Como cozinhar corações cozidos em creme azedo

Os subprodutos dificilmente podem ser chamados de iguaria. Mas há muitos pratos, cujo sabor não é inferior à carne. Um exemplo marcante desta - corações, estufado em creme de leite. Este prato é atraente não só excelente sabor e textura expressivo da componente principal, mas também a presença do molho maravilhoso, que é combinado com a maioria dos cereais, vegetais e laterais massas pratos.

Este prato é perfeito para uma famíliaJantar, transformando-o em um pequeno feriado de gosto. Tente cozinhar de acordo com nossos corações de receita, cozidos em creme azedo, pelo menos uma vez, e esta receita terá necessariamente um lugar digno em seu livro de receitas familiar.

Miudezas úteis

Nutricionistas estimaram que em 100 gramas de ensopadosO coração de galinha ou peru contém cerca de 17 g de proteína. Muito e creme azedo. Este prato é perfeito para o cardápio dos atletas que ganham massa muscular e para todos aqueles que preferem alimentos naturais saudáveis. Você pode entrar neste tratamento e no menu de crianças com mais de dois anos de idade (até hoje a maioria dos nutricionistas e pediatras não recomendam a introdução de crianças em miudezas).

Os corações cozidos no creme azedo são ricos não só em proteínas. Como em outros pratos de subprodutos, eles contêm muito ferro e cálcio, bem como vitaminas.

Preparação preliminar

Para este prato, os corações de galinha farão, mas você pode cozinhar de perus. Tente dar preferência ao frio, não congelado.

Antes de cozinhar os corações, cozido em creme de leite, mergulhe em água fria por meia hora. A água escurecerá devido ao sangue deixado pelos vasos, mas o molho será bonito e leve.

Se você usa corações de peru, corte-os em 4 peças. O frango pode ser cortado ao meio ou cozinhar tanto quanto você quiser.

Receita para corações cozidos em cremes azuis e cebolas

A receita básica para este prato é bastante simples. Para ele, você precisará do seguinte:

• corações - 1 kg;
• Cebolas - 1-1,5 pcs.;
• manteiga - 25 g;
• farinha - 1.3 colheres de chá;
• creme azedo - 2/3 xícara;
• água 100 ml;
• especiarias e sal a seu critério.

Cebola ligeiramente fritada em cebola picada. Adicione-lhe corações, misture e cubra. O prato começará a ser cozido.

O tempo de extinção pode ser diferente, dependendo dacapacidade do queimador e pratos usados. Em média, o processo levará cerca de 20 minutos. Não se esqueça de mexer a mistura para que ela não queime. Se a gordura ficar muito quente, adicione um pouco de manteiga.

Assim que os corações escurecerem e pararemDeixe o suco vermelho, dilua a farinha na água e adicione à panela. Komochkov não deve permanecer, caso contrário, eles são feitos em um molho. Mexa, adicione o creme azedo e abaixe o fogo para médio. Se o molho parecer muito grosso (especialmente quando usar creme azedo caseiro), coloque água ou caldo na consistência desejada. No final do cozimento, adicione os corações cozidos em creme azedo, sal e especiarias - o quanto quiser.

Adicione cor e sabor

A receita proposta é a mais popular. Mas você pode adicionar um ou dois novos componentes a cada vez para obter gostos diferentes.

Com este prato é perfeitamente combinado com raladouma multa cenouras ralador. Ele não só irá fazer o molho mais denso e doce, mas também transformá-lo em uma luz dourada cor. Para obter o número especificado de produtos, apenas um tamanho médio.

Você pode adicionar aos corações de frango, estufado em creme azedo, champignon. Obter um prato realmente festivo. Cogumelos e subprodutos podem ser tomados em proporções arbitrárias, por exemplo, 500 g.

Aromas maduros dão um toque de pimenta búlgara. Particularmente boa aparência pequenos cubos de cores diferentes.

No molho você pode adicionar um par de colheres de pasta de tomate, molho de soja, mostarda ou parmesão ralado. Isso criará uma estrutura interessante do próprio molho, e o sabor complementará o sotaque agradável.

Uma especiaria oriental perfumada servirá este prato, por exemplo, lúpulo-suneli e açafrão. Você pode usar tradicional para os pratos de capoeira: alecrim, manjericão seco, endro, tomilho.

Garnishing e servindo à mesa

Basta olhar como aparência apetitosacorações cozidos em creme azedo! A receita com a foto permite que você veja claramente que eles podem ser servidos quase qualquer enfeite: purê de batatas, trigo mourisco e mingau de trigo, massas, legumes grelhados. Com este prato, saladas de vegetais jovens, cogumelos em conserva, picles caseiros combinam perfeitamente. Não se esqueça do delicioso pão, tão bem adaptado a qualquer prato com molho cremoso e grosso.

Se o formato da sua festa implica adesão às regras de etiqueta, servir facas de sala de jantar e garfos. Em um ambiente familiar descontraído, é claro, você pode fazer sem facas.

Servido com creme azedo é servido porção a peça, colocando o ingrediente principal em uma placa em cima ou ao lado da guarnição.