Massa de fermento sopa para khachapuri

Eu direi como fazer khachapuri - tradicionalPrato georgiano "Khachapuri espumante" (პენოვანი ხაჩაპური). Para este uso, uma massa folhada. Você pode cozinhar a massa folhada tradicional de fresco. Será mais rápido, mas eu aconselho você a fazer um fermento de fermento. Esta massa torna-se mais delicada e mais deliciosa. Então, veja a receita "massa de levedura de puff para khachapuri" e certifique-se de preparar esta deliciosa torta.

Produtos que serão necessários para fazer massa khachapuri:

1) A água está quente, cerca de 40 OC, 300 mililitros

2) Farinha de trigo, grau superior - 1 quilograma

3) Margarina cremosa - 250 - 400 gramas

4) Sal - 10 gramas

5) Levedura seca - 30 gramas

6) Açúcar, areia - 10 gramas

Começamos a preparar a massa para khachapuri.

A massa é preparada de forma livre. Em água morna fervida, dissolvemos sal, açúcar e fermento. Adicione gradualmente a farinha, de modo que os grumos não se formem e se misture. Você deve adicionar 750-800 gramas de farinha. Nós amassamos a massa, com muito cuidado, deve ser homogêneo e bastante denso. Esta densidade, como se você fosse fazer bolinhas de massa. Rolamos em uma bola, colocamos em uma tigela ou em uma placa, polvilhe uma farinha pequena no topo e cobri-la com um guardanapo limpo. Deixe-se em um lugar quente, de modo que a massa suba e aumente em volume 1,5-2 vezes.

Aproximou-se bem da massa, mais uma vez, vymeshat, mais uma vez tornando-o denso e colocado, deixe-o voltar a subir e aumentar de volume.

Tomamos margarina. Não deve ser frio, mas, ao mesmo tempo, não muito líquido. Tal consistência, de modo que sem esforço é manchado e não se espalhou. Como você pode ver, há uma dispersão muito grande na receita para a margarina usada. Isso já depende do seu gosto. Quanto mais gordo for usado, mais massa resultará ser macia, mas, consequentemente, será mais nutritiva e calórica. Não é o último papel e o teor de gordura do queijo. Se você adicionar manteiga de vaca ao queijo, então é melhor tornar a massa mais leve, com menos queijo gordo.

Enquanto isso, a massa para khachapuri veio pela segunda vez. Agora, o aumento do teste levará muito menos tempo do que a primeira vez.

Nós levamos a massa que surge e um pouco de incomodo. Rolamos o rolo em uma camada de aproximadamente um centímetro de espessura. Aproximadamente, por olho, dividimos o estrato em 4 partes iguais. Começamos a lubrificar a margarina com o segundo e terceiro trimestres. Para fazer isso, use cerca de um quarto da margarina cozida. Smearing a faca com uma camada fina, as primeiras e as quatro partes restantes são cobertas em uma superfície engrasada. Agora nós manchamos o lado de trás do primeiro trimestre e colecionamos tudo juntos. Você tem um retângulo de teste de quatro camadas. Por toda a flor, usamos metade da margarina cozida.

Deslize a largura da massa resultante enovamente realizamos as operações descritas acima. Mas agora nós adicionamos já na largura. Então, usamos toda a margarina, e nós novamente conseguimos um retângulo. Dobre-o, coloque-o no congelador da geladeira por uma hora. Depois de uma hora, tiramos e lançamos novamente, somamos, como antes, simplesmente não esvazie a margarina. Mais uma vez, coloque uma hora no congelador. Novamente puxou e rolou. Combinou. A massa de khachapuri está pronta.

Agora precisamos obter quadrados separados. Colocamos a massa para o khachapuri em uma camada de 1 cm de espessura. Corte em quadrados com dimensões de 8 x 8 cm2. Cada peça é um boleto de porção. Colocamos todos os espaços em branco no frio. Nós retiramos um por um, rolamos em espessura de 3 a 5 mm. No meio do bolo enrolado colocamos o recheio preparado. Este queijo jovem ralado. O recheio é colocado uma camada de meio centímetro, tendo seu quadrado de forma que os cantos do recheio fiquem no meio dos lados da massa. Feche as pontas, fazendo a forma do quadrado. Asse por 10-15 minutos em forno quente. Bon appetit.