Nitrito de sódio (E-250) - descrição, aplicação, ação no corpo

Nitrito de sódio (decomposição), corretamente - nitrato de sódio ou nitrito de sódio) é usado na indústria como um aditivo alimentar (como conservante). Tem um efeito cancerígeno (de acordo com alguns representantes da medicina, pode provocar câncer). O nitrito de sódio em salsichas e alguns outros produtos (principalmente carne) são conhecidos como E-250.

Os conservantes deste tipo têm um índice de E-200 paraE-229. Eles impedem (ou melhor, significativamente lentas) a reprodução de fungos e várias bactérias. A substância é utilizada não só em produtos à base de carne, mas também na vinificação - como meio de parar o amadurecimento do vinho (desinfetante).

O nitrito de sódio é um cristalinoamarelo claro a branco) em pó. Higroscópico, altamente solúvel em água. Quando exposto ao oxigênio (não embalado hermeticamente) é gradualmente oxidado para NaNO3 (nitrato de sódio). Agente redutor muito forte. Tóxico.

Como resultado da pesquisa, foi descoberto: nitrito de sódio, interagindo com aminoácidos, dá ao aquecimento um carcinógeno, que é capaz de provocar o desenvolvimento de cânceres, inclusive. câncer intestinal e doença pulmonar obstrutiva.

Por que, sendo tão perigoso, o nitrito de sódio está presente em produtos que entram em mercados e lojas? Na indústria, é usado para os seguintes fins:

- como um antioxidante, dando uma cor "natural" à carne e ao peixe;
- para mudar o modo de tratamento térmico (em vez de 100 ° C, o tratamento a 72 ° C torna-se suficiente - a economia revela-se impressionante);
- como uma droga antibacteriana contra Clostridium botulinum (agente causador do botulismo). A propósito, o último se torna o culpado da intoxicação grave, levando à derrota do sistema nervoso.

A ausência de um aditivo dará aos produtos um feiotons de cinza esverdeado a acastanhado - cores que claramente não causam apetite. De tal "beleza" está longe de todos queriam fazer um narezochku e ainda mais

Ofereça seus convidados. No entanto, mesmo isso não é o principal. Nenhum outro medicamento aqui pode impedir o crescimento de bactérias nocivas. Acontece que sem a E-250 você não pode fazer. Como ser? Cozinhando você mesmo! O que você cozinhar será exatamente fresco e preciso sem aditivos. E as iguarias de fábrica propostas podem mimar-se apenas ocasionalmente e em quantidades modestas. Neste caso, você não precisa se preocupar com o fato de que o nitrito de sódio irá prejudicar a saúde.

Nitrito de sódio (GOST 19906-74, m OCh 4-7-3)é adicionado ao concreto e construção como um inibidor de AK (corrosão atmosférica); é usado em síntese orgânica; está em demanda na indústria de celulose e papel, metalúrgica, médica e química.

NaNO2 está presente em corantes diazo,É usado no tingimento de fibras naturais (incluindo branqueada) na produção de borrachas de fosfatação (de metais) para remover o estanho. Muito familiarizado com ele fotógrafos usando antioxidantes durante a manifestação de tiros. Com razoável nitrito de sódio abordagem torna-se excelente droga levanta as cãibras intestinais, brônquica espalhamento (vasodilatadora, broncodilatadora), actua como um laxante, e ao mesmo tempo é um antídoto para o caso de intoxicação por cianeto.

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