Como corretamente cozinhar feijão?

Um dos meus amigos lidera um estilo de vida saudávele come apenas produtos úteis. Toda vez que eu olho para ela, me pergunto a mesma pergunta: é realmente possível viver assim: sem batatas fritas, deliciosas costeletas e bolos? Acontece que é possível, pelo menos, ser bem sucedido.

Um dos produtos mais úteis é o meu sábioO amigo considera um feijão de cordas. Parece que os feijões são especiais neste representante? Mas, tendo pesquisado na Internet, encontrei muitas informações interessantes, segundo as quais minha namorada é uma mulher muito inteligente. Agora vou te dizer o porquê.

Os feijões contêm uma enorme quantidadesubstâncias úteis e nutritivas que permitem que uma pessoa que alimenta apenas feijão todos os dias, funcione normalmente, já que o corpo receberá tudo o que for necessário. Concordo, esse fato torna o feijoeiro muito valioso. Ao cozinhar, tem sido usado há muito tempo.

Muitos de nós são céticos sobre issorepresentante de leguminosas, porque raramente alguém pode cozinhar feijões deliciosos e as propriedades "musicais-aromáticas" das leguminosas são amplamente conhecidas. Mas, afinal, tudo isso é uma conseqüência de uma preparação imprópria.

Depois disso, surge a seguinte questão: como cozinhar o feijão corretamente?

Na verdade, como se deve cozinhar, de modo que não só estragou o sabor do prato, mas também manteve seus ingredientes úteis?

Como cozinhar feijão corretamente: escolhendo e preparando feijão para o processo de cozimento

• Você não pode misturar diferentes tipos de feijão durante a cozedura,não melhora o sabor do prato, mas sim estraga-o. No mundo existem cerca de 20 diferentes espécies de feijão, cada uma delas requer um tempo de cozimento diferente.
• Antes de cozinhar, os feijões devem ser classificados removendo detritos (casca, feijão parasitado ou um que perdeu a visão e forma) e enxaguar com água fria.
• Embeber um representante das leguminosas não sóreduz o tempo de cozimento, mas também ajuda a dissolver os oligossacarídeos, que são a causa da geração de gás e a dificuldade de digerir alimentos. Idealmente, os feijões lavados devem ser embebidos por pelo menos 8 horas (por exemplo, durante a noite) e depois enxaguar novamente. A proporção de água e feijão para imersão é de 2 a 1.

Como cozinhar corretamente feijão: o processo de cozimento, o tempo de cozimento

Lave o feijão lavado com água (por quilo de feijãovai demorar dois litros e meio de água), coloque em um fogão e leve para ferver, depois de um quarto de hora, escorra a água. Lave o feijão e despeje novamente com água, coloque no fogo. Depois que a água ferve, o fogo deve ser feito mínimo e cozinhar o conteúdo da panela por cerca de duas horas. A panela deve ser coberta com uma tampa.

Como cozinhar feijões: nuances

• Para fazer o prato mais saboroso, quando cozinhar, você pode adicionar um par de colheres de óleo vegetal
• Para a preparação de feijões, é melhor não usar água da torneira, mas limpar a água.
• Durante o cozimento, o conteúdo da panela não precisa interferir.
• Feijões prontos são descartados em uma peneira.
• O prato de feijão é comido no final do cozimento, e se é suposto fazer um purê de feijão, em seguida, o vegetal leva um olhar de purê.
• feijão fresco congelado não precisam ser descongelados, a sua congelados jogado na água e cozinhar.
• Feijões mal cozidos podem ser perigosos para o corpo, então completar o processo de cozimento não é um capricho, mas um pré-requisito!

Há momentos em que você precisa cozinhar feijão eNão há tempo para imersão. Como foi entendido acima, o processo de encurtar encurta o tempo de cozedura. Como ser, se o tempo é curto, como cozinhar feijões rapidamente, com problemas de tempo? Neste caso, os grãos descascados e lavados são colocados em uma panela e despejados com tanta água que cobre ligeiramente os grãos. Quando a água ferve, você precisa derramar água fria - apenas o suficiente para que a água com feijão deixe de ferver. Esse processo (despeje água fria e espere até ferver novamente) deve ser repetido até que os grãos estejam prontos. Acredita-se que isso reduz o processo de cozimento pela metade. Esta é a resposta para a questão de como cozinhar o feijão sem encharcar.