Peixe em molho de tomate - um prato delicioso para uma mesa festiva e casual

Muitos se lembram do sabor do peixe em molho de tomate desdeinfância. Este prato ainda é cozido em creches e servido com purê de batatas. Muitas crianças gostam de comer peixe assim, porque é saboroso e brilhante e, além disso, até as crianças sabem o quanto é útil. O prato tornou-se muito popular nos anos 90, quando nas prateleiras das lojas era raro encontrar algo saboroso a um preço acessível. Peixe em molho de tomate, cozido em casa, - o prato é bastante orçamento e muito saboroso ao mesmo tempo. Isso explica o amor do povo. Hoje, esse peixe não é tão cozido da economia, mas devido ao seu sabor notável. Além disso, graças à expressividade e à organicidade, a receita tomou um nicho decente mesmo no cardápio do restaurante. Assim, os benefícios, sabor, economia, simplicidade de cozinhar são os principais trunfos de peixe estufado em molho de tomate. Vamos tentar e vamos preparar este maravilhoso prato!

Escolha um peixe

Espadilha pequena, verdinho barato, nobretruta, bifes de um peixe-gato enorme - quase qualquer peixe é adequado para esta receita. Não há muitas regras: as escamas devem ser limpas, grandes - cortadas em pedaços e finas - para extinguir completamente. Peixe em molho de tomate - a receita é bastante universal, e é adequado para a maioria das espécies que usamos para preparar pratos festivos e casuais. Mas a melhor maneira para este prato é um peixe, que contém um mínimo de ossos: pescada, pollock, sauro, cavala, salmão.

Como preparar o molho de tomate? Receitas, ingredientes e métodos de preparação

Além de peixe, você precisará de legumes: cebola, cenoura, alho. Idealmente, a base de tomate deve usar tomates frescos, mas você pode fazer com pasta ou suco. À vontade, pimenta búlgara, verduras, raízes, gengibre são adicionados ao molho.

O molho é melhor preparado separadamente. Para fazer isso, em óleo fritar cebola picada, cenoura ralada, fatias de outros vegetais. De tomates com um liquidificador ou moedor de carne faremos o tomate (é desejável primeiro retirar a pele e grandes sementes). Quando a cebola se torna translúcida e a cenoura deixa um suco de ouro, você pode derramar o tomate. Muito tempo para extinguir não é necessário, basta simplesmente ferver.

Proporções aproximadas de produtos são as seguintes: Um quilo de peixe requer um par de bolbos, uma cenoura e meia xícara de líquido. Se a pasta de tomate for usada, então 2-3 colheres de sopa devem ser mexidas na água. Depois de ferver, adicione as especiarias favoritas e sal.

Como cozinhar peixe em molho de tomate?

Coloque o molho salteado e coloque-olado para que fique encharcado e infundido. Nós cortamos o peixe em pedaços ou preparamos carcaças pequenas inteiras. Se for planejado que o peixe seja usado com a cabeça, as brânquias devem ser removidas. Caso contrário, eles vão nutrir um prato perfumado e macio com aromas de lama.

Para manter o peixe em molho de tomate e nãocolapsou durante a preparação, pré-frite em óleo. A maioria das espécies precisa de panificação empanada. Apenas a quantidade de farinha deve ser mínima. Colocamos os pedaços fritos em uma frigideira em camadas. Quando todo o peixe estiver pronto, prossiga para a próxima fase - extinguindo.

Para fazer isso, coloque o molho na panela para quecobria o peixe. O processo adicional deve ocorrer em fogo baixo, sob a tampa, para que o peixe cozido no molho de tomate fique macio. No processo de preparação de um prato, você precisa tentar decidir se acrescenta ácido, hipnose, doces. Aqui depende muito de tomates, porque seu sabor é muito diferente. Se o prato é muito fresco, você pode adicionar um pouco de suco de limão, molho de soja, adzhika. No final, adicionamos verduras picadinhas - ele enfatizará o sabor do prato.

By the way, sobre os pratos. É melhor cozinhar este prato em uma tigela de ferro fundido ou ensopado, uma panela de maconha. Excelente resulta e na groselha habitual.

Alimente a mesa

Por via de regra, peixe no molho de tomate é servido imediatamenteem placas. Para que nem uma única gota de molho perfumado seja perdida em vão, pedaços de peixe são espalhados sobre a guarnição. Com a cor elegante do molho, ervas frescas e frescas são bem combinadas. Para o registro você pode usar pedaços coloridos de legumes frescos, azeitonas, azeitonas, milho enlatado.

Garnishing, compatibilidade de pratos

Peixe em molho de tomate, receitaque é discutido acima, é combinado com a maioria das guarnições de vegetais e cereais. Se a massa é alimentada ao peixe, é melhor escolher aqueles que seguram bem o molho: conchas de marisco, penas, vieiras. Embora com um espaguete longo, funciona bem.

Para a mesa festiva, você pode escolher aspargos cozidos, batatas frescas, purê de ervilhas, macarrão. E para um jantar familiar comum, você pode servir mingau cozido com manteiga aromática.

Além do enfeite, para pescar molho de tomate, você podesirva picles caseiros, cogumelos em conserva, saladas de vegetais sazonais. Um papel importante é desempenhado pelo pão, porque muitas pessoas gostam de mergulhá-lo em molho de tomate agridoce.