Como assar a cavala?

No mundo da culinária, há um enormenúmero de métodos de cozimento. Entre eles, você pode encontrar aqueles comuns como cozinhar ou assar, e você pode encontrar aqueles exóticos como cozinhar em pedras escaldantes ou em areia. No entanto, os pratos mais populares cozidos no forno.

Isto é devido ao fato de que tal método deO processamento é mais próximo das qualidades de sabor ao cozimento no forno. Além disso, ele processa os produtos de forma uniforme, o que possibilita o cozimento de qualidade e a boa torrefação. Especialmente bom no peixe cozido no forno, por isso os pratos da cavala com fotos em que é representada em vários graus de torrefacção, preenchem quase todos os locais de cozinheiros e cozinheiros. Especialmente delicioso transforma esse peixe, se você cozinhá-lo usando uma grelha grade especial para o forno.

Os ingredientes

Para preparar o prato você precisará:

- Maça fresca - 3 peças;

- Pimenta preta moída;

- sal;

- tempero para peixe (qualquer);

- Maionese - 300 g;

- limão - 1 pc.

Em primeiro lugar, você precisa preparar o peixe. Para fazer isso, ele deve ser cortado ao longo da barriga e limpo de tripas e bezerros. É dada especial atenção ao filme preto. Se você assar a cavala junto com ela, então o sabor do peixe será amargo e seu odor será dado pela lama. Algumas pessoas preferem remover as brânquias ou a cabeça ao preparar. Esta ação se justifica apenas se os peixes são salgados ou marinados, e esta receita não exige isso.

Após a limpeza da cavala, deve serEnxaguar bem e depois secar. Em seguida, nas carcaças fazem incisões transversais e esfregue com sal e pimenta. Em seguida, misture maionese, suco de limão, tempero de peixe e este molho esfregue os filetes. Antes de assar a cavala, deve ser infundida nesta mistura por cerca de uma hora.

Ao lado do chef fica a escolha entre doisos mais deliciosos métodos de cozinha que podem transformar este prato em uma obra-prima real. Você pode assar a cavala em papel alumínio. Para fazer isso, é cuidadosamente embalado e colocado por 20 minutos em um forno pré-aquecido a 190 graus. Ao mesmo tempo, o peixe vai ficar engordurado e muito macio.

O segundo método envolve o uso de uma grade. É colocado no suporte superior do forno, e depois espalhe-o na cavala. Para a drenagem de gordura, uma panela convencional é colocada para baixo. Para assar a cavala dessa maneira, você precisa de uma temperatura de 220 graus. Neste caso, o peixe deve estar no forno por cerca de dez minutos, depois é entregue e mantido no forno por mais dez minutos. Usando este método, você pode obter um peixe bem cozido sem excesso de gordura. E ao girar a cavala, você pode mais uma vez lubrificar o molho, o que assegurará uma cor agradável e uma crosta corada.

Sirva um peixe tão quente e frioforma. No entanto, deve ter-se presente que a cavala tem um sabor diferente a diferentes temperaturas, o que significa que deve ser seleccionada uma guarnição ou bebida adequada. Por exemplo, o peixe morno vai bem abaixo da vodca, e é melhor usar cerveja gelada. Ao mesmo tempo, um prato frio só pode ser usado como um lanche, e um quente pode ser usado como prato principal.