Conservas de peixe em casa? Nada é impossível!

Quem não sabe o que são os peixes enlatados? Um peixe macio, preservado em seu próprio suco ou vários molhos, é uma invenção maravilhosa da humanidade! Pronto para comer, alimentos enlatados é uma excelente base para fazer sopas ou saladas. Sua escolha nas prateleiras das lojas modernas é excelente e variada, mas a qualidade muitas vezes deixa muito a desejar. E se você cozinhar um prato como uma sopa de peixe você mesmo? Em casa, isso é bastante realista, embora isso exija uma quantidade suficiente de tempo. Mas é bom depois abrir um tal jar, sabendo que seus conteúdos são absolutamente inofensivos e naturais, e até mesmo cozinhados com cuidado e amor!

Como fazer peixes enlatados?

Ingredientes:

• peixe (peixe-gato, pique, bacalhau);
• sal;
• pimenta preta em pó;
• folha de louro;
• ervilhas perfumadas de pimenta;
• óleo vegetal

Preparação de peixe

Peixe enlatado em casa não está preparadoentão é difícil. A principal coisa neste processo é observar a tecnologia. Começa com a preparação de filetes de peixe. A carcaça deve ser limpa, esvaziada, as aletas caudal e dorsal removidas, a cabeça e as brânquias separadas e a borda removida. Enxaguar os filetes com água fria e secá-los com guardanapos.

Marinando

Corte o peixe em pequenos pedaços, adicionealgumas especiarias. Será suficiente sal e pimenta moída. Mexa suavemente para não danificar os pedaços de peixe e deixar marinar por uma hora e meia.

Neste momento, você pode fazer a embalagem. O alimento enlatado de peixe doméstico é mais convenientemente armazenado em frascos de vidro com capas metálicas densas. É melhor dar preferência a pequenos recipientes do mesmo tamanho, de modo que, durante o tratamento térmico subsequente, o seu conteúdo seja aquecido igualmente. Assim, por exemplo, pode caber frascos em 500 ou 700 ml. Assim, o recipiente deve ser cuidadosamente lavado e seco. Coloque no fundo de cada jar em um par de folhas de louro e algumas ervilhas de pimenta doce.

Empilhamento de peixe

Uma vez que o tempo passou paraMarinhar peixe, você pode colocar as peças em frascos. Deve lembrar-se que o peixe conservado, cozido em casa, não tolera espaço livre no recipiente. Portanto, as peças devem ser colocadas firmemente, tentando preencher todo o espaço livre, mas muito difícil não ser zeloso, caso contrário, pode produzir mingau. Encha os frascos com papel de comida, pressionando-o firmemente no pescoço para que possua o menor ar possível na jarra.

Tratamento térmico de blanks para um prato chamado "Conservas de peixe"

Em casa, nossa comida enlatada é preparada emforno. Para fazer isso, aqueça o forno a 140 graus, definir os frascos na prateleira, e colocá-lo sob uma assadeira com um pouco de água (é necessário drenar a partir do suco recipiente não é iniciado queimado, emitindo vapores corrosivos). Uma vez que o conteúdo atingir o ponto de ebulição e começa a ferver suavemente, o calor deve ser reduzida para 100 graus e deixar definhar enlatada durante 5 horas.

Pode rolar

O tempo de cozimento está acabando, então você podepara prosseguir para o último passo. Você precisa ferver o óleo vegetal. E não se esqueça de ferver as tampas. Obter frascos quentes do forno, retire o papel alumínio e com muito cuidado despeje em óleo quente. Cubra com uma tampa e colocada de volta na placa durante 30 minutos. No fim de meia hora com os bancos precisam para obter o produto acabado, and roll, virando de cabeça para baixo e deixe esfriar, depois do qual eles são totalmente pronto para uso!