Queijo mascarpone - o que é isso?

Muitos de nós se encontraram com o nome mascarpone. O que é, no entanto, não é conhecido por todos. Mascarpone é um queijo macio e delicado, contendo 60 ou 75 por cento da gordura do leite. A cor deste produto é muito semelhante ao creme fresco, e seu sabor é bastante refinado e incomum.

Características do queijo mascarpone

Este produto italiano é feito principalmente deleite de vaca. Em regra, este queijo é associado apenas com sobremesas e doces, mas pode ser adicionado a outros pratos, como, por exemplo, macarrão. Este queijo é muito fácil de preparar, porque não requer envelhecimento ou pressão. O creme é aquecido e depois combinado com um ácido tartárico especial. A mistura resultante é removida da placa e o excesso de soro é removido. Antes do consumo, recomenda-se que esfriar o queijo mantendo-o na geladeira por pelo menos 12 horas. Se você não quer cozinhar este produto lácteo refinado, você pode comprar o queijo mascarpone. Seu preço varia de 250 a 350 rublos. Para aqueles que desejam mostrar suas habilidades culinárias, oferecemos uma receita para a preparação deste produto.

Como cozinhar queijo mascarpone

O que é, você já entendeu. Agora você tem pelo menos a menor idéia sobre esse queijo e você pode começar a cozinhar. Primeiro, despeje 1 litro de creme cremoso em um vaporizador ou aquecê-los em banho-maria até 80 graus, depois retire do prato e continue mexendo. Adicione ácido tartárico e misture bem. Drenar o creme em uma passadeira através da esteira e deixá-los ferver na geladeira por 12 horas. O produto resultante pode ser usado dentro de uma semana.

Receita de bolo com Mascarpone

Na maioria dos casos, esse queijo é adicionado avárias sobremesas para um sabor inesquecível e delicado. Especialmente delicioso é um bolo de chocolate com a adição deste queijo. Para esta sobremesa, você precisa de 2 tons de chocolate escuro, manteiga de embalagem, 140 gramas de farinha, 3 ovos, uma colher de chá de fermento, mascar de mascarpone - é fácil de adivinhar, apenas adicione 500 gramas de queijo a 50 gramas de açúcar, 2 ovos e uma colher de chá vanilina. Entre outras coisas, você pode complementar o bolo com uma bola de creme de sorvete.

Método de preparação

Pré-aqueça o forno para +180 graus. O chocolate deve ser dividido em pedaços e a manteiga cortada em cubos. Tudo isso deve ser derretido em um banho de água. Após o resfriamento do conteúdo, adicione-se à farinha peneirada em massa resultante, fermento em pó e ovos, chicoteados com espuma exuberante com açúcar. Lubrifique a forma com óleo, polvilhe com farinha, coloque metade da massa de chocolate e alise-a.

Com uma mousse de queijo, ovos e baunilhaessência, tendo levado o peso por um misturador até uma consistência homogênea, então cobri-lo com a segunda metade do teste. Asse por uma hora. No final, polvilhe com açúcar em pó e adicione uma bola de sorvete. Como resultado, você obteve um excelente bolo com a adição de queijo mascarpone.

O que é - mascarpone - e quais são suas vantagens, não há mais dúvidas. Este é um delicioso queijo que fará de seus pratos uma verdadeira obra de arte culinária.

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