Groselhas marinadas para o inverno: os caminhos originais e suas nuances

Groselhas - planta muito espinhosa com densoBagas redondas ou ovais de cor verde, amarela, roxa ou bordô. A sombra depende da variedade. Esta baga é chamada de "real" pelo seu sabor excepcionalmente delicado em preparações de inverno. Especialmente em xarope doce cozido e marinado. Vamos nos familiarizar com um dos espaços em branco mais comuns para o inverno e preparar groselhas em conserva.

Preparação de bagas

Marinar groselhas para o inverno não é difícil, mas essas bagas requerem tratamento especial. Consiste nas seguintes etapas:

limpeza de bagas de pedicelos e caudas de flores murchas - este processo é muito longo, mas eles não devem ser negligenciados e gastar tempo para o excelente sabor de lanches prontos;
lavagem de groselha - em um copo de água fria com a mão, tocando cada baga;
secagem de bagas em uma toalha de cozinha limpa (você pode levar uma toalha de papel) - caso contrário, eles terão muita água, o que irá interferir com a preparação de espaços em branco;
piercing - cada berry deve ser perfurado com um palito fino, caso contrário, a pele grossa não permitirá que eles devidamente soldar e marinar completamente.

Receitas originais para decapagem de groselhas

1) Com sementes de mostarda.

Quais produtos serão necessários:

2 xícaras de groselha;
200 g de açúcar ou pó granulado;
1 xícara de água fervida ou filtrada;
20 g de semente de mostarda;
60 ml de vinagre de maçã.

Começamos a preparar groselhas marinadas:

Primeiro, trate as bagas como acima.
Em seguida, cozinhe a calda doce de açúcar e água. By the way, o açúcar pode ser facilmente substituído por mel de flores naturais ou frutose.
Transfira para o xarope das bagas secas de groselhas e cozinhe por cerca de dois minutos.
Enquanto isso, prepare o jarro. Esses lanches originais são melhor preparados em pequenos recipientes. Você pode levar frascos de vidro no volume 0,5 ou 0,25 l. Eles precisam ser cuidadosamente lavados com água e bicarbonato de sódio. Enxágüe com água quente e despeje água fervente. Ferva a tampa para cozinhar em uma panela separada.
Então, despeje a água fervente da lata e coloque a groselha na calda.
E com o xarope restante na panela, faça o seguinte: acrescente a mostarda e o vinagre. Ferva um par de minutos e despeje as frutas em uma jarra. Entupir com tampas e retire para arrefecimento.

2) Com erva-doce.

Quais produtos são necessários:

2 xícaras de groselha;
200 g de açúcar granulado ou mel de flores;
1 xícara de água fervida ou filtrada;
15 g de sementes de funcho;
50 ml de vinagre de vinho.

Como cozinhar:

Execute o processamento primário de bagas (limpeza, lavagem, perfuração).
Misture o açúcar com água e cozinhe até ferver em fogo moderado.
Adicione bagas e sementes de funcho à calda. Cozinhe por 4-5 minutos.
Despeje o vinagre de vinho. Depois de alguns minutos, derrame a mistura sobre os frascos quentes esterilizados. É necessário observar que as bordas do gargalo da jarra permanecem secas e limpas, caso contrário a tampa não fechará bem. Imediatamente feche com tampas esterilizadas e remova para resfriamento lento.

Dica

Para a preparação de espaços em branco a partir de groselha, você podetome bagas maduras ou não maduras. Para boletos doces, os espécimes maduros são preferíveis, mas em lanches de azedo ou doce e azedo, bagas ligeiramente maduras devem ser usadas.

Picles de groselha não devem ser levados para uma adega fria. Bancos quentes devem esfriar naturalmente em um lugar quente. Caso contrário, não haverá tal preparação antes do inverno - ela se deteriorará.

Especiarias e condimentos adequados

Com mostarda (você pode levar sementes ou terrapó) revela-se um sabor picante de groselhas em conserva. Os boletos para o inverno podem ser feitos com outras especiarias e especiarias. É necessário guiar-se aqui só no próprio gosto. Por exemplo, não é supérfluo adicionar bagas a canela, coentro ou noz-moscada moídas - suficiente pitada. Além disso, pimenta perfumada ou preta em ervilhas, inflorescências de cravo, sementes de endro ou bérberis secos também é perfeita. Essas combinações parecem à luz vencedora, juntamente com groselhas doces e azedas.

Há receitas em que as groselhas marinam comdentes de alho. A preparação não se modifica, apenas ponha pequenos dentículos pequenos em conjunto com bagas. Esta opção é projetada para um amador e nem todo mundo vai gostar.

Apple ou vinagre de vinho é opcionalsubstituí-lo por uma sala de jantar normal, mas você deve reduzir significativamente o seu bookmarking. Quanto adicionar ácidos, você decide. Experimente a peça de trabalho - e você vai entender. O sabor do xarope com vinagre deve ser ligeiramente azedo, sem sabor pronunciado.

Usando a peça de trabalho

Marinado de qualquer forma, as groselhas podem ser servidas como um lanche autônomo ou como um complemento para o prato principal quente.

Opções interessantes são obtidas adicionandobagas colhidas nas tortas. Juntamente com o teste fresco doce e azedo com um tom picante de frutas produzem um efeito surpreendente. Tenha certeza, a torta vai continuar viva!