Como remover o filme do fígado de carne e porco: conselhos úteis e recomendações

Muitas donas de casa enfrentaram esse problema,quando seguindo totalmente as instruções para a preparação de carne de porco ou fígado bovino, ainda se mostrava seco e duro. A razão para isso é uma fina película translúcida que cobre a superfície do fígado. Será muito difícil livrar-se dele sem meios improvisados. O filme está bem preso à superfície do fígado e, se for apenas puxado, as peças boas saem ao mesmo tempo. Portanto, é necessário estudar recomendações sobre como remover o filme do fígado. Além disso, eles são muito simples e acessíveis.

Como escolher o fígado certo

O sabor de qualquer prato é influenciado pela qualidadeprodutos a partir dos quais é preparado. Esta verdade comprovada por anos se aplica ao fígado, e não importa o que seja: carne de porco ou carne bovina. Ao escolher este subproduto na loja, não se esqueça de usar as seguintes recomendações.

1. Fígado de qualidade deve ser fresco, não congelado. Como resultado do congelamento prolongado do subproduto, a vitamina A, tão importante para a visão, é perdida.
2. O cheiro do produto fresco será ligeiramente doce e de má qualidade - com ácido desagradável.
3. Fígado bovino de qualidade tem uma rica cor de cerejas maduras com um tom ligeiramente acastanhado e carne de porco - muito mais leve.
4. O fígado deve ser elástico ao toque, e formado quando você pressiona um dedo sobre ele, rapidamente restaurar a forma.
5. Além do filme, os dutos biliares podem ser vistos no produto, que também precisam ser removidos. Além disso, não deve haver manchas ou outros danos na superfície.

Como é fácil remover o filme do fígado com sal

Um problema real para muitos é o cinema. Normalmente, para se livrar dele, use a faca de cozinha usual. Para fazer isso, a ponta da faca precisa ser perfurada por um filme e, lentamente, puxá-lo em uma direção. Mas às vezes há dificuldades. Ou o filme não se estica ou começa a se romper. O que fazer neste caso? Como remover o filme do fígado de carne com a ajuda de meios improvisados?

Para simplificar a tarefa de remover o filme,deve ser esfregado com sal grande. Em seguida, execute as mesmas ações que ao remover a faca. No entanto, um resultado positivo com este método será alcançado muito mais rápido.

Como remover o filme do fígado congelado

Congelar o fígado não é recomendado, porque emNesta condição, perde algumas das vitaminas importantes. Mas se você ainda tiver um subproduto, deve saber que o filme pode ser removido sem esperar pelo descongelamento. Como fazer isso corretamente?

Fígado congelado para sair do freezere colocá-lo na prateleira inferior da geladeira. Aqui começa a descongelar gradualmente, e depois de um tempo você pode começar a remover o filme. Você pode fazer isso com a mesma faca afiada e da mesma maneira, mas várias vezes mais rápido.

Se o subproduto foi comprado fresco, entãoantes de retirar o filme do fígado, ele deve ser enviado ao freezer por meia hora. Este tempo será suficiente para congelar o produto, mas ao mesmo tempo manter todas as vitaminas e nutrientes disponíveis.

Como remover o filme do fígado com suco de limão

Outro assistente confiável na cozinha ésuco de limão. Como remover o filme do fígado de carne com a ajuda desta fruta? Todas as ações são realizadas de maneira semelhante, como acontece com o método do sal, mas aqui o fígado é esfregado ou polvilhado com suco de limão.

O resultado deve agradar a cada amante. O filme fino escorrega literalmente da superfície do fígado e em poucos segundos estará em suas mãos. Tudo é simples e rápido. Você não pode duvidar que o fígado após a remoção do filme com suco de limão vai se tornar macio, literalmente derretendo na boca.

Fígado de porco

No fígado de porco, em contraste com os restos de carne, o filme é muito fino, quase transparente. Mas a partir disso, uma faca e removê-lo é muito mais difícil. Como remover o filme do fígado neste caso?

Para isso, o fígado de porco deve primeiro ser enxaguadoágua corrente e coloque em uma tigela limpa. Encha o subproduto com água quente e deixe-o nesta posição por 15 segundos. Em seguida, pegue o fígado, coloque-o na tábua de cortar e remova cuidadosamente o filme, sem esperar pelo resfriamento.

Da mesma forma, o filme é removido do fígado bovino. No entanto, o tempo que é deixado em água quente deve ser aumentado para três minutos. Agora está claro como remover o filme do fígado do porco.

Pré-embebição

Esta é outra maneira de remover o filme transparente dea superfície do fígado de porco. Isso exigirá leite comum. Este produto não apenas amacia as fibras do fígado, mas também ajuda a remover rapidamente o subproduto do filme rígido. As proporções para a preparação desta marinada: para 1 kg de fígado de porco será necessário 0,5 litros de leite.

Como remover rapidamente o filme do fígado? Pegue uma tigela funda e despeje o leite nela. Lave o fígado com água corrente, mergulhe em uma tigela de leite e deixe nesta posição por 2 horas. Depois disso, pegue o fígado, enxugue com uma toalha de papel e você pode remover o filme. Ela vai embora muito rapidamente.

O método do leite é ideal para carne de porcofígado, porque é caracterizada por alguma amargura no paladar. É por isso que muitas pessoas preferem comprar fígado bovino. Junto com isso, você pode se livrar da amargura não só com a ajuda do leite, mas também com o refrigerante. Para fazer isso, o fígado é cortado em porções, em seguida, polvilhado com refrigerante, misturado e deixado para "descansar" por 1 hora. Após o tempo indicado, o subproduto é lavado em água corrente fria, seco com uma toalha e enviado para uma frigideira.

A carne de boi ou fígado de porco sem um filme e amargura resulta muito saborosa, fragrante e útil.

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