Como cozinhar um ganso inteiro: dicas e receitas.

O ganso na Rússia foi servido na mesa festiva. Formas de fazer ganso são diferentes. Esta ave vive em todas as regiões, o que explica a popularidade das receitas para a sua preparação. Os benefícios da carne de ganso são conhecidos há muito tempo e contêm muita proteína valiosa. Como cozinhar o ganso inteiro? Normalmente assar um pássaro com uma guarnição no forno. Você pode começar um ganso com diferentes tipos de acompanhamentos. Vamos abrir receitas populares, como cozinhar o ganso, que são as mais fáceis de usar.

Como cozinhar um ganso inteiro, com um recheio decereal de cereal? Para cozinhar você precisa: ganso, sal de mesa. Para o recheio: 300 gramas de cevadinha, 200 mililitros de água, cebola, uma dúzia de cogumelos secos, salsa, pimenta e sal a gosto.

Primeiro preparamos o recheio. Para isso, nós cozinhamos mingau de pérola. Nele adicionamos frito em cogumelos de óleo, cebola, salsa. Misture o mingau e, se necessário, adicione o caldo de cogumelo.

Corte a carcaça, remova os ossos (os ossos permanecemasas e coxas). Então você deve salgar o ganso. Massa preparada preenchê-lo, furo costurado com fios. Colocamos o pássaro no ganso e assamos no forno. Como você pode preparar um ganso para que ele não queime? Para fazer isso, coloque um recipiente de água no forno (para reduzir o calor). Além da cevada de pérola, o trigo mourisco é usado.

Como cozinhar ganso inteiro, recheadomaçãs? Este método de cozinhar é o mais popular. Descongele a carcaça do interior esfregando alho, para isso você precisa de 4 dentes. Esfregamos a carcaça com sal. Nós o recheio com maçãs cruas, que são descascadas e cortadas em quadrados. Costure o buraco. Colocamos o pássaro no frito do ganso e o colocamos no forno. Quando o pássaro estiver dourado, despeje um pouco de água no frito do ganso. Enquanto o ganso frita, deve ser regado de vez em quando pelo fluxo de suco. O ganso é cozido no forno por 90-120 minutos.

Do ganso pronto, os fios são removidos, com uma colhermaçãs são removidas, que, devido à cozedura prolongada, se transformam em mingau. Portanto, para servir na mesa, as maçãs são assadas separadamente e colocadas em um prato ao lado da carcaça de aves cozidas e picadas.

Como cozinhar ganso inteiro, recheadobatatas? Para assar aves com batatas e cebolas você vai precisar de: uma carcaça com 4 quilos, 2 quilos de batatas, 300 gramas de cebola, sal e pimenta a gosto. Removemos a carcaça comprada de possíveis felpas e plumas, enxaguamo-a com água e embebe-a com uma toalha de papel. As batatas são limpas e cortadas em cubos de tamanho médio. Cebolas são limpas e cortadas em meio anéis. Preparou a carcaça esfregando sal e especiarias por fora e por dentro. Nós enfiamos o ganso alternadamente com batatas e cebolas, costure a carcaça com fios. Nos fornos modernos a temperatura é ajustada. Para este prato é desejável pôr 150-180 graus, então o ganso resultará com uma batata frita, e levará 2 horas.

Ganso, assado com recheio de chucrute. Para cozinhar você precisa: carcaça de ganso, sal. Para o recheio: 500-600 gramas de chucrute, um pouco de gordura, uma cebola, cenoura, pimentão.

Nós colocamos repolho em uma panela, adicioneágua fervida e ensopado com cebola cebola frita. Antes do final da têmpera, adicione as cenouras tostadas, pimentas no repolho. Ganso limpo salgado por todos os lados e recheado com repolho refogado, costurar um buraco com fios. Para fazer a forma das pernas e asas de ganso amarrado. Colocamos o pássaro em uma assadeira ou em uma fruta de ganso, a temperatura no forno deve ser de 180-200 graus. Periodicamente molhando o ganso com um suco e gordura proeminente. O ganso será corado e frito em 120 minutos.

Antes de servir o prato na mesa, corte o fio e retire o recheio com uma colher. Repolho é espalhado em um prato, o ganso é cortado e colocado de cima. Em volta do ganso colocamos enfeites (purê de batatas).