Como a orelha é preparada a partir da carpa cruciana?

A orelha do peixe é cozida muito rapidamente. Afinal, para uma sopa de peixe tão deliciosa requer um mínimo de produtos simples e acessíveis. Vale ressaltar que este prato pode ser feito não só em casa, mas também no processo de recreação ao ar livre do verão. Se você cozinhar essa sopa de peixe de rio recém-capturado, será mais fragante e gostoso.

Orelha da carpa: foto, receita

Ingredientes necessários:

• água potável purificada - 2 l;
• Carpa fresca - 1 kg;
• Cebolas frescas - 2 peças;
• batatas pequenas - 3 peças;
• cenouras de meio fresco - 1 pc;
• Verduras (alho-poró, salsa, aneto) - um grande grupo;
• arroz - 100 g;
• alho fresco - 2 dentes;
• Gordura de porco - 10 g;
• Folhas de louro - 2 peças;
• pimenta moída preta, ervilhas, sal iodado - todas as especiarias para adicionar ao gosto.

Processo de processamento de peixe

A orelha da carpa cruciana será especialmente deliciosa se forCozinhe não de congelados, mas de peixe fresco de pequeno porte. Para fazer isso, o produto capturado ou comprado na loja deve ser completamente lavado, remova todas as barbatanas, entrañas, caudas e cabeça.

Processo de processamento de vegetais

Antes de cozinhar a sopa de peixe,é necessário lavar, descascar e cortar pequenos tubérculos de batata, cenouras médias e cebolas. Também devem ser enxaguados verdes, folhas de louro e arroz de grãos longos.

Vestuário de vegetais

A orelha da carpa será mais perfumada se no finalPrepare o caldo nas cebolas cozidas e cenouras. Para fazer isso, você precisa cortar um pedaço de banha de porco, fritá-lo em uma frigideira, e depois despeje os vegetais cortados, o que você precisa polvilhar com pimenta e sal. Esse enchimento é de cerca de 10 a 13 minutos.

Tratamento térmico do prato

Depois de todos os principais produtos serempreparado, tome uma panela grande, despeje 2 litros de água, ferva e adicione o peixe processado, sal, pimenta e folhas de louro. Cozinhe a carcaça em fogo baixo, de preferência cerca de 20 minutos. Em seguida, o produto acabado deve ser obtido com a ajuda do ruído e colocar de lado para um resfriamento adicional. Neste momento, o caldo é necessário para derramar os tubérculos de batata picados e arroz lavado com grãos longos.

A fase final da preparação

Assim que os produtos se tornam macios, eles devem serAdicione vegetais picados, peixes picados, vegetais temperados e alho fresco ralado. Então o caldo é recomendado para ferver por mais 1-3 minutos e remova imediatamente do fogo.

Corrigir alimentação para a tabela

A orelha da carpa é servida para jantar com centeioou pão de trigo somente quando quente. Se desejar, pode adicionar um pouco de creme azedo fresco ou maionese a este prato. Também é recomendado decorá-lo com várias folhas de salsa.

Dicas úteis

1. Se, durante a preparação da sopa, você percebeu que não há arroz de grãos longos à sua disposição, pode ser substituído por milho comum ou trigo mourisco.

2. Se você preferir um prato mais magro, então, durante a cozedura, não há necessidade de assar vegetais na banha. Cenouras e cebolas, neste caso, é melhor adicionar ao caldo junto com as batatas.

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