Cozinha russa - receita para torta de peixe

As tortas são um prato indispensável da cozinha russa. O preenchimento de tortas tem uma variedade que nenhum livro irá conter todas as receitas. As tortas de peixe são especialmente populares. Tradicionalmente, a massa russa de fermento foi usada para tortas de peixe russas. Atualmente, tortas assadas de sopas, frescas e de pastelaria curta. Peixe é escolhido malokostnaya. Você pode cozinhar uma torta com peixe fresco, ou pode com lata. O enchimento para a torta de peixe inclui não apenas peixe, mas também arroz, cebolas, verduras, ovos cozidos, cogumelos.

Neste artigo, vou dar alguns exemplos de tortas de peixe saborosas.

Receita para torta de peixe clássica.

Amasse a massa de fermento com leite morno, dêvá por uma hora e meia. Pronto para amassar a massa sobre a mesa. Deslize duas camadas (1 cm de espessura). Transfira uma camada para a assadeira com um rolo. Agora é o mincemeat. É preparado a partir de filetes de peixe (1,5 kg), arroz fervido (300 g), cebolas (2 pcs), biscoitos esmagados - 3 colheres de sopa, sal, pimenta, óleo vegetal. Na primeira camada de massa coloque a carne picada e, em cima do peixe salgado cru, corte em pedaços, folha de louro, cebola, polvilhe com óleo. Cubra a torta com uma segunda camada, pare as bordas, coloque por cinco minutos para a prova. Pierce a camada superior em vários lugares com um garfo. Lubrifique a parte superior do bolo com manteiga. Asse em uma temperatura de 220 graus 50-60 minutos.

A receita para uma torta de peixe, que eu chamaria de "Tenderness". Uma torta inusitadamente deliciosa!

Prepare uma massa de 200 g de creme azedo, 200 g de maionese, pitada de sal e refrigerante na ponta da faca, 7 colheres de sopa de farinha e dois ovos. Metade da massa é vertida em um molde, e as camadas são cobertas com coberturas.

A primeira camada - batatas cru raladas - 3-4 peças.

A segunda camada - legumes enlatados de um saury para purê com um garfo em um frasco, colocam-se em uma batata.

A terceira camada é para cobrir o peixe com cebolas fritas em óleo e cenouras.

A quarta camada - ralar dois queijos derretidos na ralada, espalhados sobre a superfície da torta.

Despeje o bolo com a massa restante. Asse em uma temperatura de 180 graus por cerca de 30 minutos.

Receita para torta de peixe de massa folhada.

Para um pacote de massa folhada - um quilogramaFiletes de peixe vermelho, mais cebolas e verdes. Rolar a camada inferior da massa, coloque-a sobre uma bandeja de cozimento. Pedaços de filé deitaram-se sobre a massa, derramando abundantemente fritos em cebolas de óleo vegetal e ervas finamente picadas. A segunda camada do teste para cobrir a torta, proteja as bordas. Lubrifique a superfície com um ovo. Asse em uma temperatura de 180 graus por 30 minutos.

Receita para torta de peixe aberta com capelim.

Compre ou prepare a massa de levedura. Divida em duas partes: grande e pequena. Grande rola para fora em uma camada, coloque-o na assadeira para que as bordas formem arcos com uma altura de 2-3 cm.

Prepare o recheio. O capelim (500 g) é limpo da cabeça e das entranhas, enxaguado para secar. Luke em volume deve ser quase tanto como o peixe. Fritá-lo com manteiga com molho de tomate, coloque a massa. Leite no capelão, despeje com óleo vegetal. Dobre os lados da massa. A segunda parte do rolo de teste em salsichas, cortadas em pedaços, fazem uma rede em cima da torta, rasgando as extremidades com os lados, alimente a massa com ovo. Asse em uma temperatura de 180 graus 40-50 minutos.

Como cozinhar o bolo de peixe com cogumelos?

Para uma massa de levedura de torta é adequada. Filé de salmão para lavar, descascar, fritar em óleo. Cogumelos (champignon) frite com cebolas. Arroz ferver em água e sal, enxaguar no frio. Com o teste, proceda da seguinte maneira: role uma camada grande, coloque em uma assadeira para que você possa envolver a torta quase completamente, deixando o meio um pouco entreaberto (quase kulebyaka). Lay out o recheio com camadas: manteiga o vegetal com uma massa, coloque o arroz, em seguida, cogumelos com cebola, em cima dos pedaços de peixe, despeje o óleo. Enrole o bolo. Asse a uma temperatura de 180 graus e 40 minutos. 15 minutos antes do final do cozimento, pegue o bolo, unte a parte superior da massa e recheio com ovo, leve ao forno.