Como cozinhar costeletas deliciosas em Kiev a partir de carne picada

Uma das variedades de costeletas que são conhecidasmundo culinário moderno, é uma costeleta em Kiev. Tradicionalmente, é preparado a partir de frango, filetes cuidadosamente batidos. Inicialmente, no processo de preparação de carne, foi introduzido presunto fresco com um martelo. Isso deu ao corte cortado um sabor incrivelmente delicado e cremoso. Um pouco mais tarde, quando a produção deste famoso prato foi colocada em funcionamento, o óleo frio foi enrolado em filetes sob a forma de um rolo. Ao mesmo tempo, vários temperos, especiarias, queijo ralado, gema de ovo, cogumelos e ervas começaram a ser adicionados ao óleo. As costeletas em Kiev com queijo são incrivelmente saborosas e originais, porque, por exemplo, o queijo derretido no enchimento dá ao prato um clima especial. Esta opção diversifica perfeitamente a receita clássica.

Pré-revestido com ovo chicoteado eEscavada em pão ralado, a costeleta em Kiev é cozida em frito e servida em um croquet. Tradicionalmente, em uma de suas extremidades, um ombro de galinha é fixado, uma vez que as costeletas de carne retiradas da mama são usadas para a costela. Ao servir na mesa, uma toalha de papel decorativa é colocada no osso, e o prato habitual torna-se festivo e elegante.

De ano a ano, a famosa receita de costeletas em Kievé melhorado, e as donas de casa modernas agora estão usando cada vez mais em vez de uma única peça de enchimento de carne de frango. Talvez, porque é mais barato do que comprar e cortar uma carcaça inteira de pássaros, ou talvez porque é mais rápido e mais habitual. Mas, seja como for, as bolachas de carne em Kiev são picadas pelo produto, o que é verdade, as costeletas tradicionais em Kiev. Mas, o gosto, os detalhes da preparação e o magnífico enchimento cremoso com greens neles permaneceram os mesmos.

Prepare deliciosas costeletas em Kiev a partir de carne picada é muito simples.

Você precisará: carne de frango (preferencialmente frigideiras e faixas de peito) - cerca de 1 quilograma, gordura fresca de porco - 200 gramas, ovo de galinha cru - 2 pcs, leite cru de vaca - 500 ml, manteiga - 100 gramas, salsa, aneto, suco de limão cerca de 2 Art. l., a mesma quantidade de farinha de trigo, pão ralado, sal, pimenta e óleo vegetal para fritar.

Método de preparação: Carne de porco e carne de frango rolaram através de um moedor de carne, temperem com especiarias e sal, dirigem o ovo, despeje o leite (por olho) e misture bem. O enchimento está pronto. Agora estamos preparando o enchimento: classificar, lavar e moer os verdes, adicioná-lo ao óleo amolecido, despejar o suco de limão, misturar, dividir a mistura em 10 partes iguais e colocá-la no congelador. Agora você precisa cozinhar o ovo: no leite dilua o ovo, sal e despeje um pouco de farinha, misture bem, de modo a não formar grânulos farinados.

Depois formamos costeletas em Kiev de carne picadada seguinte forma: para dividir o forcemeat em 10 partes iguais e para fazer delas tortilhas finas. No meio de cada um dos bolos planos, coloque uma mistura de óleo verde frio e forme uma costeleta elíptica, que então precisa ser mergulhada em uma massa, mesmo um pouco embebida, e rola na carne ralada. Em uma frigideira com paredes grossas em costelinhas de azeite vegetal em Kiev a partir de carne picada são fritas até serem apetitosas, crocante dourada crocante e depois cozinhar até cozinhar no forno. A uma temperatura de cerca de 200 graus, as costeletas em Kiev no forno são cerca de 15 minutos. Um bom prato lateral para eles será as ervilhas enlatadas verdes, abundantemente regadas com manteiga derretida. Você também pode colocar uma costeleta em uma fatia de torrada assada na torradeira, ou experimentar e assar uma massa folhada na forma de retângulos e sob a forma de uma figura incomum. Não use nenhum óleo neste caso, de modo a não exagere com gordura, uma vez que a costela em Kiev é carne picada é um prato muito alto em calorias.

Bon appetit!