Como preparar café em turco: uma palavra para profissionais

Muitas pessoas pensam que sabem exatamente comopara preparar o café na Turquia corretamente e delicioso. Um verdadeiro cockpit sempre tem certeza de que conhece as regras de preparar melhor sua bebida favorita, que sua técnica é a mais precisa e correta, única e única. No entanto, na verdade, isso está longe de ser o caso - a preparação de uma bebida maravilhosa chamada café está associada a uma variedade de sutilezas e características, sem observar que nada funcionará. Além disso, é importante lembrar que você deve sempre seguir certas regras de preparação, sem exceção.

Em primeiro lugar, mesmo antes de fazer cafénos turcos, esse é o turco certo para escolher. Dispositivos de cobre idealmente adequados, que são lentamente aquecidos e esfriam lentamente, mantendo a temperatura da bebida no nível adequado. Eles não podem ser lavados com ferramentas especiais ou escovados - a solução ideal para isso é areia ou até mesmo o sabonete mais comum, que, naturalmente, terá que ser cuidadosamente enxaguado.

Além disso, lembre-se que qualidade e deliciosoO café é preparado com a ajuda de um produto da máxima moagem fina (literalmente em pó), misturado com uma colher de prata. A água deve estar limpa - idealmente um poço ou água da torneira filtrada, mas não de forma alguma fervida ou quente da torneira.

Deve-se notar que o café mais deliciosoé obtido a partir de grãos, cuja "idade" de moagem e torrefação não excede um mês. Como basicamente temos que comprar o produto na loja, não há certeza de que essa regra seja observada. Portanto, é melhor escolher grãos de café, armazená-los em um local fresco para preservar o aroma e moer um pouco antes de fazer café em turco. Naturalmente, verdadeiros amantes e apreciadores de bebida de café preferem comprar e torrar os grãos, mas nem todos serão capazes de realizar essa operação em um alto nível necessário.

Na primeira etapa da preparação da bebida de caféhá um aquecimento dos turcos em fogo lento. Quando isso acontece, você pode "carregar" o pó - dependendo das preferências, ele pode colocar mais (para uma bebida forte) ou menos. Média servindo - 1 colher de chá por xícara pequena. Para melhorar o sabor, você pode colocar uma pitada de sal na bebida. Em seguida, o recipiente com café, mas sem água ainda deve aquecer, depois adormecer a gosto com açúcar e temperos. Aqueles que já sabem fazer café em um turco preferem noz-moscada ou canela, gengibre ou mel.

Na próxima etapa, o pó de café aquecido comaditivos inundados com água - quanto mais frio, melhor. Resta apenas mexer e retornar ao fogo. Deve ser lembrado que o nível da água não deve ser maior do que o lugar mais estreito do turco, de modo a não entrar em contato com o ar e não perder o sabor e aroma da bebida divina como resultado.

Este método é muito conveniente, uma vez que não é necessáriopense em quanto fazer café em um turco e identificar o tempo exato. Uma vez que uma película fina de espuma tenha aparecido na superfície, ela pode ser removida e espalhada sobre as xícaras preparadas (enxaguadas com água fervente). O procedimento deve ser repetido várias vezes, então certifique-se de que o café finalmente aquecido começou a subir, mas não ferveu. Depois disso, pode ser cuidadosamente removido do calor, deixado esfriar (não mais que um minuto) e depois reaquecido. Repetindo a operação duas ou três vezes - com cada um deles, o aroma e sabor da bebida só aumentará e aguçará.

Tal receita para o café em Turks oferececozinhar, o que leva bastante tempo, mas o resultado - neste, sem dúvida - será acima de todas as expectativas. Nenhuma cafeína pode dizer que a bebida não é cozida adequadamente ou tem qualidades de mau gosto.