Brownie com queijo cottage e cereja. Receitas de bens cozidos doces

Nada se alegra tantoum pedaço de chocolate. E às vezes eu só quero algo incomum, mas certamente chocolate. Se esse estado o visitou, então é hora de descobrir algo novo. Que tal um brownie saboroso e perfumado? Você já tentou esta sobremesa? Então vamos tomar a liberdade de lhe dar uma curta excursão ao lugar onde o chocolate já nasceu há muito tempo, e depois disso o famoso bolo. E certamente compartilharemos com você a receita de um brownie deslumbrante com queijo cottage e cerejas e informamos sobre a maneira clássica de cozinhar.

Uma vez na América ...

A história começou muito na América. Quem e como ele se tornou o autor de tal "desgraça", hoje não está mais a descobrir. Mas há rumores de que o Brownie - a mundialmente famosa sobremesa americana - apareceu por acaso, graças ao chef distraído. A anfitriã, que cozinhou a torta, simplesmente esqueceu de adicionar refrigerante, e é por isso que ele não se levantou o suficiente. Há outra versão mais nobre. Em seu bolo de brownie foi criado especificamente para a ordem de uma senhora importante.

Por vontade do caso ou não, acabou por ser uma sobremesa maisdo que bem sucedido. E tanto assim que, durante muitos anos, continua sendo o tratamento mais favorito não só na América, mas em muitos outros países. Claro, ao longo dos anos, a receita tradicional sofreu muitas mudanças, mas provavelmente só para nos agradar hoje com o seu sabor impecável. Os mestres modernos da arte doce preparam brownies com queijo cottage e cerejas, com caramelo, com frutas maduras e frutas confitadas. Mas existem vários recursos inerentes a esta sobremesa em particular. E se você decidir fazer essa torta deliciosa, então você precisa saber sobre elas.

Então, o que é brownie?

Obter um bolo de brownie seu nome graças ao fato de ser marrom devido ao ingrediente principal - chocolate preto. Mas há muitas receitas, também há aquelas em que o chocolate é usado branco, e uma sobremesa é simplesmente chamada de loira.

É difícil dizer que tipo de assar é: é igualmente chamado de torta, biscoito e bolo, mas, mais frequentemente, é um bolo. Brownie classic deve ter um pronunciado sabor de chocolate. A parte do meio deve estar úmida, caso contrário perderá seu sabor incomum, e a crosta - certamente seca e crocante. Se você decidir fazer um bolo da melhor qualidade, você terá que seguir a técnica de sua preparação com precisão e estocar o melhor chocolate. Afinal, é ele quem dará o gosto exquisito de sobremesa. E agora, da palavra - para o caso, vamos falar sobre como cozinhar brownie.

Brownies de chocolate clássicos

Tradicionalmente, apenas preto realchocolate, mas você pode tomar qualquer, o melhor a seu critério. A comida com um sabor rico e amargo integral é improvável para agradar a criança. Portanto, experimente.

Sirva a sobremesa tradicional, corte-apeças - pirozhenki, embora inicialmente seja cozido, como uma torta regular. É delicioso com leite, chantilly ou sorvete, mas também é bastante apropriado tomar uma xícara de café ou cacau. Geralmente, essa sobremesa é servida quente, então tem a estrutura de um Brownie genuíno - um centro suave e ligeiramente úmido. Mas se você quiser, você pode esfriar, não será menos saboroso, embora o brownie já se pareça mais com um biscoito e perca a suavidade.

Preparação de produtos

Bolo de brownie é cozido de forma extremamente simples, como,provavelmente, e a maioria dos pratos americanos. Derreta o chocolate em banho-maria e manteiga. Para fazer isso, pegue uma panela pequena ou uma panela, coloque água nela e coloque no fogo. De cima, você precisa instalar uma tigela de ferro ou uma tigela adequada para o diâmetro da panela, em que o chocolate será aquecido. Sob a influência do vapor quente, ele irá derreter lentamente e, portanto, seu sabor será mantido o máximo possível.

Quebre em pedaços 160 g de chocolate e envieé derretido. Assim que ficar macio, adicione 180 g de manteiga macia, mexendo sempre, traga a massa para a uniformidade. Deixe esfriar.

Mexendo constantemente, bata no óleo de chocolatemistura de 3 ovos. Continuamente misturando, adicione farinha peneirada - 125 gramas, 1 colher de chá de fermento em pó, 40 gramas de chocolate (melenko quebrado) e nozes picadas - meio copo. Mais uma vez misture bem e a massa está pronta.

Assar

Este montante é calculado no formulário 20 para 20centímetros - isso é importante considerar. A parte inferior do molde deve ser forrada com papel manteiga e levemente traçada ao longo dela com óleo. Depois você precisa derramar a massa e alisar (a massa deve estar líquida).

Coloque o formulário em pré-aquecido a 170 grausforno, no nível central. Asse por cerca de meia hora e, em seguida, verifique se está pronto. Perfure a torta com um palito convencional, se a superfície estiver suficientemente assada, mas o meio estiver úmido e os pedaços úmidos estiverem molhados no palito - a sobremesa está pronta.

Brownie com cereja e queijo cottage

Brownie com queijo cottage e cerejas não é apenas muitogostoso, mas também lindo. Esta é uma excelente sobremesa para adultos e crianças. Ingredientes você vai precisar quase o mesmo, mas você terá que estocar queijo cottage e cerejas (sem caroços, é claro). Você pode usar fresco ou enlatado (congelado). Então, vamos começar.

Preparação de produtos

Derreta 100 g de chocolate e 120 g de manteiga em banho-maria, mexendo sempre. Resfrie a massa.

Bata em um recipiente separado com um misturador.ovos, adicionando um saco de açúcar de baunilha, 50 gramas de açúcar e uma pitada de refrigerante. Digite essa massa na mistura de chocolate e misture bem. Adicione 130 g de farinha, uma colher de chá de fermento em pó e bata em velocidade baixa até obter uma massa generosa.

Em um liquidificador, bata 2 ovos com açúcar (100 g) e queijo cottage (300 g). Você deve obter um creme de requeijão homogêneo.

Assar

Este teste é suficiente para uma forma de 20 por 2025 centímetros. Desbote suas bordas e parte inferior com pergaminho e lubrifique-o levemente. Divida a massa de chocolate em 3 partes (condicionalmente) e despeje o primeiro lote em um molde, distribua uniformemente. Depois de ter colocado metade do creme de requeijão e também suavizá-lo. Cubra a cereja (150 g aproximadamente). Em seguida, repita o processo: uma camada de massa de chocolate, creme, frutas e novamente a massa. De cima você pode colocar um pouco de creme de requeijão e aplicar padrões de forma caótica, para obter uma bela superfície de mármore.

Em um lugar pré-aquecido a 170 grausforma. Asse o brownie com queijo cottage e cerejas por cerca de 40 minutos ou um pouco mais. Deixe a torta esfriar primeiro e depois remova-a do molde. A sobremesa está pronta.

Esperamos que um americano tão popularVocê também terá um prazer ao seu gosto, porque não é à toa que ele tem muitos fãs leais. Receitas você pode mudar ao seu gosto, adicionando bagas, nozes e tudo o que pode ser preenchido com bolo, porque a principal coisa - para ficar delicioso.

Bon appetit!