Carne suculenta no forno em folha

A carne tem sido tradicionalmente demandada em nossopaís. A partir deles cozinham assado, ensopado, cozinhe sopas e coxas fritas. Mas, talvez, o prato mais delicioso, capaz de decorar não só o jantar após o trabalho, mas também uma mesa festiva, é a carne no forno em papel alumínio.

Existe uma pergunta razoável, por que na folha? Você não pode assar a carne em uma assadeira aberta? Claro, você pode, muitos fazem. Mas a folha tem uma série de vantagens significativas. Em primeiro lugar, a carne é mais suculenta e mais macia, porque a folha evita a evaporação da água do produto. Em segundo lugar, este material permite que você obtenha o efeito do forno russo, a carne no forno na folha revela-se mais cozido do que frito. Em terceiro lugar, a carne pode ser cozida sem adicionar óleo e, conseqüentemente, o prato torna-se baixo teor de gordura e baixo teor calórico. E em quarto lugar, a panela e o forno não precisam mergulhar e lavar depois de cozinhar.

Vamos diretamente para as receitas. Muito saboroso, resulta carne em um forno em uma folha com cogumelos. Para preparar este prato, você precisa de uma boa fatia de carne para 700-800 gramas, 400 g de cogumelos, batatas (8-10 pcs.), Especiarias, cremes e óleo vegetal.

Carne cortada em pequenos pedaços com uma meia palmeiraEspessura de 1 cm. Derrame, pimenta e salga a gosto. Em seguida, coloque as fatias em uma frigideira quente com óleo vegetal e frite em cada lado por 2-3 minutos. As batatas são limpas, cortadas em anéis espessos, que também são fritos até aparecer uma crosta dourada. Os cogumelos são lavados, limpos e cortados em fatias finas, fritos por alguns minutos, e depois derramados com creme. O prato é preparado em porções - para cada folha de folha, coloque separadamente um pedaço de carne frita, em cima de batatas e cogumelos, um pouco de pimenta e sal. A folha é vagamente enrolada para que haja um pequeno espaço dentro e coloque as porções preparadas no forno por meia hora. A temperatura de assar é de 200 graus. A carne é servida diretamente na folha, espalhando cada porção em uma placa separadamente.

A carne no forno na folha será maisJuicy, se for pré-marinada. Para cozinhar você precisa: uma libra de lombo de carne, cebola, pimenta, sal, ketchup e creme azedo. A carne é cortada em pedaços contra fibras de cerca de um centímetro de espessura e ligeiramente batidas. A lâmpada é limpa e esfregada em uma ralada fina. Em seguida, é misturado com sal, pimenta, adicione 2 colheres de sopa. colheres de ketchup e creme azedo. A carne é colocada em um recipiente e cada peça é manchada com o molho resultante de todos os lados. Em seguida, deixe a noite para marinar. Se o tempo de cozedura for limitado, então ele pode ser colocado no forno em meia hora, e não aguarde meio dia. Mas neste caso, deve ser previamente repelido corretamente.

A carne é espalhada em folhas pequenas de papel alumínio 1-2pedaço, embrulhado, deixando na parte superior do espaço para a saída de vapor. Carne suculenta no forno cozida por 40 minutos a uma temperatura de 220 graus. Poucos minutos antes do final da cozedura, a folha é aberta e a temperatura é elevada ao máximo. Este procedimento permitirá que você assuma uma crosta deliciosa na carne.

Muito bom é a carne no forno comqueijo. Para a sua preparação, serão necessários 600 g de lombo, batatas, pão, cebola, meia xícara de leite, pão ralado, ovo e queijo. A carne é cortada em camadas finas, que são bem batidas. As batatas são limpas, cozidas e cortadas em fatias finas. Forma para assar gordura com manteiga e polvilhe com pão ralado. Os biscoitos são cobertos com uma camada de cebolas, e a carne está espalhada por cima. Peças de pimenta, polvilhe com especiarias a gosto e sal. Baton embebido em leite, misturado com ovo e espalhado sobre carne bovina. Polvilhe com queijo ralado e coloque um forno pré-aquecido. Sirva o prato diretamente nos pratos em que foi preparado.