"Alien" vegetal - repolho romanesko, e como cozinhar corretamente

Repolho romanesko é uma subespécie de correpolho, tal híbrido exótico foi o resultado de cruzar couve-flor e brócolis. Este vegetal é criado por criadores na Itália. No mercado internacional, apareceu não faz muito tempo em 1990.

Este vegetal anual parece uma pirâmidecom inflorescências densas quase como uma couve-flor, apenas o esquema de cores é diferente - verde pálido. O princípio do crescimento romanesko é idêntico ao princípio da agronomia da couve-flor. Para obter um vegetal precoce, você precisa usar um método de plântula.

Aproximadamente 10 dias após o plantio das sementes, o repolho deve ser fertilizado e as matérias-primas complexas utilizadas para a alimentação. Água conforme necessário. O valor nutricional desta seleção é muito alto.

Agora repolho romanesko gozamuito popular entre os cozinheiros, é adicionado a saladas, cozidos, guisado de legumes e pratos quentes. Na Alemanha, essa subespécie é chamada de couve-flor, na Inglaterra - brócolis romanesco e na França - couve simples.

Muitas pessoas desinformadas consideram um vegetal"extraterrestre" e não comestíveis, embora isso seja completamente errado. Aparência dele, é claro, incomum, mas o sabor e benefício em altitude. Ele contém várias vezes mais sais minerais, zinco, caroteno e vitamina C e muito menos fibra, isso indica que o romanesko pode ser dado até para crianças pequenas e pessoas que assistem o peso.

Deve notar-se que este vegetal é facilmente digeridocorpo e contém apenas 25 kcal. Couve-flor romanesco - este é um excelente assistente na luta contra a obesidade e doenças gastrointestinais. Em muitos países, pratos separados são preparados a partir deste repolho. É um produto saboroso e útil.

Repolho romanesco - receitas

Salada com queijo e romanesco

Para 1 kg de repolho, você precisará de:

• 2 ovos;
  qualquer queijo cerca de 200 gramas (melhor que variedades sólidas);
  batatas 2 peças;
• pimenta vermelha e búlgara 1 pc;
• alho;
• pimenta moída preta;
• sal;
• a cabeça de cebola;
• creme 50 g;
• iogurte natural 20 gr;
• eo vegetal 30 g;
• vinagre de vinho 30 ge colher de chá de rábano.

Preparação

Corte o repolho em inflorescências. Corte o pedúnculo em pequenas canecas e mergulhe em água fervida por 3 minutos. Em seguida, adicione as inflorescências e deixe cozinhar por 5 minutos. Após um período de tempo, pique o repolho.

Corte a cebola e a pimenta em cubos ou canudos e misture com o repolho. Os ovos ferver duro, corte cada ovo em 4 partes, o queijo deve ser esfregado em um ralador grande, esses ingredientes devem ser colocados em uma salada.

Batatas pré-cozidas rale, adicione o alho, vinagre, manteiga, creme e iogurte para ele. O molho resultante para encher nossa salada de repolho e deixe por 15 minutos.

Salada "Al Dente" do romanesco

Composição:

• inflorescência 10 pcs.
• casca de limão;
• nozes;
• sal, pimenta;
• azeite;
• suco de limão;
• alho.

Inflorescência enxaguar bem e cortar em placas,em seguida, coloque no suco de limão. Nozes mash, adicione o alho e tempere com azeite. Inflorescências colocar em uma peneira e deixe escorrer o suco, em seguida, delicadamente coloque sobre o prato e despeje com molho de nozes.

Polvilhe o topo da salada com raspas de limão, você podeDecore com verduras ou uma fatia de limão. O repolho romanesco é impregnado com suco de limão e adquire um sabor muito picante. Esta salada vai caber qualquer enfeite e será um ornamento de qualquer mesa.

Sopa cremosa de creme com romanesco

Ingredientes:

• repolho;
• tomates cereja;
• creme 22%;
• ervilhas verdes;
• Queijo mussarela;
• sal, alho, pimenta;
• verdes.

Todos esses legumes ferver (exceto cereja), sal, pimenta, adicione o alho, verduras, essa massa para bater no liquidificador. A sopa está pronta, servida com queijo e tomate.

Repolho romanesco não perde propriedades úteis mesmoapós o tratamento térmico. Dele fazem molhos diferentes para pastas e caçarolas italianas. Em uma palavra - um vegetal universal para todas as ocasiões. Também o repolho pode ser comido cru, cozido, cozido e frito. Você pode experimentar com qualquer legumes e até mesmo frutas - vai bem com maçãs e limão.

</ p>