Como amassar massa para assar?

Massa - uma substância muito extravagante: faça isso apenas de bom humor, porque é sensível à nossa condição. Mas esta é toda a letra, que sem conhecimento prático é inútil. Então, como amassar a massa para torná-lo saboroso, e o fermento é lindo? Algumas dicas.

Antes de misturar a massa, é necessário peneirar a peneira com a menor peneira possível: a farinha vai se soltar e, por isso, ficará saturada de oxigênio, o que contribuirá para o esplendor especial.

Ao misturar, será melhor não derramar a farinha no líquido, mas, ao contrário, derramar a água ou o leite na farinha, mexendo. Isso evita a formação de grumos desnecessários.

Se você vai cozinhar hambúrgueres fritos,faça a massa de consistência menos densa, para assado - ao contrário. Para a massa não grudar nas mãos ao cortar, unte-as com óleo vegetal (em pequena quantidade).

A massa pode se comportar de maneira muito diferente - dependendo das receitas:

• se você adicionar muita água, a massa ficará embaçada e os produtos não manterão a forma;
• se a água estiver baixa, a massa de levedura fermentar mal, o cozimento será duro;
• com uma grande quantidade de gordura, a cozedura resultará deliciosa e quebradiça, manterá a frescura e suavidade durante muito tempo;
• se você colocar um pouco de sal - o fermento vai se espalhar;
• Com o excesso de açúcar, a superfície de cozimento escurecerá rapidamente, mas o meio será cozido muito lentamente; além disso, retardará o processo de fermentação;
• com uma pequena quantidade de açúcar, o fermento fica pálido e fresco;
• Se você usar apenas gemas, o cozimento ficará friável e terá uma cor amarela agradável;
• em excesso de fermento, a massa fermentará rapidamente, e o fermento não terá um cheiro muito agradável.

Como amassar a massa de levedura?

Massa de fermento serve para preparar o maisdiferentes opções para assar. Dele você pode cozinhar pizza, cheesecakes, tortas, belyashi, tortas, aves e muito mais. A massa de levedura pode ser tanto esponjosa como bezoparnym, bem como puff. O ingrediente principal, graças ao qual a massa fica macia e exuberante, é o fermento.

Para amassar uma massa, você precisará de: um copo de leite ou água ligeiramente aquecido, cerca de quatro copos de farinha, meia xícara de açúcar, vinte gramas de fermento, um ovo, quatro colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida, quatro colheres de sopa de óleo vegetal, um quarto de colher de chá de sal.

Para amassar a massa de fermento,duas xícaras de leite ou água levemente aquecidas, cerca de cinco copos de farinha, um copo e meio de açúcar, cinquenta gramas de fermento, cinco ovos, cinquenta gramas de óleo vegetal, cem gramas de margarina ou manteiga, meia colher de chá de sal.

A levedura deve ser previamente dissolvidaleite (ou água) e adicione o resto do leite, lá para conduzir ovos, polvilhe açúcar e sal. A mistura resultante deve ser bem misturada e, em seguida, despeje a farinha e amasse a massa. No final, adicione o óleo vegetal e a margarina. A massa deve ser amassada suavemente até que deixe de grudar nas paredes da louça e nas mãos, após o que deve ser deixada subir. E a massa deve ser amassada uma ou duas vezes, o principal é não exagerar, caso contrário seu sabor pode se deteriorar.

Como amassar massa para panquecas?

Toda dona de casa deve saber como amassar a massapara panquecas, porque este é um prato muito saboroso e satisfatório. Então, você precisa de seis colheres de sopa de farinha (com toboágua), um meio litro de leite aquecido (ou água ou leitelho ou soro de leite - a gosto), dois ovos, um item. colherada de açúcar, meia colher de chá de sal, uma colher de sopa de óleo vegetal (sala de jantar).

A primeira coisa que você precisa misturar sal, ovos, açúcar eagite bem e adicione o leite. Nesta mistura, é necessário derramar gradualmente a farinha e não parar de mexer para evitar a formação dos mais pequenos pedaços. A massa deve ficar cremosa: se derem muito líquido - adicione um pouco de farinha, se for espessa - um pouco de leite ou água. Após o teste, você precisa dar um tempo para preparar - cerca de meia hora, e então você pode começar a fazer panquecas.

Algumas donas de casa usam massa para panquecaspratos mais inesperados - por exemplo, para tortas. E panquecas podem ser assadas com massa de fermento. Ou com a adição de farinha de trigo - então eles adquirem um sabor bastante interessante. Há muitas opções - tudo é limitado apenas pela sua imaginação, e sabendo como amassar a massa para um lote específico, você sempre pode fazer amigos e entes queridos desfrutar de surpresas saborosas, e sua casa será constantemente preenchida com convidados.