tem um sabor suave e levemente caramelo. Pode ser adicionado a cocktails frios ou a gelados. O néctar escuro é usado na preparação de molhos ou marinadas para os segundos pratos. Ele tornará o sabor do prato mais picante e interessante. Xarope de agave âmbar é adequado para panificação e outros produtos de confeitaria. Eles substituem o açúcar em receitas tradicionais.

Comentários de clientes

O xarope de agave ainda não se espalhou na Rússia. Mas os compradores que tentaram, não se esqueça de deixar um feedback sobre o produto. Comentários positivos confirmam que o xarope:

• tem uma composição natural;
• economicamente gasto, porque é mais doce que o açúcar;
• não tem um sabor pronunciado e é adequado para preparar não apenas sobremesas, mas também segundos pratos;
• com baixo índice glicêmico;
• doçura segura para diabéticos.

Os clientes gostam do sabor do produto e do seu efeito no corpo.

Xarope de agave, comentários sobre quais são principalmente positivos, mas nem todos os compradores apreciaram. Eles observam essas deficiências:

• preço alto por uma pequena quantia;
• na forma fria engrossa e espremê-lo para fora da garrafa torna-se muito difícil.

O feedback positivo prevalece sobre os comentários negativos, o que significa que o xarope é um dos melhores substitutos de açúcar disponíveis no mercado.

Xarope de agave natural: preço

Um dos inconvenientes do xarope de agave é o preço. Nem todos podem comprar este produto, apesar de todo o seu sabor positivo e qualidades úteis. Em média, o preço de uma pequena garrafa de 300 ml é de 400 a 500 rublos. Em comparação com o custo de açúcar é muito. E mesmo considerando que o xarope de agave é mais doce, ainda se mostra bastante caro.

A melhor opção para comprar néctar -encomendá-lo em lojas online estrangeiras. Neste caso, você pode economizar pelo menos cem rublos e obter um produto natural produzido diretamente no México.

Aplicação de xarope na culinária

O xarope de agave é um verdadeiro adoçante. É adicionado ao chá e café, usado em vez de açúcar na preparação de outras bebidas quentes e frias, vários cocktails, beijels, compotas.

O xarope contém glicose, queé o principal componente da reação de fermentação. E isso significa que tal suco pode facilmente substituir o açúcar ao fazer bolos assados ​​e outros produtos de confeitaria. Você só precisa ajustar a receita clássica, dadas as qualidades de sabor do xarope extraído da planta agave. Seu suco é uma vez e meia mais doce que o açúcar. Assim, o xarope deve ser adicionado à receita 1,5 vezes menos. Se a lista de ingredientes indicar 1 copo de açúcar, o suco de agave precisará de 2/3 xícaras ou até ½.

O xarope de agave é uma alternativa saborosa e útilaçúcar. Usá-lo em vez de açúcar para o chá e cozinhar na cozinha, você pode melhorar o seu bem-estar, fortalecer o sistema imunológico e facilmente perder alguns quilos extras.

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