Molho de cogumelos picante: receita

Cogumelos adoram tudo, mas não menos popularuse molhos de cogumelos. Eles enobrecem o sabor de qualquer prato. Os molhos são preparados a partir de diferentes variedades de cogumelos, mas mais frequentemente de cogumelos. Eles são servidos a pratos de aves de capoeira, legumes, peixe, carne, macarrão, costeletas, etc. Para aprender a cozinhar é um molho de cogumelos muito simples, a própria receita não é simples. Faça um molho com base em caldos, creme, creme azedo, vinho, leite e adicione uma variedade de produtos - queijo, cebola, tomate, maçã, pasta de tomate, alho, ovos, verduras. No momento, há uma grande quantidade de receitas. Considere várias opções que são apropriadas para pratos tradicionais.

Receita de molho de cogumelo de cogumelos

Ingredientes:

- chalotas (2 pedaços);

- sal;

- pimenta;

- cogumelos (300 g);

- Ervas.

Para molho branco:

- farinha;

- óleo;

- Caldo quente (500 ml).

Tecnologia de preparação

Antes de mais, prepare um molho branco. Isso exigirá um caldo (pode ser vegetal), manteiga e farinha. Fritar a farinha na manteiga, despeje o caldo quente e cozinhe por 50 minutos. Nós adicionamos sal e tensão. O molho está pronto! Nós cortamos os cogumelos com placas finas e cortamos as capeiras. Então você precisa aquecer a frigideira, jogar a manteiga e colocar os cogumelos com cebolas por 2 minutos. Todo despeje em molho branco. Mexa com uma colher e ferva. Retire da placa. Cortar a salsa, sal, pimenta e temperar o molho. É mais adequado para pratos feitos de peixe.

Molho de cogumelo com creme: receita

Ingredientes:

- Cebola (1 pc);

- óleo;

- sal a gosto;

- creme 10% (300 ml);

- cogumelos (200 g);

pimenta moída;

- farinha.

Tecnologia de preparação

Lave os cogumelos e corte finamente. Corte as cebolas em cubos. Fritar as cebolas em uma frigideira em óleo. Adicione cogumelos a ele. Cubra e frite a mistura até ficar macia. Em outra frigideira, derreta a manteiga e polvilhe com farinha. Mexa constantemente para que os caroços não se formem. Em seguida, despeje o creme. Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo. Não levem a ferver! Despeje o conteúdo das duas panelas juntas, misture bem e cozinhe por 3 minutos. Quando o molho estiver pronto, despeje-o no sauceboat. É melhor comer um molho de cogumelo semelhante ao molho de cogumelo.

Receita de molho de carne

Ingredientes:

- Cebola;

- cogumelos (200 g);

- um monte de endro;

- Farinha de trigo;

- vinho (2 colheres de sopa);

- óleo (50 g);

- pimenta preta;

- sal.

Tecnologia de preparação

Corte as cebolas. Corte os cogumelos finamente. Fritar os cogumelos e as cebolas na manteiga até metade da cozida. Despeje a farinha, misture bem. Cinco minutos para fritar, depois despeje o vinho. Deixe cozinhar enquanto cobre com uma tampa. Depois de cozinhar, adicione os verdes e misture. Combina perfeitamente com qualquer tipo de carne neste molho de cogumelos.

Receita de molho de frango

Ingredientes:

- fungos (300 mg);

- creme 10% (250 ml);

- 2 cebolas;

pimenta moída;

- Creme azedo é de baixo teor de gordura (100 ml);

- sal ao gosto

Tecnologia de preparação

Chop cebola e cogumelos finamente. Fritar estes ingredientes em óleo por 20 minutos. Deixe esfriar. Pegue o liquidificador e coloque a mistura arrefecida na tigela, adicione o creme de leite, creme (apenas metade) e moe-o em uma purê. A massa resultante e a metade restante do creme se derramam em uma panela e cozinham em fogo baixo. Adapta-se perfeitamente aos pratos de frango e costeletas com molho de cogumelo!

A receita de molho para vegetais

Ingredientes:

- leite (200 ml);

cogumelos secos (200 mg);

- óleo vegetal;

- lâmpada;

- farinha (2 colheres de sopa);

- tempero universal.

Tecnologia de preparação

Mergulhe os cogumelos secos (branco) por uma hora. Enxaguar e cortar. Cortar cebola e fritar com cogumelos. Em uma frigideira seca, fritar a farinha por um minuto e adicionar a mistura de cebola com os cogumelos. Em seguida, despeje o leite, despeje o tempero universal e ferva. O molho está pronto!

Conforme mencionado acima, existe uma massa de variedades universais de molho de cogumelos com a adição de diferentes produtos. Mostre a sua imaginação!