Pili (repolho): receita para decapagem em georgiano

Um dos pratos populares da cozinha georgianaé um repolho marinado vermelho - um pili. Para o inverno, você pode preparar uma peça desse tipo usando métodos diferentes. Nós oferecemos uma das receitas mais populares.

Repolho com beterraba

Para repolho picante em georgiano, você precisará dos seguintes produtos:

repolho branco - 2 garfos grandes com uma massa total de cerca de 6 kg;
beterraba tamanho médio fresco - 4-5 pcs;
grandes cabeças de alho - 6 peças;
cenoura de tamanho médio - 5-6 peças;
algumas vagens frescas de pimenta (3-4 pcs, os amantes da sharp pegar mais);
pimenta (perfumada);
beber água de 1,5 litros;
sal cozido em quantidade - 2-3 colheres (grande, com um slide);
oleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.
um copo de vinagre de mesa;
O funcho fresco é um grande bando.

Tecnologia passo-a-passo

1º passo

Como o pili é preparado? O repolho, cuja receita nos propomos a estudar, é fácil de soldar. Inicialmente, corte as fichas em pedaços. Uma cabeça é dividida em 8 grandes pedaços.

Passo 2

Descasque as beterrabas, corte-as em fatias oucírculos com cerca de meio centímetro de espessura. As cenouras são lavadas, descascadas e cortadas em vários pedaços. Você pode apenas esfregar este vegetal em um ralador e colocar uma camada.

Passo 3

Ingredientes preparados, lay out camadas: beterraba em círculos, repolho em pedaços grandes (polvilhe com especiarias), cenouras e dill (fatiado grande).

Passo 4

Prepare a marinada. Para fazer isso, tome um litro de água fervente, adicione sal, óleo vegetal, açúcar. Em seguida, despeje o vinagre. Mexa Despeje o repolho da marinada. Coloque a carga no topo.

Passo 5

Cubra o repolho com uma toalha ou gaze edeixe por um dia (talvez horas para 12) à temperatura ambiente. Após o tempo especificado, tente o pique a gosto. Se tudo estiver normal, então você pode colocar o repolho na geladeira.

6º passo

Pili - repolho, cuja receita é adequada comopara colheita no inverno e para consumo imediatamente após a salga. Para preservar o produto para armazenamento a longo prazo, você precisa preparar as latas. Eles devem ser completamente enxaguados, esterilizados de qualquer maneira acessível (acima do vapor, no microondas ou no forno). Em seguida, decomponha o repolho salgado preparado sobre os recipientes e entupi-os com tampas estéreis. Sirva o pili com batatas cozidas, coloque em sopas e vinagretes. Bon appetit!

Recomendações para preparar um lanche "Piliuska"

O repolho, cuja receita citamos acima, será colorido uniformemente, se as beterrabas estiverem espalhadas em duas camadas: uma de baixo e outra de cima.
Para aqueles que gostam de salgar legumes em grandes volumes, recomenda-se usar barris especiais. Seu fundo pode ser forrado com folhas de rabanete. Eles darão ao repolho acabado um sabor extra.
Nem todo mundo gosta de legumes muito afiados e azedos. Se você pertence a este número de pessoas, então você pode usar esta marinada receita: para um litro de água você precisa tomar 2 colheres de sopa. l. vinagre (9%) e sal, 1 colher grande de açúcar.
Não cubra o recipiente com uma tampa de repolho. É melhor usar uma placa ou uma placa especial (se a capacidade for grande).