Como conservar champignons em casa?

Champignon começou a cultivar artificialmente maismil anos atrás na Itália. Adegas especiais foram usadas para o cultivo. Desde então, muito tempo passou, mas as pessoas continuam a cultivar ativamente estes cogumelos deliciosos e saudáveis ​​em todo o mundo. O líder em seu cultivo é a América, a partir daí os cogumelos são entregues a diferentes países e cidades.

Especialistas em culinária preparam pratos maravilhosos de cogumelos, fazem preparações de inverno, secam e fritam. Hoje vamos contar como você pode marinar cogumelos em casa. As receitas serão descritas abaixo.

Propriedades úteis e conteúdo calórico

Este tipo de cogumelos de acordo com propriedades nutricionaisequivale a carne. Eles são ricos em carboidratos (fibras, açúcar), proteínas, vitaminas (B, E, D) e minerais (fósforo, zinco, ferro, potássio). Eles são de baixa caloria - por 100 gramas. o produto representa apenas 27 kcal. Cogumelos têm alto valor nutricional, têm efeito antitumoral e antibacteriano no corpo.

Devido ao conteúdo de ácido pantotênico,restaure rapidamente as forças vitais, alivie a fadiga e anime-se. O consumo regular de fungos ajuda a reduzir o nível de colesterol prejudicial e previne o desenvolvimento da aterosclerose. Hoje vamos aprender a marinar cogumelos e restaurar a saúde!

Receitas culinárias clássicas

Cogumelos em marinada

Componentes necessários:

- um quilo de champignon;

- pimentão (7 pçs.);

- vários dentes de alho;

- folha de louro (2 peças);

- cravo (4 gomos);

- ua (500 ml);

- uma colherada de açúcar, sal e uma pitada de ácido cítrico;

- erva-doce;

- cebolas;

- vinagre (10 g).

Antes de decapar cogumelos, eles precisamenxaguar bem, raspar e ferver durante cinco minutos. Depois disso, você pode tomar uma marinada: adicione pimenta, açúcar, cravo, endro e alho à água. Dê o caldo para ferver e coloque cogumelos inteiros lá (você pode cortá-lo).

Cozinhe por 20 minutos e desliguecebola fatiada e despeje o vinagre em proporções especificadas. Tudo em espiral em frascos esterilizados, marinada de louro. Além disso, eles podem ser colocados na geladeira e autorizados a permanecer por vários dias, em seguida, use com óleo.

Cogumelos marinados rápidos no vinho

Por quilograma de cogumelos você precisará: suco de um limão, vinho branco seco (dois copos), azeite (150 gramas), alho, louro, sal, açúcar, endro a gosto. Todos os temperos ferver, em seguida, coloque os cogumelos marinados e deixe ferver por 15-20 minutos. Deixe esfriar e retire os champignons marinados na geladeira. Cogumelos caseiros, cozidos em molho de vinho, têm um sabor picante e um aroma agradável.

Cogumelos marinados em óleo

Um lanche maravilhoso é cozido sem água. Para fazer isso, precisamos tomar 500 gramas de cogumelos, óleo vegetal (meio copo), vinagre (50 gramas), folha de louro, alho, açúcar, pimenta preta e sal (temperos são adicionados a gosto). Cogumelos lavados são fervidos na marinada por cerca de 10 minutos, depois resfriados e girados em recipientes de vidro.

Neste molho você pode marinar cogumelos eshish kebab com a adição de manjericão e coentro. Alguns ainda despeje molho de soja, romã e suco de limão. O prato é perfeitamente combinado com iguarias de carne e legumes frescos. Tente preparar os cogumelos e verá como é fácil e rápido.