Por que e como absorver berinjela? Dicas úteis

As beringelas são um vegetal comum, mas nãotudo amado. Provavelmente, isso é devido ao seu sabor. Pratos de azul podem ser chamados um tanto picantes. E tudo por causa do gosto azedo e um pouco amargo. Portanto, acredita-se que a berinjela deve ser embebida antes de cozinhar. Mas é realmente necessário fazer isso? Acontece que a razão está na "idade" das frutas e variedades. Nós entenderemos em detalhes, tendo aprendido, para que e como embeber beringelas. Talvez este artigo ajude a dar uma olhada diferente nos hábitos culinários comuns ou os altere um pouco.

Causas do sabor incomum. Por que e como embeber a berinjela?

Você sabe que, afinal, nem todas as frutas são tão picantes no paladar? Mesmo antes do início da preparação, você pode determinar se eles serão amargos.

Primeiro, depende do grau de maturidadeberinjela. sinenkie jovens geralmente têm "tons" adstringentes. E se você cultivá-las em casa, ele é - uma garantia de obtenção de excelente sabor vegetal. De fato, em seu enredo todo o trabalho do jardim (adubação, capina, recolhimento), realizada como planejado. momento particularmente importante para regar o pouco azul. Absorvendo a água, tornam-se saturado de umidade e são muito agradável ao paladar em pratos cozinhados. No cultivo em massa como esta regra nem sempre é cumprida. Além disso, a colheita é realizada não é bastante regularmente, assim se deparar com grandes frutos com manchas marrons duros e carne firme.

Em segundo lugar, criadores ao introduzir novosvariedades tentam eliminar as deficiências das plantas. Portanto, berinjelas cultivadas a partir de matérias-primas de alta qualidade e são modernos híbridos, como regra, não amargo.

De tudo é possível fazer uma conclusão, que frutos jovens comcarne tenra e esponjosa, cultivada em casa a partir das sementes de novas variedades, nunca será amarga. Se você ainda quiser se proteger antes de preparar o prato, use uma das formas de processamento: polvilhe com sal ou imersão na solução por um tempo. A escolha depende da tecnologia de processamento de frutas.

Como embeber a berinjela na solução salina?

Fatia azul na forma de círculos transversais oufatias longitudinais. Em seguida, em 1 litro de água fria, dissolva 1 cheio com um slide de uma colher de sopa de sal. Despeje a mistura na solução e deixe por um tempo. Quanto para embeber a berinjela? Isso levará de 20 a 30 minutos. Como eles têm uma estrutura esponjosa, eles podem flutuar. Muitas donas de casa cobrem os pratos com um prato largo e colocam a carga no topo, mergulhando as peças completamente na solução. Antes de cozinhar, enxágue as peças com água corrente e deixe escorrer.

Como embeber a berinjela caminho seco?

Despeje a caneca com sal, usando aproximadamente 2 colheres de sopa. l. em 2-3 beringelas médias. Depois de um tempo, eles soltam o suco, com o qual toda amargura sairá. Com esta opção de tratamento, você também pode descascar a pele com uma faca afiada. Após 35-40 minutos, lave a berinjela com água e comece a cozinhar. Especialmente bom é o azul em conserva, previamente embebido em um método seco.