Salmonete frito: receitas culinárias

Uma verdadeira pérola da cozinha mediterrâneaé uma tainha. Receitas para cozinhar este valioso peixe são muito diversas. Na maioria das vezes é frito ou cozido. Nesta tainha frita é considerado um dos petiscos mais deliciosos. Pode ser roído como sementes, regado com um copo de cerveja gelada. Vamos nos familiarizar com as melhores receitas para cozinhar este peixe.

Um pouco de história

Assim que você não chamar esse peixinho bonitinho. E todos os nomes dela são muito amáveis - barvena, sultanka, barba ruiva, mula, barbunya, barbunka. Esta vida marinha não é apenas muito bonita, mas também tem excelentes qualidades de sabor. Ela tem uma carne extraordinariamente tenra, embebida no cheiro do mar e adquirindo uma agradável cor rosada durante o cozimento.

Desde os tempos antigos, o Barabulka foi pego perto das margens do Negro eMares do Mediterrâneo. Foi especialmente apreciado na Roma Antiga. E naqueles dias acreditava-se que quanto mais peixe, mais apetitoso é. A experiência mostra que na verdade não é.

O salmonete é frito. Os ingredientes

Esta é a maneira mais simples de preparar uma valiosapeixe. Muitos o consideram e também o mais bem-sucedido. Em todo caso, é a tainha frita que é altamente valorizada nas margens do Mediterrâneo. A receita de como cozinhar este prato delicioso, você vai descobrir abaixo. Para ele, você precisará dos seguintes ingredientes:

tainha - meio quilo;
farinha - 200 gramas;
amido - 50 gramas;
sal - a gosto;
pimenta preta - a gosto.

Formas de preparação

Primeiro você precisa lavar e raspar a tainha. Então cada peixe precisa abrir o abdômen e puxar o interior para fora dele.
Em seguida, a farinha deve ser misturada com pimenta, sal, amido e rolo nesta mistura de tainha.
Em seguida, o peixe deve ser colocado em uma frigideira com óleo vegetal quente e frito em ambos os lados até que uma crosta dourada apareça.
Depois disso, a tainha preparada deve ser colocada em um prato, polvilhe com pimenta do reino moída e servido a uma mesa com verduras e limão.

Isto é apenas uma cavala assada. Receita para cozinhar este prato em poucos minutos pode dominar até mesmo uma culinária iniciante.

receitas de tainha para cozinhar no forno

Salmonete cozido no forno. Os ingredientes

Método menos comum de preparaçãodescrito por nós, peixes. Contudo, a tainha assada não fica menos saborosa disto. Receitas para cozinhar este prato foram aperfeiçoadas por séculos. Um deles envolve o uso de tais produtos:

uma tainha - quatro pedaços;
sal, pimenta - a gosto;
azeite - três a quatro colheres de sopa (tabela);
alho - dois dentículos;
salsa verde - meio feixe.

Salmonete cozido no forno. Método de preparação

Primeiro, a amoreira deve ser lavada, livre dos intestinos e escamas, seca.
Então o peixe deve ser salpicado e salgado a gosto.
Então deve ser colocado em uma tigela e despeje o óleo.
Depois disso, pique o alho e coloque no peixe.
Em seguida, a salsa deve ser picada em pequenos pedaços, colocada em uma tigela e misturada delicadamente com o resto dos ingredientes. Então o peixe deve ser marinado por meia hora.
Então salmonete ser colocado em um prato refratário, coloque no forno e asse a 180 graus. trata tempo de cozimento - cerca de 40 minutos.
Depois disso, nosso salmonete estará pronto para consumo. Receitas para cozinhar este prato dizem que ele se encaixa perfeitamente com ervas frescas e rodelas de limão.

Uma tainha com tomilho e limão. Os ingredientes

Quase qualquer peixe "é amigos" com suco de limão e ervas. Uma tainha não é exceção. Contudo, para a sua preparação é melhor usar ervas frescas, por exemplo, tomilho.

Ingredientes:

tainha - 650 gramas (6 peixes de tamanho médio);
tomilho fresco - alguns galhos;
limão - uma peça;
farinha de trigo - para assar;
azeite ou óleo vegetal - a gosto;
pimenta (moída na hora, preta) - a gosto;
sal - a gosto.

Uma tainha com tomilho e limão. Método de preparação

Primeiro você precisa estripar o peixe e limpá-lo da balança. Em seguida, deve ser lavado em água corrente e colocado em um coador para economizar o excesso de umidade.
Em seguida, o limão deve ser completamente (com uma escova) lavado em água morna e cortado em círculos, que então devem ser cortados em fatias limpas.
Depois disso, você precisa quebrar os galhos de tomilho ao meio.
Em seguida, a panela para assar peixe deve ser coberta com papel alumínio.
Em seguida, em um prato pequeno, você precisa derramar uma pequena quantidade de óleo vegetal para lubrificar o peixe e, em outro recipiente, derramar algumas colheres de sopa de farinha de trigo.
Depois disso, ligue o forno e aqueça a 220 ° C.
Em seguida, o peixe deve ser temperado com pimenta do reino moída, polvilhe com sal, coloque tomilho e algumas fatias de limão em cada abdômen.
Então você precisa umedecer os dedos em azeite ou óleo vegetal e levemente lubrificá-los com uma amoreira do lado de fora.
Depois disso, o peixe deve ser embrulhado em farinha, colocado em uma panela quente e fritar em fogo alto por um minuto de cada lado.
Em seguida, a tainha deve ser colocada em uma assadeira pré-folha.
Então deve ser colocado com antecedênciaforno pré-aquecido e asse por sete ou oito minutos. O tempo de cozedura depende do tamanho das carcaças. Muito tempo para mantê-los no forno não vale a pena, caso contrário, eles sairão muito secos.

Então nossa tainha assada está pronta. Receitas de cozinhar no forno indicam que este peixe gosta muito de suco de limão, então você não precisa se arrepender. Para a mesa, o prato também pode ser servido com fatias de limão e tomates maduros.

Dicas de culinária

Para assar e fritar, tanto frescos como fritostainha congelada. Receitas de culinária são peixes advertidos de que só podem ser descongelados à temperatura ambiente de maneira natural.
O limão de uma tainha deve escolher-se com uma pele fina, caso contrário depois de cozer pode dar um pouco de amargura.
Ao usar o tomilho, o produto fresco deve ser preferido.
Um grande sal marinho é adequado para a preparação de uma tainha. Você pode exagerar o prato com um pequeno.
Se o peixe tiver caviar, não deve ser jogado fora. Melhor antes de preparar para fritar, tente colocar alguns ovos de volta no abdômen.