Fazendo sidra em casa. Segredos de conhecedores

A cidra é considerada um vinho de maçã não fermento. Esta bebida picante de baixo teor de álcool é muito popular entre os franceses. Antes de usar, eles nem sequer o filtram e bebem não-gaseificados.

Deve-se notar que ele foi amado na Rússia. Fazer a cidra em casa é de interesse para muitos. A fórmula para obter vinho de maçã é bastante simples, e todos podem tentar fazê-lo se quiserem.

Para esta bebida com baixo teor de álcool é melhorEscolha maçãs azedo e doce de variedades de inverno, outono e verão, com baixo teor de açúcar. Se você tem frutas doces, você deve primeiro molhá-las em água. Selecione frutas suculentas e inteiras, sem podridão e danos. Ao moer, remova os restos de sépalas e hastes.

Fazendo cidra em casa começada obtenção de suco de maçã. Para fazer isso, você precisa de um juicer ou de um moedor de carne. O suco deve ser colocado em um recipiente de vidro a granel, e depois adicionar açúcar na proporção de 200 gramas por litro de cidra. Para que o açúcar se dissolva qualitativamente, primeiro dilua-o em uma pequena quantidade de suco, que é então adicionado ao volume total.

A produção de sidra em casa exige,que a próxima fase foi o suco em uma garrafa de vidro ou pote, equipado com bloqueio hidráulico. É feito simples: é necessário adquirir um tubo flexível (um adequado disponível em um conjunto de conta-gotas). A rolha ou tampa é um furo através do centro na qual é inserida a parte superior do tubo, folgas untado com argila. A parte inferior do tubo, que permaneceram fora, é baixado para dentro do vaso com água. Capacidade com o futuro do vinho é colocado em um lugar escuro onde ele deve vagar.

Deve notar-se que a produção de cidra emem casa, embora seja um procedimento simples, mas demorado, já que o processo de fermentação não pode avançar rapidamente. Se a camada superior do líquido começasse a formar espuma, então o processo de fermentação começou. Neste caso, bolhas de gás explodirão do tubo para a água do obturador de vez em quando com borbulhamento.

Após 50-60 dias, o suco fica nublado, e no fundouma jarra de vidro ou uma garrafa. Então, é hora de esticar a bebida. Para fazer isso, ele precisará ser derramado em outra jarra através de duas ou três camadas de gaze e reinstalar a vedação hidráulica.

Depois disso, faz sentido colher uma amostra para descobrir o grau de preparação da futura sidra e, se necessário, adicionar açúcar. A produção de cidra não termina aí.

Agora, o vinho da maçã não passará tantointensivamente. A conclusão final do processo de fermentação ocorre, em regra, seis meses após o início da fermentação. Nesse caso, a espuma da superfície da bebida desaparece e a própria sidra se torna uma cor âmbar. Depois disso, resta apenas remover o selo de água e despejar o vinho de maçã resultante em garrafas de vidro. Neste caso, as partículas do sedimento não devem entrar lá. Os recipientes de vidro são selados e colocados em um local escuro. A produção de sidra de maçã é concluída.

Vinho de maçã, cozido em casa, adicione especiarias picantes, como canela e cravo.