Prepare o chebureki em casa com facilidade!

Chebureks chamado tortas, que são preparados a partir deMassa sem fermento com diferentes recheios de carne e temperos aromáticos. Frite os chebureks em muito óleo vegetal. Este prato é um tártaro nacional, também é cozido no Uzbequistão e na Crimeia. Na Rússia, os chebureks também são muito populares, são vendidos em barracas de fast food, em chebureks e em bistrôs. Mas nada se compara a este prato, feito por próprias mãos. Como cozinhar delicioso chebureki por conta própria? Esta questão é de interesse para muitas donas de casa, porque os homens adoram carne e todos os pratos cozidos a partir dela. E para surpreender seu homem com um prato de carne quente e quente, toda mulher é simplesmente obrigada a fazer chebureks em casa.

Há muitas receitas de cheburek, mas existem algumas regras ao prepará-las.

O processo de criação desses rissóis de carne pode serdividido em três etapas: amassando a massa, enchendo o recheio e fritando diretamente. Deve-se notar que o tamanho do cheburek acabado deve ser aproximadamente da palma de um adulto. Também há sutilezas na formação de um cheburek, não pode fechar-se, por exemplo, como um bolinho de massa, de outra maneira quando fritar a massa vai fritar no lugar da fixação e será resistente. A massa deve ser apertada com uma máquina especial ou um garfo regular. Cheburek deve ser selado com muita firmeza para que não se rompa e todo o suco da carne picada que é formada durante a fritura tenha vazado.

Como fritar os chebureks corretamente? Coloque a massa de carne cozida apenas em uma frigideira bem aquecida com muito óleo. O óleo deve cobrir completamente. Este prato é preparado muito rapidamente, logo que a massa adquire uma cor dourada, o cheburek deve ser virado para o outro lado e frito da mesma maneira.

Os vegetarianos podem tentar cozinharChebureks em casa com diferentes recheios: cogumelos, repolho ou batatas. O principal é que eles devem ser afiados, bem salgados e aromatizados com pimenta doce. Então você pode realmente desfrutar de um cheburek perfumado e delicioso com uma crosta crocante.

Para fazer chebureks em casa, vamos precisar de:

Para o teste:

- água fria - duas taças;

- smilts ou manteiga - duas colheres de sopa;

- ovos - dois pedaços;

- Farinha de trigo do mais alto grau - cerca de um quilo;

- sal - uma pitada.

Para recheio de carne:

- um carneiro jovem (se não, você pode usar carne jovem ou carne de porco) - um e meio quilo;

- cebola - duas cabeças grandes;

- pimenta preta perfumada e sal (é possível com ervas) - a gosto.

Primeiro de tudo, você precisa amassar a massa. Há muitas receitas de teste para chebureks. A massa usada nesta receita é muito arejada, delicada e delicada, mas muito durável, apenas para chebureks apetitosos e suculentos. Tome cerca de metade da farinha, encha-a com uma colina e faça um buraco no topo. Nele, devemos conduzir dois ovos e gentilmente começar a amassar a massa. Adicione gradualmente água, smalets (manteiga) e gradualmente comece a adicionar farinha. Uniformemente amassamos a massa, deve ser macia, mas forte, e não deve ficar nas mãos. Assim que a massa deixar de grudar, a mistura deve ser interrompida. Nós embrulhamos a massa em um saco ou filme de comida e deixamos para "descansar".

Neste momento, prepare o recheio. A carne bem lavamo-nos abaixo da água fria, retiramos todos os filmes e vamos cortá-lo pequenos pedaços. A carne deve estar com gordura, então o recheio ficará muito suculento. Também juiciness dará e cebolas, é necessário para nós moer isto junto com carne por um moedor de carne. Quando todas as carnes e cebolas são moídas, precisamos também umedecer o recheio. Neste caso, você pode usar leite ou creme azedo, ou até mesmo água comum, então dentro dos chebureks você obterá não apenas suco de carne, mas delicioso caldo aromático. Tome cerca de um copo de água e misture bem com carne picada. Adicione sal e pimenta, o recheio deve estar afiado. Amassamos o recheio até ficar homogêneo.

Meia hora depois, nossa massa estará pronta. Pegue e um pouco de diversão. Então você precisa cortar os pequenos pedaços de massa idênticos e desenrolá-los, dando-lhe uma forma redonda, fina, cerca de dois milímetros. Então, vamos pegar cada um desses círculos e colocar a carne picada no centro. O recheio deve ser feito com uma colher de sopa e distribuir cuidadosamente o recheio com precisão sobre a massa no chão do círculo. Depois cobrimos a outra metade do círculo com o nosso cheburek e prendemos com uma máquina especial para fazer massa. Se não houvesse um, o plug usual serve. Em um círculo, pressione uniformemente a massa com os dentículos, para que não haja buracos. Quando os chebureks são moldados, você pode começar a fritar.

Em uma frigideira funda vamos derramar maisóleo vegetal e uma boa vermelho-quente com fogo. Estaremos pastéis cuidadosamente colocados em óleo, para não se queimar. Uma vez que os marrons massa de um lado, você vai precisar com a ajuda de fórceps ou dois garfos para virar o bolo do outro lado. Flip deve ter muito cuidado que ele não estourar, ou caldo de carne a partir dele e derramou o óleo começa a "atirar" gotas incandescentes.

Prepare o prato, faça papelToalhas Vamos pegar os chebureks prontos e deixá-los esfriar um pouco. Chebureks em casa são extremamente suculentos e apetitosos. Sirva-os logo após fritar, é muito saboroso. Bon appetit!